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内容导航：1、面对五颜六色的蔬果 你能听懂它们的“颜语”吗？2、各种水果的功效和作用：各种水果的营养价值及功效表1、面对五颜六色的蔬果 你能听懂它们的“颜语”吗？
医学减重专家陈伟2022-07-22 今天
正在减重的小伙伴们都知道，在减肥期间，要吃到足量的蔬菜和水果。因为蔬菜和水果不仅是维生素和微量元素的重要来源，还含有丰富的膳食纤维，能有效缓解减肥期间出现的饥饿感。
但面对种类繁多，颜色多样的蔬果，很多人都无从选择，干脆只选绿色蔬菜，这样会有点“偏科”。其实不同颜色的蔬果，富含的营养元素都有所不同。同样是蔬果，哪些更保健？哪些更养颜呢？
下面就为大家介绍一下这个在减肥过程中必须了解的“硬核”小常识。
紫黑色食物
包括
紫茄子、紫蓝莓 黑木耳、黑米 、百香果等。
特点
紫黑色食品具有抗氧化的作用，这些食物每天摄入量无需太多，但是种类可以多，这类食物还有助于保护我们的视力。
绿色食物
包括
各种绿叶蔬菜，以及苦瓜、青瓜，猕猴桃、 青豆等。
特点
绿色食物含有比较丰富的叶黄素 叶绿素，以及一些多酚类的物质。更有利于我们的心脑血管，也更有利于肠道的健康。
红色食物
包括
西红柿、葡萄、樱桃等。
特点
红色食品含有更多的番茄红素，对于心血管疾病具有保护作用。
橙黄色食物
包括
柑橘、菠萝、胡萝卜、杏子、芒果、柠檬、南瓜等
特点
在橙黄色的蔬果之中，往往含有β胡萝卜素，含有一些叶黄素，这些对于我们的眼睛 视力 皮肤都有莫大的好处。
白色食物
包括
大蒜 洋葱 菜花、白萝卜、 京白梨等等。
特点
白色食物都有一些增强免疫力的作用。
这些各种颜色的蔬菜水果，你并不需要每天都样样吃全，每天只需要吃到一到两种，基本上能满足一天所有的微量营养元素的需求，足够您能够达到满足平衡膳食的目的。
2、各种水果的功效和作用：各种水果的营养价值及功效表
各种水果的营养价值及功效表
维生素C高手：橘子
我们常见的个头较小，表皮较厚的橘子中维生素C含量是所有柑橘中最高的，一般每100克中就含维生素C35毫克，整体计算柑橘类食物中维生素C含量也仅100克中含28毫克。专家建议一般每天吃2-3个橘子就可以完全补充全天维生素C的摄取。
膳食纤维高手：蜜橘
市场上卖的蜜橘主要有黄岩蜜橘、南丰蜜橘等，主要是皮薄肉甜。蜜橘中的膳食纤维含量是最为丰富的，一般100克的蜜橘中膳食纤维韩玲1.4克，膳食纤维对于治疗有便秘情况的人效果很好。专家表示，蜜橘中的膳食纤维含量要比油菜、小白菜、菜花等蔬菜类食物还要多。我们在吃蜜橘的时候会发现蜜橘表面上会有一层白白的.丝络，它的主要成分也是膳食纤维。
糖类和能量高手：金橘
金橘是柑橘家族中个头最小，但含糖量最高的，一般可以达到12.3%，其他的柑橘含糖量仅10%左右，因此建议糖尿病人群不要吃金橘。另外，专家表示金橘中的维生素C、膳食纤维含量都很高，相比之下是左右柑橘类食物中营养最丰富的。金橘的能量大多都储存在金橘的表皮中，因此食用上最好是连皮一起吃。
钙锌双料高手：柠檬
说起柠檬大家首先想到的就是泡水喝，这是因为柠檬中的矿物质钙、锌、钾、镁、铁含量非常高，而这些矿物质本身就很耐热，因此饮用效果很好。不过柠檬中含有大量的有机酸，建议肠胃不好的人尽量要少喝，并且一定不要空腹喝。
胡萝卜素高手：早橘
早橘是所有柑橘类食物中胡萝卜素含量最丰富的一种，一般100克含胡萝卜素含量5140微克，甚至相比胡萝卜中的胡萝卜素含量还要高。专家表示，胡萝卜素在身体内可以被转化成维生素A，因此建议向提高身体免疫力、保护视力的人群可以多吃一些。
各种水果的营养价值及功效表
维生素C高手：橘子
我们常见的个头较小，表皮较厚的橘子中维生素C含量是所有柑橘中最高的，一般每100克中就含维生素C35毫克，整体计算柑橘类食物中维生素C含量也仅100克中含28毫克。专家建议一般每天吃2-3个橘子就可以完全补充全天维生素C的摄取。
膳食纤维高手：蜜橘
市场上卖的蜜橘主要有黄岩蜜橘、南丰蜜橘等，主要是皮薄肉甜。蜜橘中的膳食纤维含量是最为丰富的，一般100克的蜜橘中膳食纤维韩玲1.4克，膳食纤维对于治疗有便秘情况的人效果很好。专家表示，蜜橘中的膳食纤维含量要比油菜、小白菜、菜花等蔬菜类食物还要多。我们在吃蜜橘的时候会发现蜜橘表面上会有一层白白的.丝络，它的主要成分也是膳食纤维。
糖类和能量高手：金橘
金橘是柑橘家族中个头最小，但含糖量最高的，一般可以达到12.3%，其他的柑橘含糖量仅10%左右，因此建议糖尿病人群不要吃金橘。另外，专家表示金橘中的维生素C、膳食纤维含量都很高，相比之下是左右柑橘类食物中营养最丰富的。金橘的能量大多都储存在金橘的表皮中，因此食用上最好是连皮一起吃。
钙锌双料高手：柠檬
