一、霉豆腐热量？
大约每100克霉豆腐里面含有的热量大咖大约在84，
还可以起到补充身体所需的营养作用，要注意调节胃肠功能，对于减肥期间可以少量的吃。减肥需要控制好饮食量，适当的增加活动，比如练瑜伽或者是跑步等使身体变瘦。
二、霉豆子，霉豆腐是，霉变食物吗？
霉豆子是酱豆（发酵酱油的），霉豆腐是豆腐乳的原型，这都是有益菌的发酵。腌制的亚硝酸盐过高，这东西不仅本身有毒性，而且可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的，常见的腌制食品有腌制蘑菇、制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等,脱水果蔬有脱水蘑菇干，脱水洋葱丝等。含铅的有膨化食品，松花蛋、滚筒式爆米花，还有一些罐头食品等。
三、石林霉豆腐
作为中国云南省的一个著名自然奇观，石林一直以其壮观的奇峰和独特的地质景观吸引着众多游客。随着旅游业的发展，石林也成为了一个备受瞩目的旅游目的地。
石林的地质构造非常特殊，它是由被誉为"地球高原"的云贵高原上的各种岩石组成的。在这个地区，有着许多高耸入云的石柱、奇峰和险峻的岩崖。这些岩石形成的时间可追溯到大约2亿年前的中三叠世。石林的地质遗迹丰富多样，使其成为地质学家研究的热点。
石林的地理位置
石林位于云南省昆明市东南约78千米处，总面积达400平方千米。它是云南省石林彝族自治县的著名景点。石林内分布着不同大小的石林群，其中以大大小小的石柱最为壮观。这些石柱雄伟非凡，形状各异，有的直立如墙，有的如人形石，更有些看上去像是动物、神话人物或者自然景物。
石林区的气候和风景也是其吸引游客的特点之一。由于石林地处高海拔地区，气候凉爽宜人，四季如春。在春季，石林的百花争艳，绿树成荫，给人一种绿意盎然的感受。夏季则清凉宜人，避暑的好去处。秋季则是一片金黄丰收的景象，树叶红红火火。冬季则是银装素裹，石林上演着一场雪的童话。
霉豆腐：石林的美食代表
除了独特的地质景观，石林还以其独特的美食吸引着游客。其中最有名的美食就是石林霉豆腐。霉豆腐是石林地区的特色小吃，深受游客喜爱。
石林霉豆腐一般是用上等豆腐为原料制作而成的。它采用了独特的发酵技术，使豆腐外表有一层蓝绿色的霉菌。这种霉菌能够赋予豆腐独特的风味和口感，让人回味无穷。
石林霉豆腐具有香味浓郁、口感鲜美的特点。它不仅可以作为小吃直接食用，还可以用来烹饪各种美食。例如，用石林霉豆腐炖煮各种炖汤，能够使汤汁更加鲜美香浓。此外，石林霉豆腐还可以切块、油炸或清蒸，制作成各种特色豆腐菜品。
石林霉豆腐是石林地区的一道独特的风味美食，也是不容错过的特色小吃。来到石林，品尝当地的霉豆腐，不仅可以感受到石林的自然美景，还能够享受到美食的独特魅力。
石林旅游攻略
对于那些计划前往石林游玩的游客来说，以下是一些建议和攻略：
最佳游玩时间：石林四季如春，但春季和秋季是游玩石林最好的时间，气候宜人，景色秀丽。 交通方式：可以选择乘坐飞机到达昆明，再乘车前往石林区域。石林区距离昆明约80千米，交通便利。 游览路线：可以按照景区的推荐路线进行游览，或者可以根据个人喜好自由组织行程。 注意事项：在游览石林时，要注意文明旅游，不乱丢垃圾，保护环境。同时，注意自身安全，遵守景区的规定和指示。总之，石林是一个集地质奇观、自然风光和美食于一体的旅游胜地。它以其独特的地质景观和迷人的风景吸引着众多游客。而石林霉豆腐则成为了这个地方的美食代表。无论是为了欣赏自然景观，还是品尝美食，石林都值得一游。
四、霉豆腐，霉出来的霉豆腐为什么是苦涩的？
我们这儿也有做霉豆腐的，不过没有遇到发苦的，如果是你自己做的话我估计应该是天气的原因，现在还不是做霉豆腐是时候吧，那个要差不多腊月份才做的，也可能是有制作手法上的一点问题，建议问问老一辈的人，他们比较有经验！谢谢
五、好吃的霉豆腐？
第一种，桂林腐乳
桂林腐乳是桂林传统特产的“桂林三宝”之一，桂林腐乳是白腐乳的代表，又辣又甜，吃着满嘴留香，平时在做饭，做菜的时候，也经常拿桂林腐乳当佐料，是给菜品增香的好帮手，桂林有很多的菜，都会用到桂林腐乳当作配料，不但在国内名气大，出口以后，也得到了国外很多朋友的认可。
第二种，广合腐乳
