冷泡茶可以说是一种颠覆传统的泡茶方式。随着人们生活节奏的加快，凉茶制作被大众广泛接受。未发酵茶或轻度发酵茶用于凉茶，绿茶是未发酵茶，是最好的凉茶。那么如何制作凉拌绿茶呢？
冷泡法
1.准备一瓶600CC的矿泉水或凉开水。
2.绿茶袋1 ~ 2袋。
3.把绿茶包放在水瓶里。
4.边走边摇。
5.15~20分钟后饮用。
6.“浸泡时间，根据个人喜好和茶叶烘焙程度调整”
先将绿茶放入冰箱加水冷藏8-12小时，然后取出饮用。
二、将绿茶包放入常温水中浸泡3-4小时，然后取出茶包放入冰箱彻底冷却。
两种方式在口感和味道上差别不大，推荐第一种更方便。
7.凉茶可以单独饮用，也可以与牛奶、蜂蜜、水果、酒等混合饮用。为了更好的味道。
冷泡技术
准备好茶、水和茶具。茶叶要比平时多泡热水，也可以用特制的茶包。最好用凉开水或者纯净水，尽量不要含太多矿物质。
一般来说，每1000毫升水需要10 ~ 15克茶叶。将茶叶放入锅底，倒入冷水中，室温放置3 ~ 4小时，取出茶叶，然后放入冰箱彻底冷却。
有些人习惯一开始就把它放在冰箱里，等8个小时才过滤出茶来喝。换茶包和茶粉，半小时到一小时就做好了。
凉茶的好处
1.茶叶中留有“儿茶素”、“茶多酚”等物质，有效促进肠胃蠕动，清便，对瘦身防癌有非常有效的作用。
2.茶叶冷浸可以减少茶单宁的释放，减少茶的苦味，增加茶的口感。
3.冷浸茶叶的体温比茶汤高，带有芳香分子的酮类会在茶汤到达口腔后逐渐挥发，使其更香，充满整个口腔，喉韵更强。冷浸可以降低茶汤的咖啡因含量，减缓对肠胃的刺激，适合体质敏感或肠胃较弱的人饮用。
4.茶叶在常温和低温下，所含的物质会以很慢的速度释放出来，甜味的氨基酸分子会先溶出。儿茶素、茶多酚等其他有益成分，和凉茶一样好。在冷水中，茶碱(一种苦味来源)不太可能释放出来。据研究，咖啡因含量不到热泡的四分之三，所以对胃的伤害更小，对睡眠的伤害也更小。据说降血压和降尿酸特别有效。