说起柠檬大家首先想到的就是泡水喝，这是因为柠檬中的矿物质钙、锌、钾、镁、铁含量非常高，而这些矿物质本身就很耐热，因此饮用效果很好。不过柠檬中含有大量的有机酸，建议肠胃不好的人尽量要少喝，并且一定不要空腹喝。
胡萝卜素高手：早橘
早橘是所有柑橘类食物中胡萝卜素含量最丰富的一种，一般100克含胡萝卜素含量5140微克，甚至相比胡萝卜中的胡萝卜素含量还要高。专家表示，胡萝卜素在身体内可以被转化成维生素A，因此建议向提高身体免疫力、保护视力的人群可以多吃一些。
各种水果的营养价值及功效表
一、猕猴桃
猕猴桃含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等，还含有胡萝卜素。另外还具有药用价值，适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症。但性寒，易伤脾阳而引起腹泻，故不宜多食。脾胃虚寒者应慎食。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
二、 苹果
每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症(癌症食品)发生率。苹果富含纤维物质，可降低心脏病发病率，还可以减肥。另外，还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。
三、芒果
食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用;据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用;由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用;同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处;芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
四、火龙果
营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。 白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。
五、梨
梨是令人生机勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙(钙食品)质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。梨富有维生素和水分。但性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。
六、香蕉
吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。 香蕉性凉，可降压、去燥火。畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。
七、桃
性温，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，有“肺之果”之称，适宜肺病患者食用。桃子果实营养丰富，尤其铁的含量较丰富，是缺铁(铁食品)贫血患者的理想食疗佳果。此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。炎夏食桃，可养阴生津，润肠燥。
八、葡萄
葡萄特别适合懒惰的人吃，因为最健康(健康食品)的吃法是不剥皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健(保健食品)功效，就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的专研人员也发现，葡萄籽(葡萄籽食品)中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc，进入人体后有85%被吸收利用。 葡萄皮的内膜上富有丰富的营养，但是皮和核还是不吃为妙，它们很难消化，也容易胀气。
九、橘子
味甘酸，性凉。有理气润肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化湿去痰、解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症。但“阴常不足，阳常有余”的人应少吃，以免“上焦火盛”。
十、橙子
橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
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