随着广大饮茶者消费水平的提高，市场对高档铁观音茶的需求很大。绿色茶园紧实，香气鲜美浓郁，汤色金黄翠绿，滋味醇厚甘甜，剑气强劲，神清气爽，赏心悦目。在过去的三年里，安溪茶农创造了一种新的轻栽培和人工气候控制技术。
1.选择好的鲜叶原料。
铁观音纯茶园在良好的耕作管理条件下茁壮成长，按照芽中2-3片叶的标准，在晴天下午1-4点人工采摘鲜叶，以满足鲜叶肥壮、含cn超过适量和芳香物质的要求。
2.采取浅绿色的方法。
采取轻晒青、轻抖青、多撒青的方法，保水保绿，最大限度减少材料消耗。
3.控制人工气候环境进行绿化。绿化后期，空调房可作为肝脏，浓度深度、空气疏通、空气含氧量、负离子等。可以灵活掌握。
4.长期低温摊放有利于儿茶素等物质的转化，有利于果胶和糖类物质的水解合成。
5.采用高温炒绿叶的方法，保持炒绿叶的翠绿色，促进香气。
6.采用较低温度的“冷包揉捻”，防止湿热作用影响茶叶的色泽和香气。
7.反复机械或手工揉捻，形成园紫茶形状。制茶过程如下：
鲜叶——轻晒绿叶轻摇绿叶——第一次第二次摇绿叶第三次第四次摇绿叶长时间摊绿叶(空调房)高温炒绿叶轻揉绿叶低温轻烤绿叶反复揉绿叶多次烤绿叶次。