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内容导航：1、秋风起，蟹脚痒！小小螃蟹讲究多，小心吃错了2、吃螃蟹能喝红酒吗：吃螃蟹能不能喝红酒1、秋风起，蟹脚痒！小小螃蟹讲究多，小心吃错了
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。然而蟹肉虽然鲜美，但是吃起来却很有讲究。
众所周知，螃蟹属于性寒之品，中国人自古讲究膳食合理搭配，在烹制螃蟹时，行家会搭配生姜、紫苏等性温热的辅料，不仅能起到提鲜、去腥的作用，还能制约螃蟹的寒性，防止吃蟹之后发生腹泻。
也有人习惯在吃蟹时喝黄酒、红酒或者白酒，或者干脆用酒来作为烹制的佐料，让蟹醉上三分，其实也是借助酒的温热来驱散蟹之寒性。
在吃蟹时，前后一小时尽量不要喝浓茶水，因为茶水会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
此外，蟹不要与柿子同食，因为蟹含有丰富的蛋白质，容易和柿子中的鞣酸结合形成胃结石。
小小螃蟹讲究多
挑好螃蟹有“四看”
一看蟹壳，黑绿色带亮光的肉较多，发黑发黄不选；
二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，肚子颜色越白品质越佳；
三看蟹足，蟹足上绒毛丛生为佳，选蟹腿摸起来坚硬饱满的；
四看活力，将螃蟹翻转过来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强。
清洗螃蟹时要戴手套
近期，有新闻爆出河南郑州一位老大爷因为吃了螃蟹，被送到了重症监护室。原来，老大爷洗螃蟹时没带手套，结果被螃蟹刺伤，感染了创伤弧菌。感染之后，他出现高烧，不到30个小时就晕厥了，经过抢救最后病情才恢复平稳。
因此，各位家长在处理螃蟹时一定要小心。若不小心被螃蟹刺伤，须及时就医。
要把螃蟹蒸熟蒸透
前不久，高中男生小杨胸闷就医，检查发现肺部被寄生虫感染，被确诊肺吸虫病。医生详细追问病史，终于找到蛛丝马迹。原因竟是4年前父亲让他生吃了几只小溪里抓的螃蟹！
螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，一般生活在海里或近海区。蟹的体表、鳃部和胃肠道均有寄生虫，必须经高温才能杀死。
蟹胃、蟹心等部位都要挖掉，不能吃
最后，送给大家一句话：螃蟹虽好，可不要贪吃哦！
2、吃螃蟹能喝红酒吗：吃螃蟹能不能喝红酒
吃螃蟹能不能喝红酒
螃蟹是一种高品质营养的食物，经常在各种宴席上都能看到，而宴席上也少不了红酒，喝酒助兴才是宴席的主打方式，同时吃着鲜美的螃蟹能让每一个贵宾拥有美好的心情。我们知道，吃螃蟹的时候是不宜饮酒的，特别是白酒和啤酒，那么吃螃蟹时能喝红酒吗？
1、螃蟹配红酒
（1）味道更鲜香
我们在吃螃蟹的时候，会搭配一些饮品在旁边，这些饮品除了能缓解吃螃蟹的腻味，有的还能为螃蟹的味道增添色彩，让螃蟹的味道变得更加鲜香。其中，红酒就是很不错的选择，红酒是葡萄酒的一种，吃螃蟹的时候选择半干型的最佳，不仅能中和螃蟹中调味品的味道，还能保持螃蟹的原汁原味。
（2）不能配啤酒
啤酒中含有大量的维生素B1，而螃蟹中含有大量的嘌呤和苷酸，维生素B1会将嘌呤和苷酸分解，在人体中促成不良的反应，会使尿酸增加，如果人体的代谢不怎么好，就会引发痛风，长期把啤酒和螃蟹一起食用，会增加痛风症的风险。
（3）不能搭配茶
有的人喜欢吃完螃蟹后饮茶，其实螃蟹和茶水是有禁忌的。浓茶中含有鞣酸，回合螃蟹中的蛋白质发生不良反应，进而给身体带来不适。同时，茶水会冲淡胃酸，让消化功能减弱，而螃蟹中的高蛋白又需要大量胃酸来消化，在吃螃蟹时饮茶会导致消化不良。
2、白葡萄酒更佳
葡萄酒有红葡萄酒和白葡萄酒之分，而吃螃蟹时最佳的搭配是白葡萄酒，因为白葡萄酒的口感很清爽，并且还有杀菌的作用，很适合在吃螃蟹等海鲜的时候饮用。大闸蟹的蟹黄和蟹膏吃完后十分腻，这时就能饮用白葡萄酒来缓解腻味，还能除腥味。
3、不宜吃螃蟹的人群
（1）凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹泻，可用紫苏15克、生姜5片煎服，以止痛、止泻。
（2）心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黄。
（3）有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。
（4）患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
（5）肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。
