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咸猪拱嘴做法 猪拱嘴蘑菇的做法?

咸猪拱嘴做法

1、猪拱嘴洗净后切条形块状,用绳子串起来,放入60到70度的热水里烫一下(去除表面的油脂),晾干备用。

  2、把白糖、盐、生抽、高度白酒等所有的配料放一盘子里拌匀,然后把晾干的肉放盘子里拌匀腌制一晚(隔几小时拌一下,能更好的入味)。

腊猪拱嘴的做法与吃法

  做法:把腌好的猪拱嘴放在有阳光有风的地方晒三天,然后放在通风无阳光的地方风干4天左右基本上就成了。

  秘诀:猪拱嘴先把毛烧干净或拔干净,然后在皮上涂些食用碱放置半小时,再洗干净,能达到去除头皮味的效果。

  吃法:吃的时候,把腊好的猪拱嘴洗干净,在米饭快要熟时直接放在饭面上就行,饭熟后,拿出来切片就可以吃了。但是记住,最好是蒸好再切片,如果先切片再蒸就没那么香,原块放碟子里蒸也行,不过最好放饭面上,那样子饭就有腊肉香味。

猪拱嘴蘑菇的做法?

1、猪拱嘴蘑洗净,鱼肚切片,一同焯水;明虾去头、壳,飞水待用。

2、锅入色拉油烧热,下入葱、姜炒香,加入花雕酒,放入猪拱嘴蘑、鱼肚、萝卜球、鸡汤、精盐、酱油煨至入味,盛入盘中即可。

卤猪拱嘴的做法谁有?

步骤一:卤猪拱嘴 1.锅中注水,将洗净的猪拱嘴放入锅中,倒入适量的料酒,下入葱段,大火煮5分钟去掉腥味捞出冲洗干净备用。

2.锅中倒油,将适量的冰糖放入锅中,不停的搅拌至冰糖完全溶化成棕红色起小泡泡,加入半锅水,下入提前准备好的香料烧沸。

3.倒入猪拱嘴,大火煮至25分钟,改小火煮至猪拱嘴熟透 ,能用筷子插动即可关火,装盆中晾冷,待猪拱嘴和汤汁放凉后,捞出卤好的猪拱嘴,切成薄片装盆备用。

凉菜猪拱嘴摆盘做法?

原料:

猪拱嘴250克、竹笋100克、葱花少许。

调料:

复制酱油、鸡粉、白糖、红油各适量,川式卤水1锅。

制作:

1.猪拱嘴放沸水锅里汆一水,捞出来冲净后下川式卤水锅,卤至软熟取出来,趁热卷成卷并用保鲜膜裹紧,等晾冷后才切成片备用。

2.把竹笋涨发好,切成丝后,投入沸水锅汆一水,捞出来漂冷待用。

3.把竹笋丝和猪拱嘴片纳盆,加入复制酱油、鸡粉、白糖和红油拌匀,再把竹笋丝放盘里垫底,另把猪拱嘴片叠放在上面,最后撒葱花即成。

猪拱嘴热量?

猪拱嘴的热量是311大卡(100克) ,碳水化合物(克)0.60 

猪拱嘴的热量?

热量:约285大卡(100克);

主料

猪拱嘴一个,

辅料

红小米椒二十个,

美人椒十个,

大葱一棵,

大蒜五瓣,

盐5g,

味精5g,

鸡精5g,

干花椒30粒,

1. 猪拱嘴洗干净。放入锅中加盐,老抽。自家卤一包煮熟,

2. 把煮熟的猪拱嘴切片,

3. 把红小米椒对切,美人椒切斜刀片大蒜切片,大葱切斜刀!

4. 锅中加油,放入干花椒,红小米椒,美人椒翻炒下加入盐,炒自五成熟加入煮拱嘴,味精,鸡精,大葱,翻炒自熟就可以了;

5. 起锅,装盘!

猪拱嘴是哪里?

猪拱嘴是猪鼻子。

猪拱嘴一般是指猪嘴上半部带鼻孔的部分,上及于眼部。主要由皮层构成,有的多横形深皱褶。又名猪拱嘴,冲嘴,猪拱嘴可以用来凉拌、清蒸、爆炒食用。

猪拱嘴通常随猪头一同进行初加工,猪头烹制成熟后,取下猪拱嘴再行烹制;或于生猪上取下单独烹制。宜于卤、酱、白煮,供作酒菜,如“卤拱鼻”、“酱拱嘴”、“葱丝红油拌拱嘴”等等。猪鼻熟制后,质地挺韧而富弹性,耐咬嚼,富胶质,滋感独特,深受人们喜爱。

猪拱嘴菌学名?

学名松露,块菌。

块菌是一类地下真菌,主要食用种为黑孢块菌,夏块菌和白块菌三种。其半人工栽培的方法相近:栽培程序为培育树苗;人工接种形成感染苗;感染苗移栽;翻根修整等管理;5~7年开始形成子实体。子实体可持续成形20~30年。

圆形,直径达10厘米,见于钙质土壤尤其是树根上。气味、口味强烈,常被松鼠和兔子挖出吃掉,孢子随它们的粪便排出体外。有几个品种被视为美味食品,如黑孢块菌和白麓块菌,它们都产于法国。

猪拱嘴是什么?

猪拱嘴是猪鼻子。

猪拱嘴一般是指猪嘴上半部带鼻孔的部分,上及于眼部。主要由皮层构成,有的多横形深皱褶。又名猪拱嘴,冲嘴,猪拱嘴可以用来凉拌、清蒸、爆炒食用。

猪拱嘴通常随猪头一同进行初加工,猪头烹制成熟后,取下猪拱嘴再行烹制;或于生猪上取下单独烹制。宜于卤、酱、白煮,供作酒菜,如“卤拱鼻”、“酱拱嘴”、“葱丝红油拌拱嘴”等等。猪鼻熟制后,质地挺韧而富弹性,耐咬嚼,富胶质,滋感独特,深受人们喜爱

猪嘴本草纲目中把这部分叫做猪鼻唇、广东人习惯把这部分叫做拱鼻、我们东北喜欢把这个地方叫做拱嘴。一般就是指猪嘴上半部带鼻孔的部分,上及于眼部。主要由皮层构成,有的多横形深皱褶。营养价值猪拱嘴是猪身上最常用的部分,猪在觅食的时候经常能弄到这个部位,所以这个部位虽然都是皮质,但口感与其他部位不同。相对来说更紧实一些,做熟以后吃起来跟q弹。猪拱嘴的主要是补充胶原蛋白,而且里面基本没有肥肉和肥油,吃起来更健康一些。里边的脂肪含量比猪蹄还要低,所以喜欢用猪蹄来美容的集美们还不如吃猪拱嘴。食用禁忌湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

猪拱嘴好吃吗?

猪拱嘴就是猪脸和猪鼻子非常好吃的


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