关于【山药怎么做才好吃】，山药怎么做才好吃,盘点养生又美味的山药8做法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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清明过后，天气越来越暖和，春天的味道逐渐浓烈，虽然温度舒服，但气候却有点干燥，常常会出现嗓子疼的情况。所以这个季节要多吃一些润燥润肺的食物，比如山药，不仅口感清脆，营养价值也很高，本身药膳同源。
山药营养丰富，有“天然人参”的美誉，春天常吃能够益肺气、养肺阴，补肾益精，增强人体抵抗力，防止肝气旺伤脾。下面，和大家分享4种山药的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
山药木耳
1.准备食材：
准备山药一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片。
准备适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候，木耳突然遇热膨胀而炸锅。
切点红椒片、葱丝备用。
2.炸葱油：
把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.把食材焯一下水：
把山药和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.开始烹饪：
再次把锅烧热，加入炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，一道清脆爽口的木耳山药就做好了。
山药疙瘩汤
1.准备食材：
准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净切成小块。
切好以后放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再清洗一遍，充分洗干净以后，加入少许食盐增加底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。
准备一把蟹味菇，切掉根部。
准备番茄一个，把蒂去除切成小块。
再来点增加香气的荆菜，清洗干净备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄，转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点盐出汁更快，放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
大火把汤汁烧开倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，加入适量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。
姜汁山药
1.准备食材：
准备山药两根，削去外皮后切成长条。
切点青红椒片、蒜末、青红椒末备用。
2.把食材焯一下水：
锅里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油，开大火把水烧开，倒入山药、青红椒，焯水30秒钟，捞出后用凉水冲洗、控水备用。
3.调味：
调菜盆里加入适量的食盐，味精，白醋，生姜汁，芝麻油，把姜末，青红椒片倒入盆内，用勺子搅拌均匀，把调料化开，倒入山药、青红椒，把刚才搅拌的酱汁倒在上面就可以了，一道清脆爽口的姜汁山药就做好了。
宫保山药
1.准备食材：
准备山药两根，削去外皮后切成一厘米左右的方丁，加入清水浸泡起来，放入米醋5克，食盐2克，防止山药氧化变黑。
切点胡萝卜丁、黄瓜丁放在一起。
再切点蒜片放入盆中，再抓入干辣椒2克备用。
准备油炸花生米50克备用。
2.调料汁：
准备一个小盆，放入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，香醋8克，生抽5克，搅拌均匀调成糖醋汁。
3.把食材焯一下水：
锅内烧水，放入米醋5克保持山药的亮白，等到山药快要焯熟，放入胡萝卜粒和黄瓜粒，继续焯水20秒钟，全部倒出控水。
4.开始烹饪：
锅内烧油，倒入大葱，大蒜、干辣椒一起翻炒出香味，倒入调好的料汁，加入少量清水，再淋入少许水淀粉勾成薄芡，倒入食材继续翻炒均匀，放入熟花生米，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上白芝麻，一道鲜香美味的宫保山药就做好了。
2、山药怎么做才好吃
山药怎么做才好吃
一、清炒山药木耳
1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片
2、山药切片，没入水中，葱切成葱花
3、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水
4、倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下
5、关火，加入葱花和盐
6、借用余温再炒两下就可以盛盘了
二、醋溜山药
1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香
4、放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒
5、快起锅时加盐、味精，装盘撒葱花
三、蒸铁棍山药
1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉
2、然后洗干净，切断，上锅蒸十至十五分钟即可
3、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈
4、我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好
四、小米山药粥
1、在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下
2、将山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净
3、锅中加水烧开，放入小米煮五分钟
4、放入山药一起煮，大火煮五分钟，小火煮十五分钟
5、放入适量白糖调匀即可食用
五、山药蒸丸子
1、将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用
2、将猪肉馅、山药泥一起放入容器
3、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌
4、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲
5、胡萝卜洗净去皮切成片，肉馅搓成肉丸子
6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中
7、蒸锅内加入适量的水烧开
8、放入肉丸子大火蒸八分钟左右，熟透即可
六、山药馒头
1、将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥
2、把牛奶和酵母粉、白糖拌化开，加入山药化开
3、倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大
4、将发酵好面团取出排气搓成长条
5、分成小剂子，搓成馒头生坯
6、蒸笼抹上少量油，放入蒸笼摆放好
7、盖上保鲜膜静置十五分钟
8、滚开水放入用大火蒸十五分钟，五分钟后开盖
七、蜜汁山药
1、用温水泡好枸杞备用
2、先将山药洗净去皮，切成条
3、入开水锅焯一分钟左右，捞出整齐码放在盘内