广合腐乳是广东那边的腐乳，包装瓶子上都会贴心的，写上不添加任何的防腐剂，微辣的口味很符合当地的喜好，和其他的腐乳比起来，广和腐乳味道要偏淡一些，广东大部分人的口味都不是那么重。喜欢吃豆腐乳，又害怕吃得太咸的朋友，可以选择这一种，吃起来很下饭。
第三种，重庆忠州豆腐乳
也是历史悠久的一种豆腐乳，经历了上千余年，一直都是风味名菜，这个豆腐乳在用料上更加的讲究，浸泡过程中，使用到了很多的香辛料，历经14道工序，最终才能制成豆腐乳，豆腐块色泽金黄，口感麻辣，吃起来胃口大开，可以增强食欲。口味重的朋友，选择这种豆腐乳没错的。
第四种，四川夹江豆腐乳
也是历史相当悠久的一种豆腐乳了，始于清朝的咸丰年间，上过《舌尖上的中国》，咸淡适口，吃过的人无一不说无不说好，扎扎实实的用料和工艺，让这种豆腐乳深得人心，成为人们最爱的豆腐乳之一。
六、霉豆腐的配料？
配料：
豆腐(南) 块、辣椒粉 50克、花椒粉 15克、精盐 15克、高度白酒 50毫升
烹饪步骤：
1.南豆腐一块，切成小块备用
2.码在盆内，豆腐块之间留有空隙
3.盖上纱布块放在有阳光的地方，自然发酵，大约需要5天左右
4.豆腐块发黄，上面有一层粘液就可以了
5.取一块豆腐先在白酒了里充分蘸匀，然后放在辣椒混合料里滚一下，码在瓶子里
6.香辣霉豆腐成品做好了，拧紧瓶盖，在常温下继续存放7天左右就可以食用了。这是一瓶中辣的，夏天吃太辣容易上火。开盖食用后，请放在冰箱保存。
7.这是微辣的料，豆块先蘸白酒，然后在辣椒调料中滚一下，码在瓶子里
8.这是一瓶微辣的，需要在常温在继续存放7天左右就可以食用了。开盖食用后，请放在冰箱保存。
9.香辣霉豆腐做好了
七、霉豆腐的吃法？
用料：鸡1只；霉豆腐3块；葱1段、姜1块、蒜、味精少许、八角1个、桂皮1块、料酒各2汤匙；植物油500克。
1鸡洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖，大约需要30分钟即可，快要出锅前放入适量味精。
2捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分。鸡汤留存备用。3加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸。
4再次捞出鸡块，把锅里的油倒干。
5把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳。（用筷子把霉豆腐快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁）快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了！
八、霉豆腐的特点？
1、霉豆腐是一种特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐放置一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。
2、霉豆腐含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。
九、霉豆腐为啥会长绿色的霉？
霉豆腐会长绿色的霉是因为发的霉属于绿色木霉，然后绿色木霉分泌出它的色素出来。绿霉应该是青霉菌的菌落，这是在发酵过程中受到杂菌污染造成的。在腐乳制作时一定要保证靠近坛口的盐一定要够。霉豆腐长绿毛了一定不要食用。
十、自制霉豆腐/红豆腐的做法，自制霉豆腐/红豆腐怎么做？
用料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒。 霉豆腐的做法
1、将豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）
2、把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋和报纸隔开。
3、菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵
4、大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）
5、把所有调料放进碗里拌匀，然后让每块豆腐都裹上调料
6、把裹好调料的豆腐放进容器
7、罐里面加入少许的白酒，麻油密封保存即可