很多朋友对于糖醋鬼子姜的做法大全和糖醋鬼子姜的做法大全图片不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1糖醋鬼子姜的腌制 ***
把鬼子姜先用盐水腌制一天，然后取出控干，挤干水分备用，把酱油熬一下然后放入冰糖。醋调好，放鬼子姜即可。
2糖醋洋姜怎么腌制
腌洋姜又脆又好吃的 *** 如下：
食材：洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。
一、将洋姜洗净，晾干水分。
二、所有调料加水煮开，再晾凉。
三、把晾凉的调料水倒入装洋姜的桶内，先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期。
四、即可食用。
腌制的洋姜颜色发黑原因
1、腌制洋姜之所以会变黑，主要是因为腌制前没有去皮。如果你在腌制前把洋姜去皮再进行一个腌制的话，那么就不会变黑了。
2、腌制的时间过长，也会导致黑色素沉淀的堆积。所以腌制的时候一定要把握好时间，一般更佳腌制时间是在一个星期左右的，差不多腌制好的时候打开看看，试试味道。
3、洋姜洗净后没有晒干，也是会导致颜色发黑；还有就是密封的时候没有密封结实，水分、空气存在流通都会使洋姜颜色变黑。所以腌制的时候，注意容器口一定要密封。
3糖醋洋姜怎么腌制好吃
洋姜是一种菊科向日葵属植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，然后传入中国。霜降过后挖洋姜，是 *** 咸菜的上好食材。把洋姜块茎洗净，晾去水分放进坛子里，撒上食盐和大料，就是冬季里佐餐的蔬菜。加上剁椒酱腌在坛子里做成酱洋姜以换口味，尤其是过年期间油腻食物吃多了，清淡的白粥配上咸香脆嫩的酱洋姜，吃到胃里非常舒坦。以下是我整理的糖醋洋姜怎么腌制好吃，欢迎阅读。
说到糖醋洋姜，就必须要用到糖和醋，这两种调味品的比例也是是否能够做好糖醋洋姜的一个关键所在。其实糖醋洋姜是需要研制的，而一般人都没有吃过糖醋洋姜，更别说糖醋洋姜的腌制 *** 了，自然是也不知道的。下面就来介绍下糖醋洋姜的腌制 *** 。
原料：
洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。
糖醋洋姜的腌制 *** 一
1、将嫩姜洗净、控干、切成薄片。
2、用红糖、醋、生抽做成调味汁。
3、将嫩姜片和调味汁一同装入玻璃瓶中，密封好，腌制几天使其入味即可食用，吃起来口味酸甜，带有嫩姜自身的微辣。
贴心提示：
1、腌制嫩姜所用器具一定要做到无油、无水，否则容易变质。嫩姜在洗净后更好能晾晒半日，使嫩姜表面的水分完全蒸发。
2、取食嫩姜时，要用无油、无水、干净的筷子，取完后马上盖好瓶子，避免脏东西进入。
3、如果想腌制较长时间，建议分成几小瓶腌制，以免因操作不当造成全部变质。
糖醋洋姜的腌制 *** 二
原料：
鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法：
1.将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。
2.按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;
3.花椒、大料更好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉;加水的`量要没过鬼子姜。
4.腌制一个星期左右即可食用。
鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌渍出的口.
听过上面文章关于糖醋洋姜的两种腌制 *** 的介绍，我们大多数人应该对于糖醋洋姜这种食物已经有了一定程度的了解。有了这次了解，大家以后食用糖醋洋姜的时候会变得更加熟悉。有了糖醋洋姜的腌制 *** ，我们就可以在平时没事的时候，自己动手来腌制糖醋洋姜了。
4糖醋鬼子姜怎么腌
——【糖醋洋姜】——
【主要食材】：洋姜，蒜，青辣椒，红辣椒，
【调料】：盐，白糖，香醋，生抽，老抽
【具体 *** 步骤】：
1首先我们将洋姜清洗干净，然后将洗好的洋姜控水，一定要将洋姜控干水水，将洋姜控水把烂的地方，脏的地方切掉，洋姜看着难看，但是吃起来口感非常的脆爽，然后处理好的洋姜切成片，不能太厚也不能太薄
2、下面我们处理一下配菜，准备一把大蒜，将蒜切成片，切好的蒜片放碗中，再准备一把青红辣椒，将青红辣椒清洗干净，控干水分，然后将青红辣椒去头切成段，放入碗中
