一、挂面和鲜面哪个更有营养？
鲜面更有营养。因为挂面是经过蒸、烘等加工过程制成的干面，没有经过发酵的过程，所以营养素含量比鲜面较低。而鲜面是使用新鲜的小麦粉经过发酵后制成的面条，含有丰富的蛋白质、糖类和维生素，非常有营养。此外，鲜面在加工过程中不会添加任何化学物质，比挂面更健康。除了鲜面和挂面，历史中还有很多传统制作方法的面条，如手工拉面、刀削面等，也都是非常有营养的。不同的面条有不同的营养价值，不同的人也有不同的口味偏好，选择适合自己的面条才是最重要的。
二、冻豆腐和鲜豆腐哪个更有营养？
鲜豆腐更有营养冻豆腐是通过将豆腐加工后冷冻而制成，其营养成分会有所减少，其中蛋白质和钙的含量会降低，同时在冷冻过程中会使豆腐的质地变得更为松散而鲜豆腐则是直接制作而成，能够保留豆腐原有的营养成分，尤其是蛋白质和钙，并且也更为鲜美可口当然，在不同的食用方式下，两种豆腐也可能会有不同的营养价值例如，将冻豆腐炸成油豆腐，虽然会使其其他营养成分丧失，但也能够提高豆腐的热量和脂肪含量因此，在选择豆腐的同时，也应考虑食用方法，以满足自身的营养需求
三、咸鸡蛋和鲜鸡蛋哪个更有营养？
鲜鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
咸鸡蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。 咸蛋含钙量明显增加，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
变蛋不同于皮蛋(松花蛋)，一般说变蛋是鸡蛋做成，在河南，山东，河北，江苏等地农村非常常见，制作上也不同于松花蛋，是无铅制品。有些地方及书上称皮蛋(松花蛋)也称变蛋，但是用鸭蛋做的，在原料及用料上同变蛋完全不同。具体如下：
变蛋。原料：鸡蛋 用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。 颜色：透明金黄，有雪花斑点。 味道：香
松花蛋。原料：鸭蛋 用料：氧化铅及辅料等。 颜色：发黑不透明，有松花斑点。 味道：含铅，有点发臭(硫化氢)
松花蛋又称皮蛋、汴蛋、灰包蛋.松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
另外,松花蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,故不宜多吃.松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。松花蛋蛋壳上的细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。
四、鲜野山参和野山参哪个好？
山参属于名贵药材，入药前需要炮制，去除人参内的水分，避免有效成分流失，易于保存，因此当然是干燥的野山参最好。
五、野山参和人参哪个贵？
野山参也是人参。野山参比人工养殖的园参贵。
根据2021年6月份的市场价格，野山参价格一克需要15一200元，参龄15一30年，一支8一40克左右。人参的种类一般分为野山参，园参，林下参等，园参市场价格一斤400一900元，林下参一斤2000元以上，不同年限和品种的人参价格差别很大，大家选购时要注意鉴别。
六、饲料和玉米哪个更有营养？
饲料里边添加维生素和其它一些营养物质，吃的更壮。
七、白糖和红糖哪个更有营养？
红糖更有营养。
红糖营养成分保留较好，钙含量、铁含量比白糖高，锰、锌等微量元素的含量也比白糖高。同时也含有其他营养素，比如氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等。白糖多数为多糖成分，其中也含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养成分可能没有红糖高。
八、牛奶和羊奶哪个更有营养？
牛奶更有营养，因为街上售卖的奶制品和乳制品都是以牛奶为原料，能更丰富为身体提供营养，而羊奶不好存放，口感上也不如牛奶。
九、鲜奶和酸奶哪个更有营养？
酸奶和鲜奶都是比较有营养的奶类，二者营养成分差不多，均含有蛋白质、维生素以及微量元素。但具体是酸奶还是鲜奶更有营养价值，需针对不同人群的需求进行分析。
1、鲜奶：鲜奶的营养结构方面虽然与酸奶相差不大，但钙含量、蛋白质含量略高，且一般未予以特殊加工。因此对钙含量需求较大的人群，如骨质疏松人群，鲜奶的营养价值会比酸奶更高；
2、酸奶：酸奶是经由牛奶发酵而成，除了保留鲜奶基本营养成分外，在发酵途中还会产生益生菌，在一定程度上能调节胃肠道菌群，具有促进胃肠道蠕动的作用，也比较容易被机体吸收。因此对于胃肠道菌群失调、消化不良人群以及减肥人群而言，酸奶的营养价值相对更高。
日常生活中可以通过饮用酸奶、鲜奶等奶类制品补充适量营养物质，但也不能只摄入奶类制品，应保持全面均衡的饮食，可增加新鲜蔬菜、水果、肉制品的摄入。
十、酸奶和鲜奶哪个更有营养？
1、鲜奶：鲜奶的营养结构方面虽然与酸奶相差不大，但钙含量、蛋白质含量略高，且一般未予以特殊加工。因此对钙含量需求较大的人群，如骨质疏松人群，鲜奶的营养价值会比酸奶更高；
2、酸奶：酸奶是经由牛奶发酵而成，除了保留鲜奶基本营养成分外，在发酵途中还会产生益生菌，在一定程度上能调节胃肠道菌群，具有促进胃肠道蠕动的作用，也比较容易被机体吸收。因此对于胃肠道菌群失调、消化不良人群以及减肥人群而言，酸奶的营养价值相对更高。