关于【最有营养的蔬菜】，最有营养的蔬菜之王西红柿，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、什么？！这些蔬菜含钙比牛奶还多？2、最有营养的蔬菜1、什么？！这些蔬菜含钙比牛奶还多？
我们对日常食物的营养都有一些非常笼统的认识，比如蔬菜含维生素多、肉类含脂肪多、补钙就要喝牛奶等等。可是你知道吗？有些蔬菜的含钙量竟然比牛奶还要多！那是不是可以只吃菜、不喝奶啦？
我们知道，100克牛奶中大约含钙113毫克左右。那什么蔬菜的含钙量比这个水平还高呢？
常见的小白菜、小油菜（又叫上海青、瓢儿白）、菠菜、香菜，含钙量都很高，每百克含钙都有100多毫克，大都比牛奶要高。咱们常吃的苋菜含钙量也是拔尖儿的，每100克苋菜中含钙都接近200毫克了。
不知道大家爱吃什么馅儿饺子？奶叔最喜欢吃荠菜馅儿的，不仅因为它鲜美可口，而且荠菜中的钙更是丰富，100克荠菜中含钙近300毫克，几乎是牛奶的3倍了！
图丨pixabay
总的来说，深绿色的蔬菜，大都含有很多钙质。
没想到吧？原以为蔬菜只是维生素的来源，结果还藏了这么多钙在里面！
哇，那是不是可以靠吃蒜蓉苋菜、荠菜饺子代替喝牛奶啦？
当然不行！
我们先来看看，为什么就补钙而言，蔬菜替代不了牛奶。奶叔来打个比方。咱们学知识要看书，要比谁有知识，不仅要看谁家里的书多，也要看谁看过的书多。补钙也一样，不仅要看钙的含量，还要看钙的吸收率怎么样。
很多蔬菜中都有草酸，吃起来有点涩的蔬菜中含有的草酸更多。这种物质会与钙结合，形成人体吸收不了的物质，白白浪费了丰富的钙含量。虽然用热水焯一下可以去掉草酸，但也没法全部去除。
相比之下，牛奶中的钙吸收率要高得多。牛奶中的乳钙，人体可以吸收30%左右。要知道一般钙片的吸收率也就是这个水平了。另外，牛奶中含有的维生素D、乳糖、氨基酸等，也可以帮助人体吸收牛奶中的钙质。
去除了部分水分的酸奶、奶酪，含钙量更高丨pixabay
与豆类之外的蔬菜相比，牛奶中含有的蛋白质也是它们难以企及的。
如果长期用大量吃蔬菜来代替喝牛奶，难免会出现骨质疏松的问题，牙齿也容易出毛病，还会可能会有蛋白质摄入不足的问题。
奶叔这么一通说下来，可能有人以为奶叔在鼓吹牛奶比蔬菜好了，其实完全不是的。奶叔作为膳食平衡的忠实拥护者，认为没有哪种食物是可以完全被取代的，牛奶有牛奶独到的优点，蔬菜也有自己独一无二的好处。
可是我们常常会遇上一些人，用一种食物替代另一种食物。
不爱喝牛奶，多吃肉行吗？肉中的确也含有很多蛋白质，但在很多矿物质和微量元素上，营养价值还是比牛奶差一些，而且肉类中的脂肪含量更高，对普遍发福的现代人来说，还是不要吃太多的好；
不爱吃蔬菜，多吃水果可以吗？也不行。人类驯化蔬菜和水果的方向不一样，我们更喜欢够甜的水果，因此水果越来越甜，里面的糖越来越多。把水果，尤其是像西瓜、香蕉、荔枝这样的水果当菜吃的人，跟把糖当菜吃也差不多了；
改不了挑食的毛病，吃膳食补充剂行吗？没有什么食物只有单一的营养，哪怕你只是吃一口白馒头，也同时摄入了糖分、蛋白质、钙、铁、镁、钾锰、多种维生素B等等，好几十种营养物质，这是靠膳食补充剂也达不到的。如果身体需要、获取方便，奶叔还是建议大家均衡饮食、少依赖膳食补充剂。
一顿这样的早饭吃完，摄取的营养种类远远超过膳食补充剂能提供的丨pixabay
不管是哪种食物，都要均衡地摄入，它们就像不同的建筑材料，帮我们的身体打造成“铜墙铁壁”。
《中国居民膳食指南》也推荐我们每周要吃够25种食物，才能最大程度地满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要。
2、最有营养的蔬菜
最有营养的蔬菜
1、菠菜
由于营养丰富，而成为绿叶蔬菜当中最健康的蔬菜之一。一杯（30克）生菠菜提供每日维生素A需求的56％，以及整个日常维生素K的需求 ，只有7卡路里热量。研究发现，深绿叶蔬菜如菠菜在β-胡萝卜素和叶黄素中较高，两种类型的抗氧化剂与癌症风险降低相关。常吃菠菜有益于心脏健康。
2、胡萝卜
胡萝卜中含有维生素A，只需一杯（128克）即可提供每日推荐值的428％。它们含有β-胡萝卜素，一种抗氧化剂，使胡萝卜具有鲜艳的橙色，可以帮助预防癌症。对于每周吃胡萝卜，参与者前列腺癌的风险下降了5％。
3、西兰花
西兰花属于十字花科的蔬菜家族。
它富含称为硫代葡萄糖苷，以及含硫化合物的植物萝卜硫素，副产物的硫代葡萄糖苷。萝卜硫素它被证明具有对癌症的保护作用。在一项动物研究中，萝卜硫素能够减少乳 腺 癌细胞的大小和数量，同时也阻止小鼠的肿瘤生长。
