最近几天，普洱茶行业闹得沸沸扬扬，方的一篇文章让云南的茶行业吃了不少苦头。科普其实是好事，揭示普洱茶存在的问题也不是坏事。我个人认为可能是危言耸听，方的文章不足以打垮一个蓬勃发展的普洱茶行业。就像2010年紫砂行业遭遇生死危机一样，只能让我们以更负责任的态度来对待这件事。
宜兴紫砂行业在2010年被央视报道，导致中国陶瓷行业出现了一个新名词“化学锅”。说到“化学变化”，无疑把紫砂行业推到了毁灭的边缘。央视报道称，紫砂原料中加入化学铁红色素后，制茶时容易析出化学物质，会对人体造成伤害。这是一个非常不专业、不科学的结论。记者不负责任地通过大众媒体传播一个严肃的科学命题，对于大多数使用茶壶的观众来说是很可怕的。但宜兴紫砂人与中科院上海硅酸盐所、江苏陶瓷研究所合作，做了大量的检测，甚至拿出了出口美国的茶壶的FDA认证报告，用科学原理反驳央视不专业、不科学的报道。用了大量的科学依据和实验数据来分析和展示给消费者，从而在短时间内修正了央视的说法。宜兴人没有和央视打官司，也没有追记者，更没有骂不专业的记者。而是告诉大家一个很简单的常识。比起茶壶里混的氧化铁，我们用了几千年的铁锅更能引起恐慌。
紫砂壶中加入氧化铁，经过1000多度的高温煅烧，在坯体中完全固化。不会对人体造成任何危险。但是有人说带铁的茶壶喝茶可以补铁，也是扯淡，属于夸大宣传。金属氧化物铁的加入使茶壶的颜色更加美丽。经历了这样的危机，宜兴紫砂行业并没有萎缩，反而发展的更好更快。从2010年到2017年，宜兴紫砂产业规模翻了三番，从业人员素质明显提升。紫砂壶的流行被央视宣传，传播得更广更远。所以我前几天也在《今日头条》上发了一篇0755-79900的文章。
宜兴人面对紫砂危机的从容，真的值得云南人学习。普洱茶含不含黄曲霉素，黄曲霉素多少，不是几个教授院士在台上说的那么简单。要用科学数据和实验结果来告诉你。当然，我前天发表的大标题揭露了台省人是炒普洱茶的克星，这和方这次的提问不是一个问题。我们会在两个月的时间里更加关注云南农业大学，组织全国各地的专家学者拿出实验数据和论文。同时也希望国家尽快出台一个普洱茶的标准。普洱茶既然是食品，就要明确保质期，什么样的储存环境最安全，什么样的包装形式才能避免有害细菌的滋生繁殖。特别是，有必要制定一个标准，以确保茶叶运输、流通和储存的安全。可喜的是，深圳市茶叶行业协会联合相关科研机构和茶企，针对南方市场的气候条件，科学系统地规范了包括普洱茶在内的各类茶叶。相信这个标准很快就会得到政府相关部门的认可和推广。
民以食为天。从大众消费品到高档投资品，安全永远是第一位的。云南人和宜兴人一样，要善于利用这次危机，化危机为契机，让越来越多的消费者知道如何辨别普洱茶，而不是夸大其药用价值和投资价值。普洱茶是古董可以喝的疯狂宣传，一定是理性的。把柴米油盐酱醋茶做成民生茶才有出路。