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食材：
中鸽、香菇、红枣、生姜、八角、盐、白酒、稻花香大米
做法：
1、将东方米道五常稻花香大米淘洗干净；
2、加入足量水浸泡一个小时以上；
3、然后倒入锅中，加水煮粥；
4、将鸽子宰杀干净，去到头；
5、将香菇泡软洗干净泥沙；
6、鸽子斩小块备用；
7、将香菇切丝备用；
8、将生姜和红枣洗净，切片备用；
9、爆香姜片和八角；
10、鸽子肉放进去炒几下边色后加白酒，盖一分钟；
11、香菇丝加进去炒几下，加盐，生抽搅拌一下；
12、煮好一锅白粥；
13、炒好的鸽子肉放进去；
14、红枣片也加进去，搅均匀后用大火烧开后小火20分钟就可以了。
2、鸽子粥怎么煮窍门
鸽子粥怎么煮窍门
鸽子粥怎么煮窍门
1、白鸽去毛，洗干净，切块；灼掉血水，再用清水洗一次；用盐、花生油将鸽子腌20分钟。将鱿鱼干、瑶柱干洗干净；用温水泡20分钟，将米淘洗干净，将鱿鱼干切丝。
2、起火，用砂锅煮开准备煮粥的水。刚刚泡鱿鱼的水不要倒掉，倒进锅里一起煮。起油锅，放姜、然后将鸽子、鱿鱼丝、瑶柱下油锅爆炒两分钟，放点料酒，然后将米放进去一起炒，炒到锅里的水干了为准。
鸽子粥的功效
1、鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。
2、鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的'疗效。
鸽子粥怎么煮窍门
鸽子粥怎么煮窍门
1、白鸽去毛，洗干净，切块；灼掉血水，再用清水洗一次；用盐、花生油将鸽子腌20分钟。将鱿鱼干、瑶柱干洗干净；用温水泡20分钟，将米淘洗干净，将鱿鱼干切丝。
2、起火，用砂锅煮开准备煮粥的水。刚刚泡鱿鱼的水不要倒掉，倒进锅里一起煮。起油锅，放姜、然后将鸽子、鱿鱼丝、瑶柱下油锅爆炒两分钟，放点料酒，然后将米放进去一起炒，炒到锅里的水干了为准。
鸽子粥的功效
1、鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。
2、鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的'疗效。
鸽子粥怎么煮窍门
主料：
新鲜的鸽子肉，大米，山药，胡萝卜粒。
辅料：
枸杞，花生油，生抽，蒜片，生姜，盐，葱段。
制作方法：
第一步：购买的鸽子要让老板处理好，然后拿回家把剩余的杂质清洗干净，剁成小块备用。不要剁的太大块了，毕竟是煮粥。还要去除多余的油皮，这样粥能减少很多油腻的感觉。
第二步：准备适量的大米淘洗两三遍控干水分，再加入适量的清水一起倒入砂锅中，中火进行煮至，建议不要盖上砂锅盖煮，因为水比较满，稍有不注意就会漫出来。
第三步：锅中放入适量的清水，将鸽子下锅进行焯水，期间用筷子进行搅拌，这样可以让里面的脏东西出来，锅中有浮沫时要用勺子撇除，炒制鸽子变色后捞出控干水分备用。
第四步：锅中放入适量的油，蒜和生姜去皮清洗干净切成片，放入锅中进行煸炒出香味，在下入焯好水的鸽子进行翻炒，加入适量的生抽提鲜，也是适量的加入一点点的料酒。炒出香味后鸽子放入砂锅中，姜蒜可以丢弃不用。
第五步：鸽子加进去煮十分钟后，把淮山粒和胡萝卜粒也加进去，全程开盖熬粥，用时大概三十分钟，一开始中火，粥变得浓稠后就要转小火了，不然沸腾起来的粥汤很容易烫伤自己。熄火前五分钟加入洗好的枸杞，起锅后加盐并撒上适量的葱段就大功告成了。
这道营养美味的枸杞鸽子粥就制作完成了，当你打开锅盖的那一瞬间就能闻到一股香味，扑面而来特别的勾人，喝上一口那香浓的味道，真是一口一个满足。
小贴士：
这粥小孩子也可以吃，所以鸽子不要选择太老的鸽子，否则煮30分钟还不是很软，孩子不好消化。
不要偷懒略过焯水这一步骤，而且肉类要冷水下锅，不要等水烧开了再把肉类放进去，这样会破坏肉的蛋白质。
这个粥添加清水量稍多，是因为全程开盖煮，水分会流失，而且加了淮山在里面也浓稠许多，所以一开始水加多点煮出来口感才好。
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