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内容导航：1、奶酪棒是什么东西：奶酪棒是什么做的2、奶酪棒，怎么选才棒？1、奶酪棒是什么东西：奶酪棒是什么做的
奶酪棒是用什么做出来的奶酪棒是软的还是硬的
1、奶酪棒是纯牛奶和芝士片制作而成，味道可口，有淡淡的炼奶味道，所需食材还有细砂糖、吉利丁片和炼奶，最后将做好的奶液倒进模具，放在保鲜层两小时以上就可以了。
2、天然奶酪含有巴士杀菌乳、食用盐、凝乳酶和嗜热链球菌，之后加入水和干酪跟奶酪棒差不多，所以奶酪棒一般是硬的，小孩喜欢吃。
做奶酪棒需要什么材料
做奶酪棒需要牛奶、奶酪片、白砂糖、鱼胶片、奶酪模具盒等材料。将所有食材融化搅拌均匀，倒入模具内，然后放入冰箱冷藏定型即可。
奶酪棒小朋友特别喜欢吃，尤其是夏天时候，吃起来清凉爽口。一般制作酪棒需要什么材料呢？下面来给大家具体的介绍一下。
详细内容 01首先将鱼胶片放入碗中，然后用冷水泡软。
02之后，这个时候先准备模具好做奶酪棒的模具。
03下一步，将锅里倒入牛奶，放奶酪片和白砂糖。然后开小火用把食材融化，之后晾凉到50度左右。
04接下来，将泡好的鱼胶片，倒入锅内充分搅拌均匀。
05之后，把搅拌的液体倒进模具里，最后放入冰箱冷藏定型即可。
2、奶酪棒，怎么选才棒？
奶酪杯、芝士片、奶酪棒……市场上再制干酪有多种类型，奶酪棒是近年大热产品。而干酪产品的新国标于今年6月出炉，并将于今年12月30日起实施。新国标规定:再制干酪中的干酪比例应大于50%，干酪比例在15%-50%区间的产品只能称为“干酪制品”，产品标签应明确标注干酪使用比例……距新国标正式实施仅剩约3个月，厦门市场上奶酪棒的“干酪使用比例”“产品标签标识”等情况如何？记者为您探访。
文/图 记者 吴佳
新规
干酪使用比例及产品标识都有要求
国家卫健委、市场监管总局于今年6月联合发布36项食品安全国家标准，其中GB 25192-2022《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（以下简称“新国标”）正式出炉，将代替GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》，于2022年12月30日起实施。
作为厦门本土再制干酪生产企业，厦门吉士丁食品有限责任公司市场总监罗鑫洲告诉记者，新国标是强制性的国家标准，通过干酪含量对产品进行区分，在标签标识、添加剂使用等方面作出新的规定。比如，按照现行标准，再制干酪产品中干酪比例只要大于15%即可，而新国标则规定，干酪比例大于50%才能称“再制干酪”，干酪比例在15%-50%区间的产品只能称为“干酪制品”。
新国标中增加了对产品标签标识的要求，包括标识“干酪使用比例”、标明“再制干酪”或“干酪制品”及标示运输和贮存温度，保障运输过程及消费者购买后合理存放的食品安全等。
走访
有的奶酪棒并未直接标注干酪添加量
昨晚，记者走进体育路上一家大型商超，在售的奶酪棒品牌包括妙可蓝多、百吉福、妙飞、伊利、吉士丁等，这些产品均在外包装标出“再制干酪”字样，干酪含量低于50%的产品尚未更名为“干酪制品”，并且部分未标注干酪含量的产品也在售。有的品牌还同时推出了标注干酪含量和未标注含量的奶酪棒。
多名业内人士表示，新国标尚未实施，按照现行标准，再制干酪产品中干酪添加量只要大于15%即可。
市民杨女士说，自己喜欢吃奶酪棒，购买频率高踩雷也不少，如某品牌的一款奶酪棒未直接标注干酪添加量，而是标注“总乳固体含量≥25.8%”，但是也在产品类别上标注“再制干酪”，“这样标注就让人有点迷糊了，希望新国标出来后可以改进”。
业内
预计12月产品将进入“换装”高峰
面对新国标出炉，再制干酪的生产企业有何反应？
罗鑫洲表示，相关部门将新国标实施时间定于今年年底，就是给再制干酪生产企业提供消耗旧包材的准备时间。吉士丁现在也还有部分旧包材库存，预计12月将进入“换装”高峰，今年年底前会全部更换为符合新国标要求的包装。但是，吉士丁也有符合新国标中“再制干酪”标准的产品，比如金装奶酪棒的干酪含量就大于50%。
罗鑫洲介绍，从市场反馈来看，“口感”“味道”等依旧是当下国内消费者选购奶酪产品考虑的第一要素。但是干酪含量越高营养价值更高，却并不意味着口感会被更广泛的接受。“新国标对再制干酪和干酪制品市场进行了明确划分，会引导行业的生产和竞争更加规范，也让消费者有了更为清晰的选购标准。”罗鑫洲说。
厦门市中医院营养科营养师袁媛分析，奶酪是发酵后的乳制品，是牛奶浓缩的精华，是很好的营养来源。但是由于其特殊的制作工艺，具有特殊味道，在成熟过程中蛋白质降解会产生一些生物活性肽，其苦味带来的口感并不佳，所以，可能并非添加的干酪越多口感就越好。
而在中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮看来，干酪添加得越多并不意味着再制干酪口感就会更好，因此，新国标会倒逼企业在品牌和渠道竞争之外，更加重视产品创新和升级。
提醒
干酪选购关键:
配料表越简单越好
消费者在选择上应该注意哪些？营养师袁媛提醒，在选择“再制干酪”或“干酪制品”时，除了注意保存条件和产品类型外，应该仔细阅读食品标签。关键就是，配料表越简单越好。
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