4、并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上
5、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化
6、然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅
7、将蜜汁均匀地浇在山药上即可
八、山药炖排骨
1、先将肋排焯水后备用
2、锅中放入清水、姜拍碎后与排骨一并放入锅中
3、放入少量胡椒粉，山药去皮切片或段备用
4、约一个半小时后将山药放入锅中一起炖
5、也可做成火锅吃法，边吃边下锅
6、放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱
九、葱油山药
1、山药洗净，切片
2、锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分
3、锅中放少许油烧热，下葱花炒香
4、加入山药片稍炒，加入盐、白糖、高汤
5、盖上锅盖中火焖煮一分钟，起锅装盘即可
山药怎么做才好吃
一、清炒山药木耳
1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片
2、山药切片，没入水中，葱切成葱花
3、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水
4、倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下
5、关火，加入葱花和盐
6、借用余温再炒两下就可以盛盘了
二、醋溜山药
1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香
4、放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒
5、快起锅时加盐、味精，装盘撒葱花
三、蒸铁棍山药
1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉
2、然后洗干净，切断，上锅蒸十至十五分钟即可
3、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈
4、我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好
四、小米山药粥
1、在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下
2、将山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净
3、锅中加水烧开，放入小米煮五分钟
4、放入山药一起煮，大火煮五分钟，小火煮十五分钟
5、放入适量白糖调匀即可食用
五、山药蒸丸子
1、将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用
2、将猪肉馅、山药泥一起放入容器
3、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌
4、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲
5、胡萝卜洗净去皮切成片，肉馅搓成肉丸子
6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中
7、蒸锅内加入适量的水烧开
8、放入肉丸子大火蒸八分钟左右，熟透即可
六、山药馒头
1、将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥
2、把牛奶和酵母粉、白糖拌化开，加入山药化开
3、倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大
4、将发酵好面团取出排气搓成长条
5、分成小剂子，搓成馒头生坯
6、蒸笼抹上少量油，放入蒸笼摆放好
7、盖上保鲜膜静置十五分钟
8、滚开水放入用大火蒸十五分钟，五分钟后开盖
七、蜜汁山药
1、用温水泡好枸杞备用
2、先将山药洗净去皮，切成条
3、入开水锅焯一分钟左右，捞出整齐码放在盘内
4、并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上
5、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化
6、然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅
7、将蜜汁均匀地浇在山药上即可
八、山药炖排骨
1、先将肋排焯水后备用
2、锅中放入清水、姜拍碎后与排骨一并放入锅中
3、放入少量胡椒粉，山药去皮切片或段备用
4、约一个半小时后将山药放入锅中一起炖
5、也可做成火锅吃法，边吃边下锅
6、放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱
九、葱油山药
1、山药洗净，切片
2、锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分
3、锅中放少许油烧热，下葱花炒香
4、加入山药片稍炒，加入盐、白糖、高汤
5、盖上锅盖中火焖煮一分钟，起锅装盘即可
山药怎么做才好吃
吃法一、土鸡炖山药(煨汤)
主料、鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料、葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法、1、将山药切成段。
2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
吃法二、清炒山药片
主料、鲜山药若干。辅料、葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
吃法三、山药炒肉片
主料、鲜山药200克，里脊肉300克。辅料、胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材、黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。
做法、1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。
5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
吃山药的好处
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
3、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的`功效;
5、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药的功效与作用
1、多吃山药可以舒缓更年期不适症状，因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。
2、山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。
3、山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。
4、山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。
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