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泡红茶有泡沫,好吗「泡红茶有泡沫」

茶泡谓何

泡红茶有泡沫,好吗「泡红茶有泡沫」

顾名思义就是泡沫,茶泡即是茶之泡沫,茶为天地万物之精华,本无泡沫,于今天有泡沫之说,乃指依托茶本而放任浮夸满溢尽是无用之物,诚乃不良之属。

我以为,“茶泡”乃一切以茶之名,投机倒把,装腔作势之徒,尤其是那些所谓的茶界“上帝”“之父”“教父”“大师”云云,以及做作不堪的装逼茶艺师。

现如今,不仅前文所谓“小鲜肉”“伪娘”“娘炮”被诸多青少年及中年不良妇女奉为男神,茶界的“茶泡”,诸如茶界大神、泡茶仙子等阴阳怪气者亦大有人附和其为神仙之属、圣贤之行。

相对比较碎的茶,碎末多的茶叶在用水泡之后很快就浮起层泡黄山毛峰功效沫

好茶会有茶泡吗?,其实一茶高端的茶也会出现泡沫是因为茶叶上有很多的绒毛,在加工制作过程中捻揉的时候一些丰富的内含物质粘在茶条表面,所以在冲泡时候很容易产生泡沫。泡茶的时候也有一定的影响,慢慢的冲泡则泡沫就少,如果你泡茶的时候注水位置越高它的冲击越大,产生的泡沫就越多。所以说,一般茶叶都会有泡沫产生的,好茶也例外。

泡沫需要刮掉吗?,其实,泡茶的时候出现的泡沫是不需要刮掉的,因为泡沫是由茶皂和茶本身的绒毛所引起的,茶皂素是有一定的抗菌消炎的作用,绒毛则是茶叶中的精品,对人体都是无害的,所以泡茶是出现了泡沫大可放心。

红茶泡多且难消

莫先生最后仍存疑问,为什么那杯金骏眉的泡沫持久不消。

刘汉群介绍说,虽然每种茶都可能产生泡沫,但红茶产生泡沫的可能性最大,而且比较难消除。

这和红茶的制作工艺有关。

制作红茶的第一步,就是先要对茶叶进行萎凋,之后再揉捻、发酵。

如果制茶过程中,萎凋不足,茶叶中仍有大量水分就直接揉捻,并揉捻较长时间,那么这茶的第一泡就很容易产生大量持久的泡沫,“如果有机会到工厂看红茶如何加工,能看到茶叶的揉捻过程中其实是一直都有泡沫产生的。

这种泡沫对人体无害,不用担心”。

祁门红茶不应浸泡超过10秒钟

如果你想泡一杯味道好的祁门红茶,你还需要学会如何控制冲泡时间。

事实上,第一个泡沫也非常关键。

一般来说,祁门红茶的第一个气泡不能超过10秒,最好在5秒内离开水面。

为了防止祁门红茶香气的变化,应根据不同品质确定祁门红茶的浸泡时间。

红茶应该是闷的,但不适合长期浸泡。

前几个气泡的浸泡时间不应超过30秒,最后几个气泡的浸泡时间可以稍长一些。

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看汤色,倒入开水,第一泡不洗,优质的,琥珀色透亮,无杂质泡沫;差的,亮度低,浑浊有杂质,有泡沫。

品茶味,次的茶汤品之感觉很薄,甜腻香冲。同样闷杯数秒之后的茶汤,相比之下甜度差很多,苦涩感增强。好的有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感,入口即化,口齿生津。香气高长,但又不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显。这两者是无法相提并论的。

检验耐泡度,好的小种,连续泡七八泡,香气不减,滋味不淡,一般武夷山高山的都能泡个十几泡,次的红茶每一泡的口感都会发生很大的变化,基本上泡到5泡,甜和香都消失殆尽了(也可同时看看叶底,是不是全开了,全开的话就说明不能再泡了)。


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