大家好，今天来给大家分享脚扳薯的功效与作用的相关知识，通过是也会对脚扳薯的功效与营养价值相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1脚板薯与毛薯区别？
脚板薯，也叫紫山药，学名叫毛薯，生长在海拔高，昼夜温差大的地方，长相是不规则的扁块形，状似脚板，所以就叫做脚板薯。脚板薯富含大量的花青素、人体必需氨基酸、黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质，经常食用，不仅可以增加人体抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，有益于脾、肺、肾等功能，还有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化、美容养颜的作用，是非常好的食补材料，素有“南方人参”和“蔬菜之王”的美誉。作为药材，主治脾虚泄泻、肾虚遗精、带下、小便频数、虚劳咳嗽、消渴、疮疡溃烂、汤火伤。具有健脾止泻;益肺滋肾;解毒敛疮的功效。
生长中的脚板薯
脚板薯
脚板薯吃法
脚板薯紫皮紫肉，吃起来非常香甜、粉糯、鲜滑，可以素炒脚板薯、油炸薯包、炖汤、薯酒、煮粥等。
1、素炒脚板薯：将脚板薯洗净切片，直接素炒或者加油渣（肉片）炒均可，味道鲜滑爽口
2、油炸薯包：脚板薯先磨碎，掺和米粉末，用食用油烧成一个个“包子”，香飘万家。
3、炖汤：把脚板薯洗净切块，和大骨或者排骨一起炖汤，味道鲜美
4、煮薯酒：将脚板薯削皮然后磨成泥，一定要磨的很细腻，接下来烙板薯，锅里加点油，加热后用勺子把板薯泥放进锅里再平摊开来，等一面金黄色后翻面烙另一边，或者加点生粉直接做成丸子然后锅里加入米酒，红枣，枸杞和糖，等酒开后下烙好的板薯，煮十分钟左右就好了，味道软糯香甜。
2脚板薯有什么营养与功效
脚板薯，又称为脚板苕，是薯蓣科Dioscorea batatas F. flablla Makiro（也有写“Dioscorea batatas Decne“），基源有较大争议，中国植物志记载参薯Dioscorea alata，也称脚板蓣，品种有白脚板薯、紫脚板薯等品种，也有认为脚板薯是参薯的一个变种。
紫山药是脚板薯下的一个品种。
山药是薯蓣科的薯蓣Dioscorea polystachya的干燥根茎。
一些地方药物志也会将薯蓣、脚板薯认为是同一种（如《四川中药志》称薯蓣为白薯，《湖南植物志》称野白薯，野脚板薯）。
在药用渠道，只有薯蓣是山药的基源，其他的都是非药典收载品种，用错就会判定为假药。
在农业种植上，叫山药的可以是不同的品种，例如广东、广西也有种植山药来食用，明显不同于怀山药。
药用渠道会考虑薯蓣皂苷的问题，在农业食品等渠道，更多是研究（脚板薯）的淀粉提取工艺。
3脚扳薯怎样吃
原料:脚板薯、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.脚板薯去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
脚板薯是多年生草本植物属于双子叶科，这种植物的茎比较细但它拥有肥大的块状根，它的块状根多在秋天收取，收取以后去掉泥沙可以供人类食用，能为人体补充丰富营养，也能保健身体预防疾病，但脚板薯在食用时也有一些食用禁忌，如果不注意就会对人体产生不良影响。
脚扳薯的功效与作用 脚扳薯的禁忌
脚扳薯的功效与作用
1、补充微量元素
脚板薯能为人体补充丰富微量元素，它不但含有微量元素磷和钙，还含有丰富的微量元素锌与硒等多种对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收，不能营养神经元，提高中枢神经功能并能净化血液，降低血液粘稠度，经常食用能保护血管也能防止血液出现病变。
2、补充能量
脚板薯还能为人体补充丰富能量，因为它含有大量碳水化合物和一些天然多糖，这些物质在进入人体后能尽快转化成人体必需的能量，能加快人体代谢，也能提高身体各器官功能。脚板薯中含有的丰富营养还能直接被人类大脑吸收和利用，它能增强大脑功能，也能促进智力发育。
脚扳薯的功效与作用 脚扳薯的禁忌
3、预防骨质疏松
人们多吃一些脚板薯能吸收丰富微量元素钙，还能吸收一些促进钙吸收的微量元素磷，这些物质被人体吸收后，能促进骨骼发育，也能提高骨骼密度和韧性，对维持人类骨骼健康有极大好处，能从根源上阻止骨质疏松发生。脚板薯还具有明显的食疗作用，能提高人类肝肾功能，可防治肝肾功能减退，对人类因肝肾阴虚导致的耳鸣耳聋以及眼花和体虚无力等等都有明显调理作用。
脚板薯的禁忌
脚板薯营养丰富，对人类身体也有诸多好处，但它不能过量食用，不然容易引发腹部胀痛，会影响人体消化功能，因为他还不能喝那些含有草酸的食物搭配在一起吃，不然会让脚板薯营养大量流失，人们在食用后也起不到应有的保健功效，这些都是人们吃脚板薯时需要注意的食用禁忌。
4脚板苕吃法,像山药似的
脚板薯学名叫毛薯，别名很多，有参薯、薯莨、黎洞薯等叫法，福建、广东、广西、湖南均产，冬季才有。脚板薯块茎为不规则的扁块形，状似脚板，富含黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质。
脚板薯在湖南和广西北部的吃法一般是切块炖骨头汤或鸡汤，有的还加槟榔芋一起炖，也有人用来清炒或与肉片一同爆炒。
1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3.脚板薯的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4.脚板薯具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
烩脚板薯丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料:脚板薯、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.脚板薯去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
脚板薯炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与脚板薯味道巧妙融合。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:脚板薯、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.脚板薯洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入脚板薯、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
兰花酿脚板薯
特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
备料时间：15分钟
烹调时间：15分钟
原料:脚板薯、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法：
1.脚板薯去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。
3.取脚板薯片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花脚板薯上即可
什锦脚板薯粒
特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料：脚板薯、青红椒、罐装玉米粒。
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法：
1.脚板薯去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将脚板薯粒和青红椒粒焯水。
3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
脚板薯熘肉片
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料:脚板薯、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.脚板薯去皮切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下脚板薯片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
拔丝脚板薯
特点：香甜酥脆，每块脚板薯间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
原料：脚板薯。
调料：绵白糖、干淀粉。
做法：
1.脚板薯洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的脚板薯块，翻炒均匀。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可
脚板薯饼
特点：色泽金黄，口感香糯。
备料时间：5分钟
烹调时间：20分钟
原料:脚板薯。
调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。
做法：
1.脚板薯去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成脚板薯泥。
2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。
3.脚板薯泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。
4.将脚板薯饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。
脚板薯豆腐羹
特点：味道鲜美，入口润滑。
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
原料:脚板薯、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1.脚板薯去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与脚板薯等大的丁。
2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
食物相克
脚板薯与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
关于脚扳薯的功效与作用和脚扳薯的功效与营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。