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普洱生茶味道怎么样

经常会普洱茶友问到类似这样的问题:“我存的茶去年还很好喝,今年怎么没有那么好喝了呢?”“这款茶买的时候不太好喝,放一放比之前好喝了很多。”这到底是怎么回事呢?

普洱生茶味道怎么样

普洱茶生茶存在着一个低谷期,在低谷期的普洱生茶,口感上比较的平淡,或者说是平庸也可以,茶香很弱或者说是几乎没有茶香了,只剩下淡淡的甘甜,和刚出来的时候相比口感差距很大很大,和陈放多年的陈茶也有很大的差距,可以说这是生茶的口感低谷期间。

所谓普洱茶的“低谷期”即是新茶茶香褪去,而陈香未显的时期。此时的普洱茶口感较为平淡,茶香微弱,仅剩下浅酌入口时的淡淡甘甜,既没有新茶时高扬飘逸的香气,也没有老茶时沁人心脾的陈香。至于普洱茶的“低谷期”何时开始、何时结束,则并无确切时间,但却与茶叶存放环境、茶叶压制形态及存放量有关。

茶叶压制形态:普洱茶饼的外层由于常与空气接触,茶香散失更快,口感相对单薄,而里面的茶叶因长期被紧压在内,所以茶香散失较慢。而当外层茶叶散失茶香的同时,内层茶叶亦开始慢慢陈化,出现陈香,并使外层茶叶逐渐沾染其香气。最终新茶茶香尚未完全散失之际,陈茶的香气及口感即已显现,因而紧压茶的“低谷期”往往并不明显。

茶的存放条件。在南方高温高湿,陈香出来得很快,也许茶香还没有完全散失就出来了陈香,所以在南方可能感觉不到茶的空档期,而在北方干燥,陈香出来得慢,因而空档期提现的淋漓尽致。还比如说沿海地区,经常有台风,风来,茶香退去快,空档期的口感差异可能会明显些,所以这些都与地域有关系。

茶叶存放量:若密闭空间中茶叶的存放量大,茶与茶之间的香气相互沾染,则茶香褪去亦慢,“低谷期”并不明显。但若是少量存茶,茶香容易散去,长者3月,短者7天,原本高扬飘逸的茶香即会所 剩无几,而陈香却尚未出现,此时正是该茶的“低谷期”。其给予品茗者的口感落差颇大,如同仅带些微甜味的清汤寡水。

普洱生茶存在着这样一个低谷期,但是并不能说明这个茶就不好喝,只能说明新茶的茶香退去后的茶,两者口感差异很大,至于好不好喝,一定要等陈韵出来后才能下结论,低谷期只是个过渡期。


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