普洱茶常见的香气类型有清香、毫香、花香、果香、菌香、枣香、蜜香、兰香、陈年香、人参香、药香等。这些香气大多来自普洱茶原料的生产环境或后期储存转化产生。
除了上面提到的常见香型，普洱茶还有一种香型近年来备受追捧，那就是“烟香”。
洱茶的“烟味”又称“烟香”，是一种令人愉悦又令人担忧的味道。爱好者认为它是普洱茶最有吸引力的香味之一。目前，“烟熏”茶已经成为珠三角地区的“潮锋”，很多爱茶人士对烟熏香情有独钟。
烟从哪里来？
关于普洱茶的“烟香”从何而来，业内有几种说法，目前还没有定论。
说法1:加工过程中的吸入理论。
这是一个早期的说法。以前茶农制茶设备差，没有专业遮阳棚。茶叶在杀青和干燥过程中，容易吸入柴火的烟味。
这种说法很容易接受，更何况普洱茶不是原装的吗？这茶的烟火味，很容易让人联想到炊烟袅袅的云南少数民族村寨原生态生活场景。
但普洱茶产业发展至今，大部分茶农已经脱贫，已经摆脱了过去单纯的制茶环境。很多大厂都有自己专业的初期生产中心，生活区和生产区分开已经成为初期生产过程中的标配。
然而，现在生产的一些茶叶仍然会有烟味。这怎么解释？
第二，衰老论。
也有人认为普洱茶的烟香来源于陈化过程中，尤其是干燥的储存环境下，茶叶中的各种物质与空气接触产生的独特香气。
有茶友发现，有些生茶在新茶阶段晒制，有很强的太阳味，没有烟味，但经过3-4年的陈酿，会产生烟味，与柴火的烟味不同，是一种自然香气。同时会分阶段出现和消失。比如前几个月茶的香气就出现了，但半年后就消失了，明年又会出现。
随着时间的转换，普洱茶中的烟味可能会成为一种独特的味道，或有跳跃感或层次感。就像生活一样，这也是普洱茶好玩的地方。你不知道你保存下来的茶叶会是什么样子。可能这个时候你不喜欢他们。当有一天你打开它们，会有不一样的惊喜。
陈述3:独特的生产区域理论
也有人认为勐海布朗山普洱茶比例高。
一些资深茶友经过大量的品鉴和饮用对比，发现很多茶叶在新茶阶段都没有烟香，尤其是勐海地区。但是，经过三到五年的干燥储存和老化，会产生一定的香烟香味。这种香味可能和原料吸入的烟味没有直接关系，可能只是一种类似香烟香味的独特芳香物质，只是我们还不知道而已，这种香味是溶于水的。
为什么有人喜欢普洱茶的味道？
“烟香”是一种很容易让人记住的味道。
这个理由绝对简单粗暴，但似乎很有道理。对于很多不太懂茶的人来说，别人说烟茶好，他都记得。比如“白菜”和“孔雀”都是烟熏茶，可以看作是这两批引领烟熏香潮流的茶。当他们再遇到烟熏茶时，很容易判断这是“好茶”。
“烟香”代表了普洱茶的传统工艺。
大多数爱茶人士至今仍认为普洱茶的烟味来自制茶过程中吸入的气味，如人工杀青时吸入的柴火烟，或农家火塘晾晒时吸入的烟味。是烟味代表了这些普洱茶是传统手工制作的。对烟香的喜爱，源于人们内心对原始、生态、自然的向往。
香港茶商追“烟香”是为了追“浓”。
经常和香港茶商打交道的茶友会发现，香港茶商选茶的标准首先就是“粗”。他们认为只有茶质厚重的茶才能在后期的转化中表现出色。
后来香港的茶人发现，烟熏味的茶更浓，而且这种茶多是普通人采摘的古树茶，用传统手工艺制作。由于茶农家中设备简陋，生产过程中难免吸入烟雾。
香港人没见过茶树，也没见过怎么泡茶。他们只是觉得这种烟茶“比较浓”，所以追这种烟茶。带来“厚度”的，其实是古树茶和传统工艺。实践还表明，具有烟香的茶叶在后期转化过程中容易翻出所谓的“樟脑香”。
为什么香烟香的普洱茶比较贵？
因为烟味非常细微，很多新手分不清二次污染的烟味和自然柔和的烟味，所以市面上很多烟香型普洱茶都不是高档茶，真正的烟香型普洱茶非常稀少。
为了做出更好的烟韵，有些茶叶要在仓库里存放好几年才能勾兑，风险大，损耗大，产量小，使得正宗的烟香普洱茶供不应求。
香烟普洱的独特标识使其备受追捧，稀缺性使其价格一路上涨。
喜欢烟味的茶友认为这是一种高级感，不喜欢烟味的茶友认为这是技术缺陷。
仁者见仁，智者见智，普洱茶的气味至今仍是个谜。