白毛猴茶一般形状像猴爪，卷曲呈绿色，有明显的白毛。当然，这么好的茶，品质也是很高的。白毛猴茶听起来名字很特别，味道也很独特，深受大家喜爱。所以这么好的茶，制作过程当然少不了。下面小编就来看看白毛猴茶的制作过程吧~
白猴茶是什么样的白猴茶？白猴茶是历史名茶，乌龙茶属于该属。创作于民国初年。白猴(White monkey)，或称白绿，是一种半发酵茶，原产于福建省政和县，当地又称“白猴”，因形似白猴而得名。
白猴的形状又粗又卷，白毛显现，故以白猴的清静而得名。精华清新纯净，滋味醇厚微甜，汤色青黄，叶底翠绿，完整，均匀，干净。
质量特性
白猴的品质特点是外观肥美卷曲，白毛外露，汤色橙黄，口感醇厚清透。白猴，福建省政和县的传统名茶，当地又称“白绿”。因其粗粗卷曲、白毛、多毛的猴状绳索而得名。政和县产茶历史悠久。自北宋以来，它以生产银针而闻名。
茶寮制作的白毛猴茶呈灰白色，生蚝味浓郁，白毛极细，历来深受民间喜爱。这种茶可以治疗各种疾病，甚至绿叶茶也有药用功效。第一口有一种“红薯干味”，又称“臭风咸芥菜味”；第二舌根植于唾液，喉头打嗝；第三口感觉神清气爽。即使喝了三杯，我还是觉得有点饿。经常喝，内脏和皮肤很少生病。
白猴茶的制作工艺。挑选：
提前在春茶前期，选择郑达大学强茶园，清明后采摘其1芽2叶3叶的肥嫩嫩芽(不要采摘对生叶)，避免损伤芽叶，尽量保持完整。
2.枯萎：
新鲜的芽叶在弱光下或直接在室内反复萎蔫，长时间薄薄地铺在竹席或水筛上，需16-18小时，使芽叶中的多酚类物质被部分酶促氧化，苦味和涩味被去除，枯萎至失水25%-30%时，叶色转为深绿色，茎和皮萎缩，毛发外露，如银，叶片。