关于【发芽的红薯能吃吗】，红薯发芽能吃吗 看完你就知道了，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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有些人喜欢购买很多一次性不易损坏的蔬菜，例如土豆，大蒜，地瓜等。这些蔬菜在春季变热时，储存起来不太好，很容易发芽。发芽后，很多人认为发芽后如果不能吃，就扔掉，这样土豆，大蒜，花生，地瓜等蔬菜发芽后还能发芽吗？让我们听听农学专家的答案。
发芽的大蒜如果不暴露在阳光下，可以食用，但味道和口感会更差。毕竟，发芽过程中会消耗大蒜的营养，大蒜素的含量会降低，因此大蒜的辛辣味虽然不像原始的那么粘稠，但要注意的是，如果发芽的大蒜暴露在阳光下，大蒜的表面可能会变绿，变青后会生成生物碱，此时您不能食用。
发芽的花生，不能吃，因为会产生大量致癌物黄曲霉毒素。实际上，花生的发芽不是不可食用的，发芽的花生与发霉的花生之间仍然存在差异。可以吃新芽，不能发霉。但是发芽的花生也会发霉。这是因为花生的芽苗菜受损后，很容易繁殖黄曲霉毒素，发霉的花生中黄曲霉毒素的含量也很高，因此出于安全原因，也不要吃发芽的花生。
发芽的地瓜它的性质与马铃薯相同，但发芽后仍可以食用地瓜，但营养价值已大大降低，味道会变差。但是，如果番薯不仅发芽，而且在表皮上有发霉的迹象，而且还带有棕色或黑色的斑点，那也是不可食用的。对人体肝脏有剧毒。即使将其加热到高温，也无法完全杀死它。进食后会引起慢性胃肠道疾病，例如恶心，呕吐和腹泻。在严重的情况下，它可能导致昏迷，呕吐或死亡。
发芽的土豆，这确实是不可食的，因为发芽的马铃薯含有一种称为龙葵素的特殊成分。这种物质不仅会导致癌症，还会引起食物中毒的症状。土豆与其他蔬菜本质上不同。产生的新物质极有可能使人中毒，并会抑制呼吸中枢。人们经常说，土豆如果不煮熟，很容易中毒，发芽的土豆即使已经煮过，也仍然会中毒。
2、发芽的红薯能吃吗
发芽的红薯能吃吗
发芽的红薯能吃，但不建议吃。原因如下：
1、红薯属于根茎类食物，发芽虽然不会产生有害的毒素，但是红薯发芽的过程会消耗本身的营养物质，像淀粉、多糖和单糖等，一般发芽的红薯口感极差，吃起来寡淡，一点都不甜。
2、红薯发芽虽然没有产生毒素，但是这样的环境会容易导致红薯产生黑斑病菌，这种病菌会对人体肝脏和肺部中毒造成伤害，就算煮熟了也无法杀菌，所以在食用发芽红薯的时候一定要挖掉这一部分，或者直接不吃。
红薯的选购妙招
1、优先选择纺锤形状的红薯，还要表面表面看起来光滑。
2、挑选红薯的时候可以问一问，一般没有霉味的就比较安全。发霉的红薯含有酮毒素，对身体有害。
3、正常的红薯是红薯或者黄色的表皮，如果表皮有黑色或褐色斑点的红就不要买。
4、当然，发芽的红薯也不要买，口感差得要命，还不如不吃呢。
吃红薯必须注意的事项
1、红薯不宜生吃
生的红薯对人的消化系统要求极高，因为生红薯中的淀粉细胞膜未经高温破坏的话，是很难被消化的，所以在烹饪红薯的时候一定要煮熟、煮透，吃后才不容易不消化。熟透的红薯不仅营养价值高，还容易被消化。
2、红薯搭配吃好
光吃红薯会容易发生烧心的情况，所以红薯最好搭配着蔬菜或者米面吃，营养还可以互补。
3、红薯最好别多吃
红薯吃多了也不容易消化，如果饭桌上既有红薯又有米饭，就应该红薯和米饭都减量，以免过多食用导致发胖。红薯吃多了很容易产生胀气的情况，一定要控制好食用量哦。
发芽的红薯能吃吗
发芽的红薯能吃，但不建议吃。原因如下：
1、红薯属于根茎类食物，发芽虽然不会产生有害的毒素，但是红薯发芽的过程会消耗本身的营养物质，像淀粉、多糖和单糖等，一般发芽的红薯口感极差，吃起来寡淡，一点都不甜。
2、红薯发芽虽然没有产生毒素，但是这样的环境会容易导致红薯产生黑斑病菌，这种病菌会对人体肝脏和肺部中毒造成伤害，就算煮熟了也无法杀菌，所以在食用发芽红薯的时候一定要挖掉这一部分，或者直接不吃。
红薯的选购妙招
1、优先选择纺锤形状的红薯，还要表面表面看起来光滑。
2、挑选红薯的时候可以问一问，一般没有霉味的就比较安全。发霉的红薯含有酮毒素，对身体有害。
3、正常的红薯是红薯或者黄色的表皮，如果表皮有黑色或褐色斑点的红就不要买。
4、当然，发芽的红薯也不要买，口感差得要命，还不如不吃呢。
吃红薯必须注意的事项
1、红薯不宜生吃
生的红薯对人的消化系统要求极高，因为生红薯中的淀粉细胞膜未经高温破坏的话，是很难被消化的，所以在烹饪红薯的时候一定要煮熟、煮透，吃后才不容易不消化。熟透的红薯不仅营养价值高，还容易被消化。
2、红薯搭配吃好
光吃红薯会容易发生烧心的情况，所以红薯最好搭配着蔬菜或者米面吃，营养还可以互补。
3、红薯最好别多吃
红薯吃多了也不容易消化，如果饭桌上既有红薯又有米饭，就应该红薯和米饭都减量，以免过多食用导致发胖。红薯吃多了很容易产生胀气的情况，一定要控制好食用量哦。
发芽的.红薯能吃吗
红薯发芽了还能吃吗
发芽的土豆不能吃，但是，发芽的红薯并不会像土豆那样，给我们的身体带来有害的物质，在吃红薯的时候，如果红薯发芽了，就可以将红薯的芽去掉，然后再食用红薯，并不会出现可怕的中毒现象哦，因此，大家不要过于担心。
但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。
有传闻说，吃发芽的红薯，会导致中毒，这并没有什么科学依据，这都是属于大多数人乱说的，那么，营养学家认为，红薯的营养物质丰富，并且对一些疾病有着食疗作用，因此，吃红薯好处很多，讲究科学的吃法比较重要哦！
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
红薯抗癌吗
癌细胞来自于人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃 肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。
在我们平时的饮食中 最具有抗癌作用的营养物质是β—胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
通过上面的内容，我们了解到了，红薯发芽之后是可以吃的，不仅如此，红薯还会肠胃、消化等等有好处，并且还能够预防直肠癌，对癌症的预防有一定的效果哦，因此，在平时多吃红薯是有效果的，
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