关于【玉米面饼子怎么做的又松又软】，怎么蒸玉米面饼子松软，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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天气越来越冷，我们身体需要的能量也越来越多，饭后的下午，有时候还需要一个小点心来垫肚子。外面购买的甜点，不仅价格贵，热量也不低，还没啥营养。今天跟大家分享一个玉米粗粮饼的做法，开水一烫加上两个鸡蛋，营养又美味。
【家常粗粮饼】
准备食材：玉米面、普通面粉、食用油、鸡蛋、白糖、食盐、酵母
具体做法如下：
1.找个干净的大碗，碗中倒入180克左右的玉米面，用开水烫一下面，口感才会更加细腻。开水要少量多次的加入，把玉米面烫匀了，用筷子拌成一个一个的疙瘩状。
2.等到不烫手的时候就打入两个鸡蛋，把鸡蛋搅散，和玉米面再次搅匀，拌匀后加入4克酵母。稍微搅拌下，再加入适量的白糖，白砂糖可以根据自己的喜好添加。
3.继续搅拌均匀，接着再加入普通面粉180克。分多次加入，边加边搅拌。面粉和玉米面的比例是1:1.这个口感做出来特别松软，口感不粗糙。
4.等拌成大絮状时再下手揉面。如果粘手，再加一点面粉继续揉，揉成团再放到案板上，案板上要撒一些干面粉，把它充分地揉均匀。直到揉成这样不粘手的面团，放到碗里盖上保鲜膜。松弛15分钟。大家也可以晚上和好面团，放到冰箱冷藏发酵一个晚上，早上起来就可以操作更加快速。
5.时间差不多时，将面团再次取出，用擀面杖擀一下。这个面团有一半玉米面，所以筋性比较少，稍微擀就能擀开擀薄了。擀成约半厘米左右的厚度就可以了。然后在面皮上面，刷上一层薄薄的食用油，再撒上一点白砂糖。如果你喜欢吃咸味的，也可以撒上食盐。
6.接着将其慢慢地卷起来，然后将其轻轻搓一搓，搓紧实后用刀把它切成馒头大小。切好后将切口处收一下。再把它团成圆形。按照这样的办法将其他的面剂都团成圆形。
7.接下来再将面团一个个搓成粗条，轻轻地擀成椭圆形。注意不要擀得太薄，有1厘米左右的厚度就行。全部擀好后，放在案板上，盖上一层保鲜膜发酵。大概一个小时左右，这个饼子体积有所变大，拿起来有蓬松的感觉，就发酵好了。
8.电饼铛中刷一层食用油，将发酵好的生胚一个一个地放入锅中。开中火，煎至一面定型。在上面刷一层油，盖上盖子继续烙一分钟左右。开盖后将它们翻面，继续盖上盖子烙。这样反复几次，玉米面饼就煎得金黄金黄了。用铲子轻轻按压，面饼轻松回弹，面饼就烙好了。
【爱心小贴士】
1.玉米面如果用开水烫的一步不能省去，而且开水要分少量多次加入。
2.白面和玉米面的比例要掌握好，一定的1:1，这样做出来口感松软。
3.烙饼时要注意及时翻面，这样的操作需要来回几次，保证色泽金黄。
2、玉米面饼子怎么做的又松又软？
玉米面饼子放小苏打好吃又松软。
1、准备用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，小苏打1克。
2、将所有粉料倒入碗中，混合均匀。
3、一边冲入开水一边搅拌。
4、所有粉粉结成团状，
5、揉成均匀面团。
6、分割成5等分。
7、搓圆。
8、按成饼状。
9、平底锅烧热，刷少许油。
10、放入玉米饼，中小火加热3分钟。
11、倒入适量清水，没过玉米饼底部。
12、盖上盖子，焖10-15分钟。
13、水干揭盖，饼熟熄火。
14、底部烙出焦黄锅巴。
15、出锅。
3、如何做玉米面饼子又软又好吃
玉米面软饼家常做法，不揉面不擀面，松软可口，比蛋糕还好吃
所需食材：细玉米面，普通面粉，白糖，酵母粉，清水，鸡蛋
【详细步骤】
1.首先大碗中倒入100克的普通面粉，再倒入150个的细玉米面加入20克的白糖，再打入一颗鸡蛋，加入3克的酵母粉用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
2.搅拌均匀以后分次少量的加入350毫升的清水，搅拌成比较顺滑的面糊状像这样就行了，然后盖上保鲜膜醒发40分钟。
3.醒发好了，表面有非常多的小气泡我们用筷子给它搅拌均匀排净里面的气体。
4.我们再准备一个电饼铛或者平底锅都可以不用放油，直接倒入一勺面糊往中间的位置倒，这样面糊会很圆全程开小火。
5.表面出现这样小泡的状态定型我们给它翻个面，再烙10秒钟就可以出锅啦！这款小饼做法非常的简单而且非常的容易熟。
6.我们可以晚上把面糊调好，放到冰箱里冷藏发酵一个晚上，第二天早上起来做，几分钟就能做好全家人的早餐你也可以把水换成牛奶或者酸奶，口感非常的香甜柔软。比蛋糕还好吃，非常适合家里有老人和孩子吃无油非常的健康。
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