银针白毫用多少度的水最合适
银针白毫，又称白毫银针，其茶芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银，为茶中极品，想了解银针白毫用多少度的水最合适，首先我们需要了解其茶的本质，才好判断银针白毫的冲泡温度。
银针白毫采摘十分细致，而且极为严格，只采肥壮的单芽头，如果采回一芽二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针。
银针白毫茶芽是十分鲜嫩的，但茶叶表面多了一层白毫保护，冲泡温度可稍比绿茶高出3-5℃，那银针白毫用多少度的水最合适呢。
前三泡可选用85-90℃开水冲泡，三泡过后温度可稍高2-3℃，泡白毫银针温度最高不可超过95℃。
注水的水流
红茶可以不用洗茶，很多人都会出于卫生的因素来进行洗茶，其实第一泡茶根本不用考虑能不能清洁掉附着的农药，因为茶叶上的农药是脂溶性的，不溶于水，所以农药根本就不会溶于茶汤，也就不会存在可能喝下农药的的担心了。
在过去红茶的制作中，会用手脚来进行参与制茶，但是现在做茶工艺都进行了改进，制作严格的红茶是不用担心卫生问题的。
冲泡红茶不论是多少度，都是烧开晾凉之后的温度，而且随手泡在冲泡前三四泡注水的时候，一定是单边定点，水流温柔，不可砸茶，否则容易泡出的茶汤又苦又涩。
绿茶水温的掌控
泡茶用多少度水。
泡绿茶用多少度水呢。
因为绿茶是属于不发酵茶类，它最讲究的是茶叶的外形和色泽，多采嫩芽制成。
如果选择用高温的开水来冲泡绿茶的话，那么就会破坏绿茶的叶体结构，导致的结果只有一个——茶汤苦涩。
一般名优绿茶用低温70-80℃的水来冲泡，其它别的绿茶则用95-100℃的开始来冲泡。
注水的水流
红茶可以不用洗茶，很多人都会出于卫生的因素来进行洗茶，其实第一泡茶根本不用考虑能不能清洁掉附着的农药，因为茶叶上的农药是脂溶性的，不溶于水，所以农药根本就不会溶于茶汤，也就不会存在可能喝下农药的的担心了。
在过去红茶的制作中，会用手脚来进行参与制茶，但是现在做茶工艺都进行了改进，制作严格的红茶是不用担心卫生问题的。
很多老茶客将红茶的首泡茶倒掉是为了滋养自己的茶宠，其实喝剩的茶水来养茶宠也是有一样的效果的。
冲泡红茶不论是多少度，都是烧开晾凉之后的温度，而且随手泡在冲泡前三四泡注水的时候，一定是单边定点，水流温柔，不可砸茶，否则容易泡出的茶汤又苦又涩。
第15回
长青：小萱，你好，我想问下，红茶一般用多少度水冲泡合适，我问过一些茶友，他们有的说80度，有的说100度，那到底。
小萱：得看具体红茶的生长海拔。
不能用100度水冲泡的红茶不能算好茶，低海拔的单宁酸和茶碱含量高，沸水直冲易溶出，带来苦涩。
而高山的茶氨酸含量高，高温反而有助于激发香气。