2018-08-15 06:15 | 浙江新闻客户端 | 实习生 厉圆 陈紫烟 赵艳露
夏日炎炎，你是否只有WiFi西瓜相伴，是否依旧靠外卖度日，又是否期盼着在家门口尝遍四海美食？
今天，小编要告诉你一个超级好消息——越秀集市重新开业啦！！意不意外？惊不惊喜？
位于嘉兴市南湖区越秀南路453号（嘉兴学院斜对面）的越秀集市，自去年12月底开始停业改造，成为了很多吃货心中的“痛”。
历经8个月的时间，越秀集市终于要重新开张啦！集市经营管理方负责人夏自金透露，试营业期后，越秀集市将在本月18日正式开业。
目前，集市已经进入试营业阶段，美食依旧那么诱人，整体环境更整洁安全有序。近日，小编特地赶到现场实地探营。
三大变化 吃得更安心
其一，装修翻新，设备改进，安全提升。
在保证集市内部功能区划基本不变的前提下，管理者对外立面进行了翻修，水电管线、排污排烟管道、消防设施设备、安全通道等区块进行了更高标准的改造，改造过后的设备安全性能也有了大幅度提高。
其二，优胜劣汰，积分考核，租金不变，商户感觉更舒适。
此次停业改造不只停留于表面，更深入到了摊位设置。对原先的200个摊位进行了优胜劣汰，淘汰了40个管理不规范的摊位，保留了160个深受消费者喜爱，营业较为规范的摊位。而保留的摊位也将继续接受“积分制”考核，以保证商品质量与服务质量。此外，不少经营者也表示，改造后摊位租金维持原样，环境更舒适了，现在整个市场内都通了管道燃气，做起美食来更安全。
其三，专划区域、专停靠，管控“开天眼”。
为有效管理越秀集市开业带来的庞大客流量，南湖区综合行政执法大队在集市周围专门划出了十多块区域，专供非机动车停放。据悉，去年起，该中队制定了专门的市容管控方案、组建了联合管控小组、增加市容管控“天眼”，以更有效地全方位维护集市周边市容环境。
当然，改造翻新后的越秀集市依旧卧虎藏龙，小编帮你梳理好了，这几款美食，不容错过！
1、“赵记传奇小串”——精致细腻的美味
记得前段日子火爆网络的清北医学学霸合开的“柳叶刀”烧烤店么？令人意想不到的是，北有“学霸烧烤店”、南有“低调串串香”，越秀集市竟吸引了一位北大金融学霸来此创业。
走近集市大门口，人群簇拥着的“赵记传奇小串”格外显眼。店铺简洁明亮、宽敞卫生，店里四个年轻小伙分工有序，排队等候者鲜少焦灼。细看店铺菜单，菜品涵盖了“小翅尖、小鱼丸、小鸡肉、小里脊、千叶豆腐”等众多特色小吃。
菜单简洁而不简单，两大细节耐人寻味。其一，菜品名字别具匠心。“咯咯”、“哼哼”、“亲亲”、“圆圆”等拟声词被巧妙活用，普通的小吃瞬间“高大上”。其二，价目规格分类清晰。“5元15串、5元10串”等大字目缓解了顾客选餐疲劳，利于食品快销。
“学霸老板”十分健谈，他的话语中透露着自己对创业的见解和对“传奇小串”的无尽期待。北大金融专业毕业后，他不断摸索创业之道，以嘉兴为起点，成功经营了两家“赵记传奇小串”，而他的目标则是将创业火种一路播洒到他的家乡——上海。
经理合伙人大致为小编列举了店铺的优势——食材新鲜卫生，食品全手工制作，快速高效，“几分钟内满足你的胃”。不同于街边的烤串店，“赵记传奇小串”的食材全由经理负责，日选优质好货。烤串也绝不采用市面上的冷冻成品，而是由两人专门负责串制，现做现卖，令人更放心。巧妙合理的分工使得店铺叫号效率极高，来往顾客因此络绎不绝。
