金骏眉武夷山红茶的水提取物含有：多酚10-20%，茶红素5-11%，茶黄素3-9%，茶黄素0.4-2%，氨基酸0.2-0.5%，咖啡因3-5%，可溶性糖2-4%，1-2%和盐。
多酚物质
武夷山金骏眉红茶中的多酚类物质，简称茶多酚和普通茶单宁，是武夷山金骏眉红茶中最重要的有效成分之一。主要由儿茶素类、黄酮类、花色苷类和酚酸类组成。儿茶素是武夷山金骏眉红茶的主要活性成分，含量最高。具有预防动脉硬化、动脉粥样硬化、降血脂、消炎、抑菌、防辐射、抗窦变性、延缓衰老的功效。儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，从而抑制和消灭病原菌。金骏眉武夷山红茶对细菌性痢疾、食物中毒患者有益。
生物碱
金骏眉武夷山红茶中的生物碱可分为嘌呤碱和嘧啶碱。包括嘌呤咖啡因、可可碱、茶氨酸、黄嘌呤、次黄嘌呤、假黄嘌呤、腺嘌呤和尿苷。所以很多学者把咖啡因当做红茶中生物碱的名称。咖啡因具有重要的药理作用，能刺激中枢神经系统，兴奋大脑皮层，减轻疲劳，增强思维，提高工作效率。它是一种血管扩张剂，能增加胃液分泌，帮助消化；能加速血液循环，增加肾上腺球的滤过率，起到利尿作用；对哮喘有一定疗效。芳香物
金骏眉武夷山红茶是一种全发酵茶。加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的香气成分从50增加到325。具有消除口腔异味、抗菌、消炎、镇痛、镇静的作用。
氨基苯酚
金骏眉武夷山红茶中的氨基酸以两种形式存在。存在于蛋白质中并构成蛋白质的氨基酸。另一种是游离氨基酸，存在于叶片中。经过提取、纯化、分离和鉴定，红茶含有26种氨基酸，其中20种氨基酸来自蛋白质，6种氨基酸来自非蛋白质。其次是缬氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸。氨基酸是人体必需的营养物质。谷氨酸有助于降低血氨，治疗肝昏迷。蛋氨酸可以调节脂肪代谢；-氨基丁酸对高血压有明显的降压作用。
维生素
金骏眉武夷山红茶含有多种维生素，包括VA、VD、VE、VK、VC、VP、VU、B族维生素、肌醇等。