双井绿茶的历史
双井绿产于江西省修水县杭口乡十里秀水的双井村。
该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石崖上，镌刻着黄庭坚手书双井两字。
茶园就坐落在钓鱼台畔。
这里依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，时有云雾，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。
1985年在江西省名茶评比鉴定中，被评为全省八大名茶之一，并荣获名茶证书;1984年以精致的小包装参加庐山茶叶展销会，博得中外客商、游人、消费者的高度赞赏。
突出蜜香味
鹤山红茶属于发酵茶类，茶叶品种引自云南大叶种，以茶树的一芽二三叶为原料，经过采摘、晒青、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。
轻晒青源于乌龙茶的制作工艺，可提高茶青中氧化酶的活性，制成茶后，突出红茶的蜜香味。
鹤山红茶外形紧密细长，色泽乌润，冲泡后汤色红艳，经久耐泡，滋味醇厚。
鹤山红茶在条形、味道等感观特征方面有别于其它地区出产的茶叶，其名声随着江门的侨胞们扩散到了海外各地，产品驰名省港澳，远销东南亚地区，产销两旺。
地域范围
鹤山市位于广东省中南部，地处珠三角腹地，濒临西江，毗邻港澳，属广佛都市圈。
其东南接江门市的蓬江、新会二区，西北接新兴县，西南连开平市，北临高明区，东北与南海、顺德隔西江相望，是全国著名侨乡之一。
鹤山红茶保护区域包括雅瑶镇的南靖，古劳镇的茶山、丽水，龙口镇的福迳、那白，桃源镇的中心、龙溪、蟠光，鹤城镇的坑尾、城西、五星、万和、坪山，共和镇的来苏、新连，址山镇的云新，宅梧镇的白带、荷村、泗云和双合镇的合成、先庆等21个村委会。
地理坐标位于东经112°28′-113°2′，北纬22°28′-22°51′。
全市红茶生产面积333.33公顷，年产量500吨。
建立标准做品牌，重拾生机
鹤山市制定出台了《鹤山红茶生茶技术规程》、《鹤山桔普茶加工技术规程》，重点运用密植栽培技术，茶园种植荫蔽树技术、茶园特有标准化管理技术和加工工艺技术等，提高鹤山红茶的产量和质量。
建立了鹤山茶叶生产标准化示范区，为促进科学技术向生产力的快速有效转化，提高鹤山红茶种植的标准化程度，促进鹤山红茶提质增效。
并以举办鹤山“红茶文化节”为牵引，打造鹤山茶叶品牌，提高鹤山茶产业国内外知名度，振兴鹤山茶产业。
鹤山茶叶在产品加工方面注重创新研发，开发出颇具亮点的茶产品，初开发绿茶、红茶产品之外，还开发了桔普茶等特色产品，并深受市场欢迎，销往海内外。