✨今天我们说说牛排中最贵的一个部位，赶紧一起来讨论吧~
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今日话题
最贵部位之——“牛小排”
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--- 【知识分享】 ---
什么是“牛小排”
牛小排来自胸腔左右两侧，含肋骨部分，常见的牛仔骨，也就是带骨牛小排
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牛小排为什么是最【贵】的牛排部位？
和猪肉一个道理，寸排永远都贵过普通猪肉，何况是去骨的寸排肉。牛小排取自于牛胸腔左右两侧牛肋骨上的肉，价格自然会高昂！
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牛小排的位置、特点
✔️ 牛小排位于胸腔两侧，含肋骨部分
✔️ 版型窄小，一袋包含2片完整牛小排，解冻后自然分开
✔️ 离心脏近，雪花丰富，加拿大AAA级牛小排，雪花媲美和牛
✔️ 口感层次丰富，细腻多汁有嚼劲、奶香馥郁
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⚠️ 划重点
✔️ 解冻之后，会自然分成2片肉条
✔️ 牛小排不是拼接、合成肉，它是100％的【原切牛排】
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牛小排的吃法
✔️ 直接下锅煎制，每面1分钟，即可达到5-7分熟的牛排
✔️ 可以切小块用于烤肉制作，搭配烧烤粉、孜然等，风味十足
✔️ 雪花丰富，可以切片，制成雪花肥牛，与火锅十分相配
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♂️好啦，今天的分享就到这里啦