第二步，把猪大肠从内到外翻过来，用手摘掉肥肠里边多余的油脂，并且清理干净表面的脏东西接着再把猪大肠用手清洗干净，沥干水分后再次放入盆中，倒入少许的面粉跟食用盐，用手反复的揉搓猪大肠，这样做的目的，就能够将。
2反复把表面的污物清洗干净，要多洗几遍 3表面清洗干净后，把猪大肠里面翻出来，撕去内部的筋络和油脂它们是腥味的主要来源这样再反复清洗几次 4洗后干净的猪大肠捞起沥干水，装碗准备 5碗里加入粗盐。
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净然后 1清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净2买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少。
2料酒将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍3淘米水将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味方法二 在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏。
1先把猪肠的尾部比较大的排泄的地方剪开洗干净2把猪大肠装在盆里，放入小麦粉3然后用手用点劲抓洗4再用手一条一条撸起来洗5洗好后倒入热开水清洗干净6然后开始翻肚肠7翻开后，左手拿。
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