（6）老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器“老化”，功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。此外，幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
（7）患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。
吃螃蟹能不能喝红酒
吃螃蟹的注意事项
1、不食死蟹
螃蟹是一种富含蛋白质的食物，一旦死亡大量细菌滋生容易分解生成尸胺和组胺，食用后对身体不利。
2、不食生蟹
螃蟹具有腐食性，会食用已经死亡的动物尸体，并且一直再淤泥里活动，因此体内含有大量的细菌、致病菌和寄生虫，生吃对身体不利。
3、搭配姜醋汁一起食用
螃蟹大寒，食用的时候需要搭配食用一些姜醋汁，避免螃蟹的性味太过寒凉，导致身体出现不适。
4、不和性寒食物一起食用
螃蟹性寒，不能和其他性寒的食物一起食用，以免加重体内的寒凉程度，导致身体出现不适。
5、不和鞣酸高的食物一起食用
螃蟹含有大量的蛋白质不适合与鞣酸含量过高的食物一起食用，如：竹笋、柿子、葡萄、山楂等，因为鞣酸会与蛋白质发生反应，出现蛋白质沉淀的情况。
螃蟹和什么一起吃好
1、醋
醋的种类多样，搭配螃蟹可以根据自己的喜好来选择。米醋有浓浓的米香，陈醋滋味浓厚，浙醋清爽，白醋强烈，全凭自己。
2、姜
姜味辛性温热，是中餐烹饪不可少的原料，烹饪鱼鲜虾蟹时人们习惯放些姜，能起到解毒杀菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物，一般不在烹饪的时候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸着吃，亦可以做成一杯热热的红糖姜茶，能驱蟹之寒。
3、紫苏
紫苏叶性味辛温，在蒸螃蟹的时候，可以在下面垫一张紫苏叶，能解蟹毒，减其寒性，蒸熟后连蟹肉里也有淡淡的植物香气。
螃蟹死了还能吃吗
不能吃。
螃蟹生活在浅水里面，以水里面微生物和动物尸体为食，螃蟹活着的时候，体内的病菌会通过它的免疫系统和消化器官排除体外，但螃蟹死掉的时候，这些病菌会大量的繁殖，甚至会渗透到肉里，不能继续食用。
螃蟹死了多久不能吃
螃蟹死了就不能吃。
螃蟹具有超强的免疫能力，及时螃蟹平常吃的食物细菌和病毒非常多，但都被螃蟹超强的免疫力所压制住了，螃蟹死后，甚至濒临死亡的时候，螃蟹中的细菌、病毒就会开始大量繁殖，并滋生出一些生物毒素，食用后对身体不利。
所以，螃蟹死了就不能吃了，哪怕是一小会儿都不行。
怎么判断螃蟹死活
1、对于螃蟹的死活是很好辨别的，肉眼可以明显的看出，活螃蟹非常好动，而死的螃蟹是不会动的。
2、还有就是活螃蟹会不停地吐泡泡，不怎么活动的螃蟹估计已经在死的边缘了，这样的螃蟹也不需要买。
3、如果遇到捆绑起来的螃蟹的话，要去摸摸它的眼睛，看它会不会眨眼，能的话就是活的，反之那就是死了。
吃螃蟹能不能喝红酒
螃蟹和什么不能一起吃
1、 螃蟹和茶不能一起吃
广东很多当地人都习惯在晚餐时喝茶，并且认为它有利于消化，解腻的功效。但是，如果你刚吃了螃蟹就喝茶，就会导致你消化不良。所以，吃了螃蟹就不能喝茶。
2、 螃蟹和柿子不能一起吃
从食物的性质上看，螃蟹和柿子都是寒性的。如果两种食物一起吃的话，很容易损害你的`脾胃健康。尤其是对于一些患有胃肠道疾病的人来说，如果两种食物一起吃，危害就很大。想必都知道，柿子含有鞣酸，而蟹肉含有丰富的蛋白质。单宁酸会减慢蛋白质的消化。还会导致食物滞留在肠道内发酵、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
3、 螃蟹和花生不能一起吃
花生仁味甘滑爽，花生的单不饱和脂肪含量很高，高达 45%。它对心脏健康有益。花生属于难消化食品。如果与生冷食物一起食用，会导致腹泻。因此，螃蟹和花生不宜同时食用，尤其是脾胃虚弱的人。
4、 螃蟹和泥鳅不能一起吃
根据中医说法，泥鳅属“温”性食物，而蟹属“寒”性。它们彼此矛盾。螃蟹不宜与泥鳅同时食用，否则对人体危害性极大。
5、 螃蟹和哈密瓜不能一起吃
哈密瓜是甜瓜。它可以清热解毒。但是与螃蟹同食对你的肠胃不利，容易引起腹泻。
另外，螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、田螺、芹菜、兔肉、荆芥和茄子同食，不然会导致你食物中毒。
6、 螃蟹和梨不能一起吃
吃螃蟹时要注意不要和梨一起吃。因为梨味甘、微酸、寒。民间有句话说吃梨喝白开水会拉肚子。而且，梨子性寒，螃蟹也性寒。如果两者一起吃，会伤胃。
7、 螃蟹和冷饮不能一起吃
吃螃蟹过后记得不要吃冷饮：冰水、冰淇淋等，因为冷饮和冰淇淋本身就是寒气的，所以它会降低胃的温度，从而减慢消化过程并导致消化不良。螃蟹和冷饮一起吃可能会引起腹泻。
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