夏日里心动，不如前往少年路133号“赵记传奇小串”一号店或““赵记传奇小串”二号店一饱口福。
2、“脆皮年糕”——人手一根的必备美食
越秀集市人手一根的当属“脆皮年糕”，这已经是许多食客的共识了。好吃又便宜就是他们的招牌，几年来吸引了源源不断的客户。在这个物价快速上涨的时代，这家店的脆皮年糕三年多才涨了5毛！长长的年糕涂上了一层层的鲜美的酱汁，再撒上胡椒孜然粉，幸福感简直爆棚。如今，这家店还推出了炸鸡锁骨等特色产品，生意可谓更加兴隆。
3、“花花公子”——最有名的不是花甲而是老板娘
5月到10月可以说是花甲最好卖的时节了，越秀集市这家花甲店据说一天可卖100多斤花甲，生意十分火爆。嘉院的学生小李正在买花甲，他在等待花甲新鲜出炉的间隙告诉小编，自己是个吃货，天天出来觅食，这个集市的美食几乎都尝了个遍。虽然集市里花甲店众多，可他独爱这家，因为这儿的花甲不仅好吃地道，老板娘还十分风趣幽默。
还真不假，当小编靠近这家店的时候，老板娘已经开始热情地打招呼了，并且开始了没完没了的唠嗑。但别看老板娘嘴上忙的很，手上的动作却也十分麻利，放花甲，放粉丝，放葱香菜......做好后立刻端上，还不忘提醒顾客小心烫，十分贴心。她讲道：“已经在这卖花甲3年了，做花甲的工艺可以说是十分熟练，自己与嘉院学生感情很好，经常相互逗趣，像哥们儿一样。”
4、铁板豆腐——外脆里嫩、挑战味蕾
你可曾想过嫩滑的豆腐能在几十度高温的铁板上不化反脆？这家“铁板豆腐”不仅内层完全不老、嫩滑爽口，而且外层酸甜滑脆、金黄夹白，在香菜和香葱的结合下更是清香诱人。一位顾客分享道：“不知豆腐表层加入了何种神奇调料，油炸的表面不油反脆，味甜易入口，真是让人流连忘返。”
5、“芋圆”——芋圆小哥颜值担当
让我们请看这家店只要10元的“招牌芋圆”，内含一大勺燕麦、一大勺红豆、一大勺芋圆和两块布丁，让人感觉料都不要钱似的。但是，当小编问起这家店的时候，嘉院的学生小沈却羞涩地告诉记者“看着小哥就饱了。”原来，装着琳琅满目、各色各样的调料台子后面，帅气的小哥犹如“镇店之宝”，给店铺带来了不少女客户的生意。
6、“东北烤冷面”——色香味俱全
东北烤冷面，是一种以干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）等为主料做的面食。在不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮，打入一只鸡蛋，再将冷面与鸡蛋翻面，稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许。最后撒些香菜和香葱末，将放好材料的冷面卷起来切碎装盒。一道大众美食即刻出炉。“今天是第一次体验冷面这道美食，让人欲罢不能！”食客小赵说。
7、香酥郭盔•高汤米线——“馍”与“肉”的完美结合
初看似烧饼，再看似肉包，实则“肉”夹“馍”。白馍厚实耐嚼，肉末精细诱人，拳头大的肉馍，半个下肚实抵一碗白米饭。肉夹馍可谓是南方人主食的绝佳替代品。越秀集市的这家“香酥郭盔•高汤米线”内的肉夹馍肉末丝毫不掺杂肥肉，卤肉质感筋道，令人流连忘返。
以上七大特色美食，有你心之所属么？除此之外，还有“东北熏肉卷”、“瘦肉丸”、“樱花寿司”，“排骨年糕”等特色小吃等你来哦。一起相约越秀集市吧！