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导语:三伏天,黄瓜豆角靠边站,遇见这菜抓紧吃,鲜嫩营养,炒鸡蛋真香!
三伏天,是一年之中最难熬的一个时期。炎热潮湿的气候,常常会让我们出现烦躁不安、疲倦乏力、食欲不振等情况。俗语说:“春养肝,夏养心”。三伏天,不仅气温高,湿度也很大。生活在这样的气候中,我们除了要注意防暑以外,还应该规律作息、保持情绪稳定。并且,在日常饮食中,也要清淡饮食,多吃一些新鲜营养的绿色蔬菜!
夏天的应季蔬菜种类繁多,每次去逛菜市场的时候,看到蔬菜摊位上琳琅满目的蔬菜,常常会为不知道吃什么菜好而发愁!前几天,我去市场买菜时,看到一种平时没吃过的蔬菜,询问过老板后才知道,这种蔬菜叫“三七”,是一种比较小众的蔬菜,具有很高的营养价值!在老板的强烈推荐下,我买了一些回家,因为不知道做法,所以就上网查了一下它的资料。
三七学名“费菜”,别名:田七、养心菜、景天三七等等。除了这些名字以外,它还有一个响亮的名字叫:“金不换”!因为三七不仅营养丰富,对人体也有很好的保健作用!研究发现,三七含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、维生素B1、B2、维生素C、生物碱、黄酮类、烟酸以及钙、磷、铁等微量元素。
在炎热的三伏天,常吃三七有清热活血、消暑去火、养心安神、消除疲劳、增进食欲、促进消化等作用!三七的做法很简单,可以稍微焯一下水再凉拌,也可以清炒,脆嫩爽口,营养又好吃!俗话说:“中华美食千千万,鸡蛋占了一大半”。三七和鸡蛋这两种食材特别搭,用三七炒鸡蛋吃,不仅特别美味,营养也翻倍!下面,厨娘就与大家分享一下,三七炒鸡蛋的美味做法!
【三七炒鸡蛋】
准备食材:三七、鸡蛋、大蒜、葱、盐、淀粉、鸡精、味极鲜、食用油。
具体做法:
1.将三七的叶子摘下来,将梗去掉,放入盆中,加入少许盐,加入适量的清水,搅拌均匀,浸泡10分钟后,清洗干净,沥干水分。
2.取一个碗,打入2个鸡蛋,加入少许盐,用筷子将蛋液打散,热锅加油烧热,油热以后,倒入蛋液,用铲子翻炒一下,将鸡蛋炒成小块,炒熟以后,关火,将鸡蛋盛出。
3.取几瓣大蒜,去皮后,切成蒜粒,准备适量的葱花,另起锅烧油,放入蒜粒,大火炒香后,放入三七,翻炒均匀后,加入适量的盐,加入适量的味极鲜,大火翻炒。
4.将炒熟的鸡蛋放入锅中,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后,关火,加入少许鸡精,翻炒均匀后,装入盘中,即可食用。
2、适合炒鸡蛋的菜:适合炒鸡蛋的素菜
适合炒鸡蛋的素菜
1、青瓜炒鸡蛋。青瓜就是北方所说的黄瓜,清脆可口,颜色嫩绿,让人非常有食欲,黄瓜和鸡蛋一起炒,颜色也是非常的漂亮,绿色搭配黄色,特别有食欲,而且,青瓜的水分充足,炒出来的菜特别的香。
2、青椒炒鸡蛋。青椒也是一种绿色的蔬菜,而且青椒也是可以生吃的食物,和鸡蛋一起炒,会非常的脆,而且颜色翠绿,看着赏心悦目,吃起来也是非常的美味。
3、西红柿炒鸡蛋。这是最常见的一种家常菜,西红柿酸润可口,配上黄色的鸡蛋,红黄的颜色很亮丽,而且西红柿富含维生素C,两者放在一起特别的好吃。
4、苦瓜炒鸡蛋。苦瓜是有败火的功效,虽然味道有点微苦,但是非常的清香,和鸡蛋放在一起炒,非常的好吃,如果是夏天或者是容易上火的人,吃上一盘苦瓜炒鸡蛋,会感觉非常的爽口,而且神清气爽。
鸡蛋的营养价值有多高
1、高蛋白益智。鸡蛋是母鸡生下的蛋,里面有蛋黄和蛋清,其中的蛋清是一种高蛋白的物质,我们通常说乳清蛋白就是鸡蛋清里含有的,同时,鸡蛋里还含有多种氨基酸,是身体需要的。吃鸡蛋有助于益智,让头脑变得更聪明。
2、卵磷脂护肝。鸡蛋中含有非常丰富的卵磷脂,对于肝脏有保护的作用和再生的功效,还能够提升人体的`抵抗力和免疫力。
3、含有丰富的维生素和矿物质延缓衰老。每天吃一个鸡蛋,可以让你保持年轻态,抗衰老。
