在中国六大茶类中，绿茶是中国产量最高的茶类。在中国众多名茶中，绿茶最为出彩，占中国各类名茶的90%以上。
一般来说，绿茶是用玻璃杯冲泡的，因为我们可以观察到茶叶在水中缓慢的拉伸、游动、变化的过程。人们称之为te amo。具体的泡茶方法取决于茶条的松紧程度，冲泡方法也有所不同。
第一，向上投影法。外观紧实紧实的知名茶叶，如龙井、碧螺春、都匀毛尖、孟定干露、庐山吴韵、福建连欣、凌云白浩、雍熙火青、高桥银丰、仓山吕雪等。可以通过向上浇铸的方法进行浇铸。
洗茶杯，先将8590的开水倒入茶杯中，然后取茶叶放入茶杯中。一般茶叶不加盖会自动慢慢下沉。这时候最好选择一个杯子，观察茶叶漂浮的情况，有的直下，有的慢慢徘徊，有的上下起伏然后落到杯底。干茶吸水，渐展其叶，显出一芽一叶，二叶一芽一叶的本色。汤面中的水汽随着茶香不断上升，如蒸夏薇的云朵。天热时闻到茶香，令人神清气爽。观察茶汤的颜色，是否黄绿色、清澈、乳白色、微绿色、微黄色..................
大约三分钟后，茶汤凉了。这个时候，就轮到胃口了。最好一口一口慢慢咽下去，让茶汤与舌头的味蕾充分接触，细品名茶的魅力。此时舌鼻并用，能从茶汤中尝到嫩茶香气，让人神清气爽。这就是通常所说的开茶，也就是第一泡。当杯中的茶汤还是三分之一的水时，加入开水。这是第二杯茶。如果喝的是茶叶肥美的名茶，二开茶汤浓稠，饮后甘甜，回味无穷，齿颊留香。喝三遍，茶味一般较淡，喝完水，淡而无味。这个时候，就是做新茶的时候了。
还有一种投资方式。茶条松散的名茶，如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰等，都适合此法。
将茶杯洗净，将茶叶放入杯中，倒入90的沸水中至杯容量的三分之一，然后静置两分钟。干茶吸水伸展后，会冲水，直到满满的。此时的茶叶或飘忽起舞沉浮，或徘徊于起伏之间，观赏茶形动态，别具茶趣。
除了玻璃冲泡，还可以用瓷杯冲泡精致的名茶，在办公时间客人来拜茶喝茶时比较合适。
除了以上两种方法，还有我们最熟悉的滴铸法。将茶杯洗净，将茶叶放入杯中，加水盖好杯盖，防止香味逸出，保持水温，以利于茶体发育，加快杯底下沉。35分钟后，开盖，闻茶，品茶，喝到茶汤三开。
还有一种适合冲泡中低档绿茶的茶壶法。这种茶富含纤维素，耐冲泡，茶香浓郁。以解渴为目的，最好用茶壶冲泡。泡茶时，先将壶清洗干净，将茶叶放入壶中，用水冲泡至满，35分钟后倒入杯中饮用。