很多人喜欢吃海蜇。事实上，它们将头发浸泡在干海蜇中后，仍然可以做出美味的食物。
海蜇干是什么做法？想要做出一道营养又美味的菜，还是需要准备好所有的食材，同时各种调料也是不可或缺的。只有掌握了具体的烹饪方法，了解了烹饪技巧，才能做得更好。
主料：芹菜120克、海蜇皮180克辅料：辣椒15克调料：色拉油1大匙、盐半大匙、葱适量、蒜20克、水淀粉少许、黄酒做法：芹菜切段，去根去筋，洗净切段，辣椒洗净，去蒂去籽后斜切成片，海蜇洗净切丝，放入热水中稍烫。捞出沥干水分(后面还有沥干水分的方法)，烧热锅，放入油，爆香蒜片、辣椒片、葱段，放入芹菜、海蜇丝翻炒少许，再用酒、盐煮，最后加水、淀粉勾芡。
烹饪技巧海蜇皮不要用开水烫，要用尚未烧开的90水处理。2、“流水”的意思是：将海蜇丝放入双层滤网中，将整盆放在水龙头下，用小水流冲走咸味，然后将水沥干；走路时冲下来的水可以接在下面的大水桶或水盆里再用来冲厕所，不至于白白浪费水；3、淀粉与水的比例为1.5。
4、芹菜好吃，脆，不塞牙。营养价值：海蜇营养极其丰富。
据测定，每100克海蜇含蛋白质12.3克，碳水化合物4克，钙182毫克，碘132微克，多种维生素和丰富的胶原蛋白等活性物质，是一种营养价值很高的海鲜食品。海蜇还是一味治病的良药，是很多中药方剂中的重要成分。