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内容导航：1、家常菜：这样用鸡腿肉制作辣炒鸡块，外酥里嫩，口感鲜嫩！2、鸡腿肉爆炒做法1、家常菜：这样用鸡腿肉制作辣炒鸡块，外酥里嫩，口感鲜嫩！
配料
鸡腿 3个、干辣椒段 30克、蒜片 8克
姜片 5克、洋葱丁 15克、生抽 10克
料酒 10克、花椒 2克、葱 10克
糖 5克、精盐 1克、胡椒粉 1克
烹饪步骤
1.鸡腿肉去除骨头，切块备用；
2.倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，搅拌均匀后腌制10分钟；
3.腌制好的鸡块倒入30g生粉，搅拌均匀备用；
4.锅中放油，加热温温至7成熟，转小火，放入鸡腌制好的鸡块，并用筷子来回拨动，防止粘连；
5.煎炸鸡块变金黄后，捞出后把油沥干；
6.锅中留底油，倒入2g花椒、30g干辣椒段，炒香后倒入8g蒜片、5g姜片、15g洋葱粒，翻炒均匀；
2、鸡腿肉爆炒做法
鸡腿肉爆炒做法
食材
鸡腿 2个
胡萝卜 1根
辣椒 适量
姜、葱 适量
油 适量
生抽 适量
生粉 适量
料酒 适量
方法/步骤
鸡腿洗净切块，葱姜洗净切好放在一起
倒入生抽，生粉，料酒腌5分钟
胡萝卜切片、辣椒切块
起锅烧油，倒入鸡块翻炒均匀
倒入胡萝卜和青椒翻炒均匀
加适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅
鸡腿肉爆炒做法
食材
鸡腿 150克
芹菜 70克
胡萝卜 70克
方法/步骤
鸡腿一只，洗净，去掉鸡腿骨。
用刀背拍拍鸡腿肉，然后切成小丁。用少许淀粉抓匀。
备好胡萝卜，芹菜，洗净都切成片。另外备好姜蒜仔姜青椒。
锅中加水，将芹菜，胡萝卜焯水，然后捞出备用。
锅中加油烧热，放入鸡腿肉炒到缩小，加生抽，放入姜蒜仔姜青椒。
倒入焯水后的芹菜胡萝卜炒熟，加盐调味即可出锅享用。
鸡腿肉爆炒做法
将菜椒去头切圈，姜切丝，蒜切片，红辣椒切片。
将鸡腿切开，放入锅中，下入姜片，煮沸后清洗捞出。
锅中倒入少量的油，放入姜、蒜、辣椒炒香，鸡腿下入锅中。
加少许老抽、蚝油、米酒、盐、白糖。
中小火焖煮15分钟，撒入切好的菜椒、青辣椒即可出锅。
总结如下。
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