4、大蒜
大蒜中的主要活性化合物是大蒜素，一种主要负责大蒜各种健康益处的植物化合物。大蒜可以调节血糖以及促进心脏健康。在一项动物研究中，糖尿病大鼠给予大蒜油或二烯丙基三硫化物，大蒜成分。两种大蒜化合物引起血糖降低和胰岛素敏感性升高。
5、布鲁塞尔芽菜
像西兰花一样，布鲁塞尔芽菜是十字花科蔬菜家族的成员，并含有相同的健康促进植物化合物。吃布鲁塞尔芽菜可以帮助增强排毒。一项研究表明，吃布鲁塞尔芽菜会降低结肠直肠癌的风险。
6、甘蓝
像其他绿叶蔬菜一样，甘蓝以其健康促进品质而闻名，其营养密度和抗氧化剂含量。一杯（67克）的生甘蓝含有大量的B族维生素，钾，钙和铜。它还满足维生素A，C和K的全部日常需求。由于其抗氧化剂含量高，甘蓝也可能有益于促进心脏健康。
最有营养的蔬菜
1、豌豆
豌豆被认为是一种淀粉蔬菜。这意味着它们比非淀粉类蔬菜具有更高的碳水化合物和热量，并且在大量食用时可能会影响血糖水平。因为它们纤维含量高，豌豆通过增加肠道中的有益细菌并促进肠道运动来支持消化系统的健康。此外，豌豆含有丰富的皂苷，一组以抗癌作用而闻名的植物化合物。
2、瑞士甜菜
瑞士甜菜的热量低，但许多必需维生素和矿物质含量很高。一杯（36克）只含有7卡路里，1克纤维，1克蛋白质和大量维生素A，C和K，锰和镁。瑞士甜菜以其预防糖尿病损害的.潜力而闻名。在一项动物研究中，发现甜菜提取物通过降低血糖水平和预防由引起疾病的自由基引起的细胞损伤来逆转糖尿病的作用。
3、姜
姜根被用作从菜肴到甜点的一切香料。几项研究证实了姜对恶心的有益效果。在一项包括12项研究和近1300名孕妇的综述中，与安慰剂相比，姜显着降低了恶心。
姜还含有有效的抗炎特性，可有助于治疗炎症相关疾病，如关节炎，狼疮或痛风。
4、芦笋
这种春季蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，使其成为任何饮食的绝佳补充。
只有半杯（90克）的芦笋可提供您日常叶酸需求的三分之一。
这个量还提供了大量的硒，维生素K，硫胺素和核黄素。
5、红卷心菜
红卷心菜含有丰富的花青素，在2012年的动物研究中，给大鼠喂食旨在增加胆固醇水平和增加动脉斑块积聚的饮食。然后给大鼠红色白菜提取物。研究发现，红甘蓝提取物能够防止血液中胆固醇水平升高，防止对心脏和肝脏的损伤。
6、红薯
红薯以其甜味和令人印象深刻的健康益处脱颖而出。红薯含有纤维，蛋白质和大量维生素C，维生素B6，钾和锰。
这类蔬菜在生活中，可以尽量多吃，健康蔬菜多吃对身体好处也多多。
最有营养的蔬菜
1、菠菜
由于营养丰富，而成为绿叶蔬菜当中最健康的蔬菜之一。一杯（30克）生菠菜提供每日维生素A需求的56％，以及整个日常维生素K的需求 ，只有7卡路里热量。研究发现，深绿叶蔬菜如菠菜在β-胡萝卜素和叶黄素中较高，两种类型的抗氧化剂与癌症风险降低相关。常吃菠菜有益于心脏健康。
2、胡萝卜
胡萝卜中含有维生素A，只需一杯（128克）即可提供每日推荐值的428％。它们含有β-胡萝卜素，一种抗氧化剂，使胡萝卜具有鲜艳的橙色，可以帮助预防癌症。对于每周吃胡萝卜，参与者前列腺癌的风险下降了5％。
3、西兰花
西兰花属于十字花科的蔬菜家族。
它富含称为硫代葡萄糖苷，以及含硫化合物的植物萝卜硫素，副产物的硫代葡萄糖苷。萝卜硫素它被证明具有对癌症的保护作用。在一项动物研究中，萝卜硫素能够减少乳 腺 癌细胞的大小和数量，同时也阻止小鼠的肿瘤生长。
4、大蒜
大蒜中的主要活性化合物是大蒜素，一种主要负责大蒜各种健康益处的植物化合物。大蒜可以调节血糖以及促进心脏健康。在一项动物研究中，糖尿病大鼠给予大蒜油或二烯丙基三硫化物，大蒜成分。两种大蒜化合物引起血糖降低和胰岛素敏感性升高。
5、布鲁塞尔芽菜
像西兰花一样，布鲁塞尔芽菜是十字花科蔬菜家族的成员，并含有相同的健康促进植物化合物。吃布鲁塞尔芽菜可以帮助增强排毒。一项研究表明，吃布鲁塞尔芽菜会降低结肠直肠癌的风险。
6、甘蓝
像其他绿叶蔬菜一样，甘蓝以其健康促进品质而闻名，其营养密度和抗氧化剂含量。一杯（67克）的生甘蓝含有大量的B族维生素，钾，钙和铜。它还满足维生素A，C和K的全部日常需求。由于其抗氧化剂含量高，甘蓝也可能有益于促进心脏健康。
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