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一年一度元宵佳节即将到来，正月十五吃元宵，蕴含为全家祈求团圆的美好心愿。元宵、汤圆虽然味道好，但也不能多吃，在烹饪时更要十分小心，避免不必要的伤害发生。
怎样才能烹饪安全又吃的健康呢？
哈尔滨市第五医院消化内科医生李胜楼表示，元宵馅料中多半加入过多的糖分及油脂，以现代营养学观点看，过量摄取这些成分，对人体健康不利，所以过个健康的元宵节，也大有学问。
首先，元宵、汤圆不能当做早餐吃。无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。另外，早起时人的胃肠道功能最弱，元宵、汤圆的外皮部分为糯米，黏性高，不易消化。早餐吃元宵、汤圆很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
其次不易过量吃，由于汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。李胜楼建议，最好别把元宵当正餐，并且根据大小适量吃。在吃元宵、汤圆的同时，不建议再吃其他含糖高的食品；并且睡觉前一定不要吃元宵或是汤圆，因为这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此元宵不能吃得太饱，吃完不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。
最后，就是要小口吃，面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。
哈尔滨市第五医院烧伤科医生建议，无论是元宵或是汤圆尽量煮着吃，尽量不要炸着吃。如果确实喜欢炸着吃，也一定要万分小心。因为每年元宵节都有因为炸元宵被热油烫伤的患者，这些患者大多是在炸元宵、汤圆时，锅内元宵、汤圆炸裂开被热油迸溅到脸部。一旦在操作时受伤，一定要及时到专业的烧伤科医院治疗。不要自行涂抹一些“偏方”，这样不仅没有治疗的作用还会导致创面感染。
哈尔滨市第五医院烧伤二病区副主任牟斌提醒广大市民，一旦热液迸溅被烫伤，一定要尽快除去热源然后用流动的清水冲脸部的烫伤创面。然后用干净的纱布或是毛巾保护创面，尽快就医。
元宵佳节
祝您
团团圆圆，甜甜蜜蜜
心想事成，快乐平安！
元宵节快乐！
来源： 黑龙江交通广播
2、健康吃元宵的方法介绍
健康吃元宵的方法介绍
正月十五吃元宵是传统习俗。元宵象征团圆美满之意，它以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，可汤煮、油炸、蒸食，风味各异。 在元宵佳节期间，很多人家里的元宵往往一顿吃不完，甚至连续几天都是餐桌上的常客，早餐、加餐甚至夜宵都少不了。俗话说过犹不及，吃元宵也是一样。
从营养学来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或肉、菜等咸馅，属于高糖分、高能量的食品。那么人们尤其是特殊人群到底如何吃元宵，才能保证美味与健康兼得呢？我们来听听武警河南总队医院营养科主任王自勤的建议。 早餐不宜食用 早上起来时人的胃肠道功能是最弱的，而元宵的外皮大部分都是糯米做的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的生活。 糖尿病人要搭配一些蔬菜吃 由于普通的米和面多为直链淀粉结构，而糯米中绝大部分淀粉都是支链结构，其葡萄糖分子链与水和淀粉酶接触面积较大，很容易被淀粉酶分解，迅速释放出单个葡萄糖分子被人体吸收，这样糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。
但这并不意味着糖尿病人对元宵一点都碰不得，虽然单独食用元宵升糖指数较高，但是由于进餐时是多种食物混合在一起吃，血糖指数的高低就会不同于单独进食元宵，而是会比单独进食元宵时低许多。因此糖尿病人在吃元宵的时候，需要注意搭配其他食物一起吃，如一些蔬菜，以降低血糖指数。可以几个元宵作为自己的主食，解解馋即可，不要贪多。
目前市场上也有多种适合糖尿病人食用的.元宵出现，如咸味元宵，或者馅料没有加糖，而是加入了甜味剂的元宵。据了解，目前也有商家制作出一些用西米或者其他食材制成的元宵，添加果胶使其具有黏性，也可以成为糖尿病人的选择。 溃疡病患者浅尝辄止 溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，甜味元宵不宜多吃。溃疡病患者食用元宵时应注意：如果是甜味元宵，汤中不宜再加入糖分；如果是无馅的小汤圆，则汤中可以配合些红枣、枸杞、桂圆之类调味；也可以选择市场上的咸馅元宵比如叉烧元宵和梅干菜元宵。 吃元宵大的一次不超过5个 由于元宵的外皮大部分以糯米为原料，黏性高，不易消化。
对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用元宵的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍；元宵馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情；另外，对于体重超重或高脂血症、高血压患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的元宵；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。这些人群在食用时一定要选择适合自己身体的元宵品种，少吃、搭配其他食物一起吃。婴儿最好不吃元宵。 专家建议，由于元宵含很多糖分，加上花生、芝麻、鲜肉馅含高油脂及高热量，所以一定要少量食用，一次吃5个为宜，小元宵一次食用量不宜超过10个。
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