一、清炖猪腿骨的家常做法大全？
主料：猪腿骨600g、冬瓜150g
辅料：盐适量、大葱适量、红枣2个、枸杞适量、小葱适量、香菜适量、料酒适量、厨用吸油纸1张、姜适量
步骤：
1、准备食材，葱切段、姜切片、红枣2个、枸杞适量。
2、将猪腿骨斩成几个大块，洗净，加清水泡去血水。
3、锅内加清水烧开，倒入猪腿骨，再次焯去血水及逼出脏的漂浮物后，捞出用温开水洗净。
4、电压力锅内放入猪腿骨、葱段、姜片、红枣、枸杞，加入适量清水，在调入少许料酒。盖好电压力锅盖，连接电源，先保压40分钟。
5、冬瓜去皮切厚片，小葱洗净切小段、香菜洗净切小段。
6、待自然排气解压后，打开电高压锅盖子，用厨房吸油纸吸去表面油脂，放入冬瓜。
7、调入适量盐，再将高压锅盖，盖好，再保压10分钟。
8、待自然排气解压后，打开盖子，撒入葱花、香菜。即可。
二、煮猪腿做法？
1、把猪蹄剁成块儿;
2、在油锅里加少许糖、姜、花椒、少许干辣椒，把猪蹄爆炒，炒的同时可以加生抽或者加点酱油，再加蒜，一块儿炒，炒的时间可以稍长一点，这样猪蹄颜色会更好看，口味也会更好;
3、炒到猪蹄有些颜色了，加水，加少许桂皮、八角、蒜、适量酱油一块煮。一般来说，用火慢慢煮出来的猪蹄比用高压锅压出来的好吃;
4、煮到猪蹄有酱色，用筷子能轻松插进肉皮了就可以了!
三、煮猪腿的做法？
1、猪腿用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。
2、将焯好的猪腿用酱油、上色，将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
3、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
4、煮开后放入上色的猪蹄，开锅后撇去浮沫。
5、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时，加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。
四、煮猪腿骨的正确方法？
洗净用冷水下锅，锅开撇去浮沫，放入姜片小火慢煮三小时即可。
五、猪腿骨棒的做法？
用料：
猪腿棒骨3斤、冰糖适量、桂皮1块、八角2个、香叶2片、豆瓣酱2勺、姜1块、葱1根、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐适量。
做法：
（1）准备食材。
（2）冷水下锅，加葱姜，焯水去血沫。
（3）捞出洗净放入锅中。
（4）加葱姜，八角桂皮香叶。
（5）放2勺豆瓣酱，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖和盐适量。
（6）加入没过骨头的热水，中小火炖50分钟后大火炖10分钟至少量汤汁即可。
六、清炖猪腿骨的做法？
材料：猪腿骨适量、水适量、盐适量、葱姜适量、八角少许、花椒少许、料酒少许
做法：
1、准备好所需要的食材，猪腿骨用清水冲洗干净。
2、锅中放入清水，猪腿骨冷水下锅进行焯水去除血腥味。焯水至3分钟后捞出备用。
3、将焯水后的猪腿骨再次放入锅中，准备好八角花椒，葱姜切片，平铺在骨头表面。
4、放入温水，倒入适量的料酒大火煮开，然后改温火继续炖煮。
5、煮至40分钟后，骨头汤汁变色撒入适量的盐即可。
七、猪腿骨酱的做法？
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准备一些猪排骨，让卖肉的师傅帮忙剁成小块状，取回过水清洗干净。
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打开电磁炉，加入适量水，加入少许盐巴、醋，将水烧开，放入猪排骨焯一阵，去除骨头中的血水，然后捞出过冷水去浮沫沥干，将其放入碗中。
3/7
加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉，拌匀腌制一会。
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准备少许辅料：生姜、蒜头、八角、桂皮、辣椒，将生姜去皮洗净切丝，蒜头去皮切片。
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锅清洗干净，沥干水渍，加入少许油，放入辅料爆香，添加少许白砂糖，将酱料炒浓稠。
6/7
将腌制的猪排骨放入翻炒，一会加入盐巴、酱油、料酒、醋，翻炒均匀。
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加入适量水，大火将其烧开，然后中火慢炖，将汤汁收干，快干的时候转大火快炒，将其炒香，一会汤汁干了即可装盘！
八、腊猪腿骨的做法？
腊猪腿用火燎至表皮起泡后，放入温水中刮洗干净，砍成三大节，放入高压锅中，掺入清水，上火压40分钟取出；净老母鸡斩成小块，入沸水锅中汆一水后捞出，放入另一高压锅中，掺入适量清水，上火压30分钟取出；水发黑竹笋切成节；水发香菇改刀成块；水发木耳改刀成片。 2．取腊猪腿的猪肘部位，切成肥瘦相连的片装盘，其余的连骨剁成块。 3．净锅上火，放入色拉油烧热，先下入姜块、葱结及少许花椒炒香，再放入腊猪腿块一起稍炒，接着掺入适量腊味原汤，加入炖好的鸡块和鸡汤，烧沸后，下入黑竹笋、香菇、木耳，调入精盐、味精，稍煮，拣去姜块、葱结，倒入大砂煲中，随切好的腊肉上桌，即成。 说明：此汤锅可配青椒味碟、香油味碟以及煳辣味碟等蘸食。另外，汤锅上桌后，还可点燃砂煲下的酒精炉，配多种荤素原料边烫边食。
九、牛腿骨的做法大全？
食材：牛腿骨、生姜、豆腐乳、生抽、食盐。
制作过程：
第一步：准备适量的牛腿骨放在盆中倒入清水浸泡20分钟，浸泡出牛排骨的血水，然后再次用清水清洗干净备用。
第二步：将清洗干净的牛腿骨剁小块，放在锅中焯一下水，焯水的时候在里面加入适量的姜片和料酒，开大火将它煮开，大约焯水3分钟左右，将它捞出来再用清水清洗干净。再将洗净的牛腿骨摆放在高压锅里备用。
第三步：接下来调一个料汁，在碗中倒入适量的腐乳酱，再加入3勺生抽，将它搅拌均匀，完全搅散之后将它倒在牛腿骨里面，倒入适量的清水，搅拌一下，再加入几块生姜，开大火将它煮开再转中小火压30分钟。
第四步：准备一个小时白萝卜清洗干净之后用削皮刀削去外皮切成滚刀块放在盘中备用。
第五步：待30分钟之后将切好的萝卜块加进来，开中火继续炖煮10分钟左右。等时间到后关火焖5分钟让它入味，这样一道鲜香美味的酱焖牛腿骨就做好了。
十、鸭腿骨的做法大全？
材料
鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量
做法
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可