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1、荠菜，中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草
2、 今天老刘就来分享一下“保存荠菜小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
荠菜、食盐
4、先把荠菜黄的叶子给它挑选干净。准备一盆清水，再放入三勺食盐，盐有杀菌消毒的作用，把挑选干净的荠菜放入盆中，先把荠菜泡个三到五分钟，再用手多揉抓会，把荠菜彻底清洗干净，洗的时候要轻点，不要把荠菜折断，清洗干净以后捞出沥干水分
5、锅中烧上开水，再放入两勺食盐，这样荠菜焯水时颜色碧绿好看，再把荠菜放入锅中焯水，焯水三十秒就可以了，时间到时捞出放在凉水中，这样荠菜颜色不会变黑，放在清水中给它抖散，把温度降下来，这样荠菜才碧绿鲜嫩
6、再用流水冲洗一会，把荠菜完全冲凉，完全晾凉以后，给它撰成团，水分稍微挤一下，不能挤得太干，如果太干，放在冰箱保存营养容易流失，然后放入盘中
7、再把每个荠菜团包在保鲜袋中，这样非常方便，随吃随取。荠菜的做法很多，不管怎么吃都非常鲜美，可以用来做汤、包饺子、炒菜，再放入冰箱冷冻保存，吃一年都不会坏
8、功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛
2、荠菜怎么样放冰箱里冷藏
荠菜怎么样放冰箱里冷藏
1、将荠菜择好，洗净。如上图。
2、锅里加水烧开，将荠菜放进去烫，时间不要长，只要看到荠菜变软、紫色和绿色的菜叶都变成绿色就可以了。
3、将烫好的荠菜倒入淘米箩中，用冷水冲凉，防止荠菜长时间受热变黄。
4、轻轻挤去多余的水分，捏成一个个菜团子。
5、用保鲜袋将菜团子一个个包起来，扎死袋口。
6、放进冰箱冷冻室保存就OK啦。下图就是冷冻的荠菜团子：
用这种方法冷藏荠菜，只要保鲜袋没破，没受污染，放一年都没问题。其口味一点没变，非常新鲜。到了想吃的时候，前一天晚上从冷冻室取出转入冷藏室，第二天一早就自然解冻啦。
解冻的荠菜你可以剁碎与肉糜搅拌作饺子馅。可以与豆腐干一齐切碎，加入盐、味精、麻油凉拌了吃。还可以做荠菜豆腐羹，方法是将一个荠菜团、两三个新鲜香菇、少许竹笋切成末，锅里放少许油煸炒一下，加入一大碗高汤（开水也行）烧开。
加入少许切碎的豆腐丁或豆腐丝，加入调味料，烧开后淋入湿淀粉即可（还可以根据喜好放些许切碎的.烤鸭皮、火腿末）。如果家里来客人吃饭，上一大碗荠菜豆腐羹，包你个个都抢着吃。
荠菜怎么样放冰箱里冷藏
用冰箱冷冻保存荠菜时，短时间内不处理直接冷冻也是可以的，并不会有很大的影响，但是不宜时间过长，因为冷冻区温度过低，时间一长会使荠菜中的有效成分失去活性，食用口感会有所下降，另外，还有可能滋生细菌等有害物质，出现腐烂、异味等变质情况，因此冷冻长时间保存荠菜，最好清洗焯水后保存，能够在一定程度上延长荠菜的保存时间。
冷藏：将荠菜挑选掉老叶、坏叶等不可食用的部位。将荠菜摊开，在通风处吹一下，以免出现潮湿腐烂等变质情况。最后将荠菜存放在保鲜袋中，存放在冰箱冷藏区即可。
冷冻：将荠菜择去老叶和杂质，用清水清洗泥沙，淡盐水泡20分钟沥干水分。水开放入适量盐或色拉油，倒入荠菜，待荠菜颜色变深捞出放入冷水中冷却。最后荠菜冷却后，控干水分，放入保鲜袋中，密封后保存在冷冻区即可。
荠菜怎么样放冰箱里冷藏
将荠菜择去老叶和杂质，不要去根，然后用清水清洗泥沙，淡盐水泡20分钟，最后沥干水分。
在锅中烧一壶水，水开后放入适量的盐或色拉油，倒入荠菜，开水焯烫一下，待荠菜颜色变深即可捞出放入冷水中冷却。
最后荠菜冷却后，控干水分，放入保鲜袋中，密封后保存在冷冻区即可。
用冰箱冷冻保存荠菜时，不宜时间过长，因为冷冻区温度过低，时间一长会使荠菜中的有效成分失去活性，食用口感会有所下降。
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