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天气凉了，大家都喜欢喝点热乎乎的汤水。鲫鱼汤应该是我们生活中做得最多的一道汤了，味道鲜美，还特别补，但是很多人喜欢喝，却不会炖，汤老是炖不白。今天小编跟大家教大家一招，想要炖出奶白色的鲫鱼汤，一、鱼一定要煎;二、加热水炖出来的汤更白;三、盐不能加早。记住这三点，想不出奶白汤都难。
用料：
鲫鱼，白萝卜，葱，姜，盐，油，热水。
做法：
鲫鱼两条，先去鳞，去鱼鳃，鱼内脏，洗净沥水，用刀在鱼正反两面划上几刀。(记住把鱼肚子里面的黑膜也洗掉，这个会很腥。)
白萝卜洗净，切成细一点的条。切一点葱末，剩下来的不用切，留着炖鱼汤。
锅内倒油，烧热后放入鲫鱼，一面煎好后煎另外一面。
两面都煎好后，倒入热水，加生姜、葱和料酒，盖上锅盖炖。
鱼汤炖白以后，捞出葱，放入盐调味。把切好的萝卜条放入锅内一起炖。
萝卜条炖熟后就可以出锅了，撒上一点小葱末做点缀。
这道萝卜炖鲫鱼就做好了，简单又美味，萝卜炖的比豆腐炖的更好喝，多了一丝丝清甜味。
2、萝卜鲫鱼汤的做法：鲫鱼白萝卜汤的做法
鲫鱼白萝卜汤的做法
白萝卜鲫鱼汤的做法
准备食材。
白萝卜去皮切小条；香菜切小段；姜切片。
锅里热油下鲫鱼，两面煎至金黄。
加入热水，没过鲫鱼。
放入姜片，开大火煮。
大火煮5分钟后，放白萝卜。
中小火煮25分钟。
调味：盐、鸡精。
放香菜。OK了。
鲫鱼白萝卜汤的做法
白萝卜鲫鱼汤的做法步骤
生姜洗净切片备用。
鲫鱼洗去鱼肚的`黑膜和血水。
热锅下油把鲫鱼下锅中小火煎鱼。
煎至鱼两面金黄。
加入适量的水，放入姜片，大火煮开后再转中小火。
白萝卜去皮切成细条。
待鱼汤煮至奶白时放入白萝卜条，继续中小火煮。
煮至白萝卜断生呈半透明状，出锅加盐后即可。
成品。
鲫鱼白萝卜汤的做法
白萝卜鲫鱼汤的做法：
备用食材：鲫鱼1条，白萝卜1根，大蒜2瓣，生姜2片，胡椒适量；
制作过程：第一步、鲫鱼处理好后，在身上打上花刀，尤其是比较厚的地方要划刀，大蒜剥皮拍碎，生姜2片切成丝，在鲫鱼身上和肚子里都放上姜蒜；
第二步、同时在鱼身上涂抹食盐和酱油，记得肚子里也需要抹上，然后静置腌制10分钟的时间，白萝卜一根，切成丝；
第三步、炒锅置于火上烧热，加上稍微多一点的食用油，烧热后，将腌制好的鱼用厨房纸巾稍微擦干一下，然后小火开始煎鱼，慢慢将鱼煎至两面金黄的时候；
第四步、然后在锅中加上点热水，大火煮5分钟，然后放入萝卜丝，同时加上少许的胡椒，继续煮一会，慢慢地就能闻到香味散发出来了；
第五步、根据个人的口味加上点食盐调味，煮至鱼汤入味后，就可以关火了，将做好的鱼汤盛出在碗中，加上点葱花点缀，上桌了。
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