4、鸡蛋里面含有硒可以预防癌症。研究发现硒有助于预防癌症,而鸡蛋中也含有丰富的硒,因此,经常吃鸡蛋对预防癌症是非常有帮助的。
适合炒鸡蛋的素菜
1、青瓜炒鸡蛋。青瓜就是北方所说的黄瓜,清脆可口,颜色嫩绿,让人非常有食欲,黄瓜和鸡蛋一起炒,颜色也是非常的漂亮,绿色搭配黄色,特别有食欲,而且,青瓜的水分充足,炒出来的菜特别的香。
2、青椒炒鸡蛋。青椒也是一种绿色的蔬菜,而且青椒也是可以生吃的食物,和鸡蛋一起炒,会非常的脆,而且颜色翠绿,看着赏心悦目,吃起来也是非常的美味。
3、西红柿炒鸡蛋。这是最常见的一种家常菜,西红柿酸润可口,配上黄色的鸡蛋,红黄的颜色很亮丽,而且西红柿富含维生素C,两者放在一起特别的好吃。
4、苦瓜炒鸡蛋。苦瓜是有败火的功效,虽然味道有点微苦,但是非常的清香,和鸡蛋放在一起炒,非常的好吃,如果是夏天或者是容易上火的人,吃上一盘苦瓜炒鸡蛋,会感觉非常的爽口,而且神清气爽。
鸡蛋的营养价值有多高
1、高蛋白益智。鸡蛋是母鸡生下的蛋,里面有蛋黄和蛋清,其中的蛋清是一种高蛋白的物质,我们通常说乳清蛋白就是鸡蛋清里含有的,同时,鸡蛋里还含有多种氨基酸,是身体需要的。吃鸡蛋有助于益智,让头脑变得更聪明。
2、卵磷脂护肝。鸡蛋中含有非常丰富的卵磷脂,对于肝脏有保护的作用和再生的功效,还能够提升人体的`抵抗力和免疫力。
3、含有丰富的维生素和矿物质延缓衰老。每天吃一个鸡蛋,可以让你保持年轻态,抗衰老。
4、鸡蛋里面含有硒可以预防癌症。研究发现硒有助于预防癌症,而鸡蛋中也含有丰富的硒,因此,经常吃鸡蛋对预防癌症是非常有帮助的。
适合炒鸡蛋的素菜
鸡蛋炒菜做法大全
一、酸甜虾仁蛋
先把鸡蛋打散,然后把虾仁切成小丁与鸡蛋,葱花,盐搅拌在一起。
锅烧热了下油,油热了下蛋,炒散就行了,盛出来。
锅里少放些水,下番茄酱,白糖,白醋,它们的比例大约是2:1:1,盐少许,小火加热到起泡用勺子搅搅,待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。
二、腊肠炒蛋
腊肠切片,鸡蛋打散。
锅里少下一些油,先把腊肠用小火炒一炒让它出油,然后把腊肠扒拉到一边,倒入蛋液,炒散,下点盐和胡椒粉,撒点蒜苗什么的就行了,有的腊肠很咸,所以用盐要注意,大家看图就知道了,鸡蛋炒的稍微有点老了。
三、苦瓜炒蛋
苦瓜切片,用开水烫一下捞出,鸡蛋打散。
锅里放油开始炒蛋,蛋液还没凝固的时候下入苦瓜,葱花,撒一点盐,白糖,胡椒粉,淋点香油就好了。
四、虾米鸡蛋
这个就是虾米炒鸡蛋,把虾米泡到蛋液里,放些盐和胡椒粉,稍微泡一会把虾米泡软,然后锅里放油,油热了下蛋液炒熟就行了。
五、鸡蛋炒豆腐
把锅烧热,放油,油热后下蛋液,蛋液还没凝固的时候下入豆腐,然后用勺子把豆腐都搅碎了,让蛋里有豆腐,让豆腐中有蛋,豆腐炒炒后会出水,然后改成小火像炖菜似的,放点葱花,然后放盐,胡椒粉,偶尔翻几下,稍微多炖一会儿就行了。
六、瓜片炒蛋
先把鸡蛋炒熟盛出。
锅里放油,下葱姜蒜炒香,下黄瓜片炒几下,淋点料酒,如果锅太热的话就少淋点开水进去,放盐,白糖,胡椒粉,把炒好的鸡蛋也放进去,如果水多就少勾点欠,就好了。
七、圆葱香肠蛋
这个跟上边那个一样,先吧圆葱香肠炒几下,最后放入炒好的鸡蛋就行了。
八、五彩蛋
这个更简单,把椒丝,瓜丝,葱丝与蛋液搅拌在一起,放些盐和胡椒粉,炒熟就行了,鸡蛋打的不要太混,蛋清分明一点就够五种颜色了,呵呵。
以上内容就是对鸡蛋炒菜做法大全的一些介绍,其实鸡蛋炒菜的做法也是比较普遍的,比如我们经常吃的韭菜炒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋等等,都是关于鸡蛋的一些做法,而且这些做法是非常非常的普通,可见鸡蛋在我们大家心目中的地位是多么的高。
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