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妈妈茶百科(妈妈的白茶)

桃花灿烂,柳暗花明,清明前忘不了买点新茶尝尝。闲暇之余特别喜欢在雨中品茶,当林鸟啁啾,思绪便随着雨雾袅袅而去。

妈妈茶百科(妈妈的白茶)

我的家乡在闽东福鼎农村,那是一个美丽的地方。80年代,我上小学,父亲在镇上的茶厂当工人,母亲是农民,我们兄妹四人。我们虽然天真懂事,但父母的苦与乐还是隐隐约约被理解。除了责任田和山土,生产队还给每家每户分了几块茶田,成了家里不小的收入来源。家里的农活很重。我是哥哥,大几岁,妹妹,弟弟。采茶的任务自然落在了我和比我小两岁的弟弟身上。我们从春分前后一直采茶到夏末,村里人都为此夸过我们兄弟。

那时候,每次放学,我都自觉地赶回家。书包一扔,我迅速来到离家一里左右的茶园,和村民一起采茶。直到黄昏四点,做饭的烟四点,我才回家吃饭。记得刚学采茶的时候,没说到点子上。不知道东西方是怎么回事,小手不争气。捡了又丢,我很恼火。时间长了,渐渐熟练了。每天放学后摘一两斤新茶,节假日一天能摘四五斤。采茶的工龄大概应该从小学二年级算起,到初中毕业。为了调动兄弟俩的积极性,父母按照新茶的重量付费,从五毛钱一斤,后来涨到两毛钱一斤,按天结算,毫不含糊。

每次拿到自己的劳动收入,比现在拿到月薪还要开心。当然,我只能在晚上做作业。节假日是我们采茶创收的好机会。晴天我们戴着草帽,雨天我们也不闲着。我们利用叶儿的新鲜带伞采茶。盛夏时节,茶树上的昆虫变得活跃起来,有一种昆虫至今叫不出学名。它的颜色和茶叶差不多,一碰就会变成红色的疖子,很痛,很麻,很痒。茶园里也有蛇和蜈蚣出没,你得防着点。

茶叶采摘下来,家长当天要及时加工。将新茶均匀地撒在竹匾上。越薄越好,放在太阳下晒干,半干时再翻一遍,这样茶叶更细腻有型。下雨天,我们得把茶叶放在大厅的阴凉处晾干。竹匾旁有炭火,满屋茶香。在这个过程中,一定要有耐心,把握好温度,否则就会焦头烂额。但母亲能准确、适度地把握火候,制出的白茶色香味俱佳。晒干晒干后,我妈还要把茶树的茎和老叶挑掉,用竹筛把茶粉过滤掉。经过一系列工序,土茶加工完成。这种白茶远不如精致的毛尖茶、龙井茶、银针,但那种浓郁自然的土香现在已经找不到了。母亲的白茶,除了茶香,还有一种我说不出的特殊味道,醇厚隽永。我想那是母亲的味道。

加工过的茶叶一定要卖,最早最好的银针也毫不吝惜的卖,补贴家庭开支。清明前茶叶上市,价格不错。蛰前后,茶刚发芽,我妈催我们去采茶。在街上卖茶叶的时候,我妈连同两三天积攒的鸡蛋,还有自己家种的瓜果蔬菜,小葱大蒜,红薯叶,梅菜等等,就是一对轻重货担,徒步挑着去市场上卖。

集市在祁阳街,几年前很有名,离家十几里。当时,祁阳街正处于从统购到m

我和我妈上街,踩山路,过坎,迈水沟,走在路上。我们到达了启阳街,靠近福东溪。机器轰鸣,汽笛长鸣,溪流边的塑料加工厂,运输薄膜材料的拖拉机停下来卸货,搬运工不知疲倦地把工厂从溪流中搬运出来。东方破晓,我们来到棋盘山脚下的供销社茶叶加工厂。工厂里堆满了茶叶,像小山和乌云,天空比以往任何时候都更明亮,像一幅模糊的水墨画。那时候千奇塑胶厂的片子很流行,运输工具是拖拉机和汽车,隆隆的场面吓不倒胆小的我。街上的待遇就是两根油条,一些糖和油,奢侈点就是吃一碗米线。现在想起来,那时候的米粉味道简直棒极了。有时候卖完茶叶和配菜,我会缠着我妈去供销社的文具柜台转悠,用采茶的工资买漫画书,漫画书。我妈虽然很节俭,但一般不会阻止我买书看。

茶香满堂,日月长在壶中,母亲因茶而得了人缘。她与村民和睦相处,在农家过着悠闲优雅的生活。

回望山间小路,山峦苍翠,苍茫绿。雨密,春茶绿。我家乡的旧房子、田地和茶园已经被现代化的房子和工业工厂所取代。曾经冲过早市的山路、山脊难觅踪影,祁阳街集市也不见了踪影。福东溪风景带建成了,塑料厂、拖拉机、茶叶站早就没了。值得庆幸的是,祁阳街重新焕发了青春,当地政府正计划恢复祁阳老街。离不开我们兄妹的父亲,和青山在一起18年了,思念之情溢于言表。

现在离开家乡20多年了,没有机会和妈妈一起采春茶,看她泡茶。我妈年纪大了,一套制茶技术传给了我二哥。每年清明谷雨节,我都会收到家乡的新茶。我在外面流浪了很久,也见过很多名茶,但唯独对家乡的春茶情有独钟,几乎到了没有自己的茶就不喝的程度。这不仅仅是因为我自己的茶是没有任何污染和任何色素的绿色饮品,更是因为这淡淡的茶香承载了我美好的童年回忆,寄托了我醇厚的亲情和乡愁!

故乡与故乡,家事,山山水水,挥之不去的梦。此时此刻,如果你拿着家乡的池塘水去烧一壶开水,拿着老茶厂的搪瓷杯,用从小自制的茶叶泡一杯茶,迎着春雨,看着远处的山花,趁热慢慢喝,多好啊!


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