3、然后我们再在碗中放盐，来点白糖，少来点香醋，放生抽，多放点生抽，生抽到三分之二左右就可以了，给它搅拌均匀，腌制的过程会出一些水分，这样腌制几个小时就可以了
好了，这样腌出来的洋姜非常脆爽入味，而且酸辣爽口，非常的好吃，过几个小时在搅拌一下，把下面的翻到上面来，找个保鲜膜密封起来，吃的时候用干净的筷子盛出来一些
【烹饪小贴士】：
1、洋姜一定要提前清洗干净，然后控干水分，一定要保持洋姜里面没有水分
2、腌菜的盆中一定要无油无水，这样可以存放的时间稍微长一些
3、做糖醋洋姜最重要的就是糖醋汁，一般我们是按照一勺盐，一勺白糖，少量香醋，和适量的生抽
5糖醋鬼子姜的腌制 *** 带图
生活中很多人都喜欢吃酸甜脆嫩的糖醋鬼子姜，在秋天这种蔬菜大量上市的时候，人们也喜欢自己在家中腌制，只是对它的腌制 *** 了解的不全面，不知道糖醋鬼子姜怎么腌更好吃，今天小编就为大家介绍这方面的知识，能让大家了解糖醋要鬼子姜腌制步骤与技巧。
糖醋鬼子姜的腌制 *** 带图
1、腌制糖醋鬼子姜时白糖，米醋以及新鲜的鬼子姜都是必不可少的材料，另外还要准备适量的花椒，桂皮以及大料和香油，还有味精等调味料，除此以外还要准备适理的生抽和食用盐，以及少量的白酒。
2、把购买回来的新鲜鬼子姜，先放到阳光下晾晒，等它表面的泥土全部晒干以后，用手敲打一下，把泥沙去掉，然后再用清水把它洗净，晾干表面水分备用。把准备好的白糖，醋和酱油全部放到干净的锅中，再放入准备好的花椒，桂皮等香料加热煮开熬10分钟左右。
3、汤汁熬好以后，有浓郁的香味散发出来，这时放入准备好的白酒和味精，让它自然降温，在这个过程中要准备一个大点的干净玻璃瓶，把它用高温消毒并烘干里面的水分，再把准备好的鬼子姜切成片状，装到瓶子中。
4、煮好的料汁降温以后直接装入的干净玻璃瓶中，让它把里面的鬼子姜全部淹没，把瓶口密封好，放入冰箱冷藏腌制，三四天以后里面的洋姜就能腌好，取出以后能直接吃，这样腌好的糖醋洋姜酸甜诱人爽脆可口特别好吃。
大家了解了糖醋鬼子姜的腌制 *** 以及用料，就能学会糖醋鬼子姜怎么腌，以后在鬼子姜上市的时候自己在家中可以多腌一些，腌好以后在冬天配粥或者下饭都特别好，不过平时大家取食腌好的鬼子姜时一定不能糖醋洋姜的腌制 ***
洋姜的口感吃起来脆脆的，口感非常惹人喜爱，很多人本身一听到“姜”字都一脸的厌恶表情，不过听到洋姜，还是蛮欢喜的。下面我们就来看看糖醋洋姜的腌制 *** 。
准备材料：洋姜500克，蒜100克，冰糖适量，醋适量。
做法：
1、洋姜更好选择大小均匀的，用滤水篮子装好反复清洗搓干净表面。
2、带皮用刀切成5mm左右的厚片；蒜头掰开成蒜瓣。
3、准备一个带有盖子的容器，先在底部放入冰糖，倒入洋姜片和蒜瓣，加入适量的醋，更好能够浸没全部食材。
4、在容器上面覆盖一层保鲜膜，再盖上盖子，放在阴凉不潮湿的地方腌制20天左右，之后就可以吃了。
妈网百科大舌头：不喜欢吃蒜头的也可以不加哈，不过加入蒜瓣会让糖醋洋姜的味道更好呢！
糖醋洋姜的营养价值
很多人刚开始都没有听过洋姜，以为洋姜就是姜，其实洋姜和我们平常常见常吃的姜并不同，洋姜具有很好的清热祛湿的功效，上火的时候吃洋姜还能快速下火呢！下面我们就来了解一下糖醋洋姜的营养价值。
1、清热祛湿。洋姜对脾经的湿热有很好的祛除作用，如果人体聚结了多余的湿热，就会对脾造成不利影响，从而打乱人体的消化功能，所以洋姜就能帮助脾经祛除湿热，有清热祛湿的功效。
2、消除浮肿。很多宝妈每天起床都会发现自己的眼睛变成了“金鱼眼”，这种眼部浮肿症状，可多吃洋姜，能够起到缓解的效果。另外，若办公室白领发现自己经常有久坐后下肢浮肿的话，也可以泡一些洋姜来喝。
3、缓解糖尿病症状。糖尿病患者经常都有消化道异常的症状，如腹胀、口渴、胃热等，那么可以每天适当食用一些洋姜，可以起到缓解的功效。
4、控制血糖。在洋姜里面有一种物质，它和人类胰腺里面的生胰岛素结构惊人的相似，如果发现尿液中出现尿糖的话，吃洋姜可以控制尿糖，由此可见洋姜具有一定降低血糖的作用，所以当人们出现低血糖的时候也可以食用洋姜，缓解不适。带入生水，不然会让鬼子姜变质。
6怎么腌糖醋鬼子姜
糖醋鬼子姜，麻辣甜香，酸浓爽口。
做法：
主料：鬼子姜5斤
1、鬼子姜洗净，放太阳下嗮几天，直到鬼子姜有干瘪的迹象。
2、醋放锅里，大火烧开。
3、坛子一个，里面放入红糖，味精，辣椒，花椒。
4、把烧开的醋倒入坛子里面，融化里面的调料。放冷后，直接把鬼子姜放入到坛子里面。保鲜膜封口，10天以后就能吃了。
注意事项：
吃的时候，用干净筷子捞取，不要有油和生水。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。