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随着物质生活水平的提高，得脂肪肝的人越来越多，许多人都是在日常常规体检的时候，突然发现自己得了脂肪肝的。脂肪肝这种疾病并没有人们想象中的那么轻微，如果得不到及时的治疗和调理，进一步有可能会发展成肝癌的。调理脂肪肝饮食调理是重中之重，接下来就让我们一起来了解一下，得了脂肪肝应该在饮食调理方面注意哪些问题。
脂肪肝患者想要饮食调理要注意哪些方面呢？
1、控制总热量的摄入
脂肪肝患者想要调理，必须得控制一天的热量。根据基础热量来计算一天当中能吃的总热量，在制定食谱的时候，也要根据这个热量来制定。一般来说男子一天不要超过1800千卡的热量，女子一天不要超过1500千卡的热量，如果从事重体劳动者可以适当的增加一些。
2、多吃一些新鲜的蔬菜和水果
脂肪肝患者每天要多吃一些富含维生素的食物，膳食纤维也要适当摄取，而蔬菜和水果就是最好的选择。不过在这里需要注意的一点是，在吃水果的时候不要吃那些含糖量比较高的水果，像是西瓜、葡萄、荔枝、甘蔗等。多吃一些低糖水果，像是柚子、黄瓜、番茄、柠檬、樱桃、苹果等等。
3、注意补充蛋白质
脂肪肝患者想要逆转脂肪肝，需要摄取足量的蛋白质，尤其是一些优质的蛋白质，蛋白质当中的蛋氨酸、色氨酸等物质能够有效的对抗脂肪肝。脂肪肝患者可以一天喝一杯低脂的牛奶，吃一些豆制品，多吃一些瘦肉和鸡蛋，这些食物中都含有丰富的优质蛋白质。
4、不要吃太多的糖分
含有糖分比较多的食物也不要吃，其实一些含糖量比较高的水果。糖分在进入人体以后，能够为人体合成脂肪提供能量，会加速了脂肪在肝脏的堆积，让脂肪肝问题更加严重。除了一些含糖量比较高的水果以外，一些含有糖分的零食，像是蛋糕、面包、糖果、饮料等等也要少吃，甚至不吃。
5、注意营养补充
脂肪肝并不是肥胖的人的专利，比较瘦弱的人也容易得脂肪肝，它们容易得营养不良性脂肪肝。当人体出现营养不良的情况的时候，肝脏的蛋白质运转能力就会受到抑制，就会让血液中出现大量的游离脂肪酸，就容易在脂肪内堆积，形成脂肪肝。在制定食谱的时候要注意营养的摄入，不要出现营养不良的情况，各种各样的营养都要补充到位。
6、不要经常在外面吃饭
外面餐馆的饭虽然比较好吃，但是绝大多数都是重盐、重油、重糖的食物调料放的很重，不利于身体的健康。想要调理脂肪肝就得远离这些食物，应该尽量在自己家里做饭，在家里做饭能够控制好调料的量，也能选择健康的食物，又能省钱，一举多得。
轻度的脂肪肝是能够通过调理来逆转的，饮食调理更是重中之重。不管是什么程度的脂肪肝，都要在饮食上多加注意，要治疗调理双管齐下，这样才能把脂肪肝控制住，不至于进一步的发展。
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参考资料：
1.《脂肪肝如何科学饮食，医生教你‘吃’回去》，肝病科陈士俊医生，2019-11-26
2.《掌握这5大饮食方法，帮你改善脂肪肝》，肝博士，2020-11-09
2、重度脂肪肝一日三餐最佳食谱
重度脂肪肝一日三餐最佳食谱
1、早餐：可以吃豆浆和低脂、脱脂的牛奶，配合菜包、馒头等食品；
2、午餐：可以多配一些新鲜的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、山药、苦瓜、黄瓜等，再配合一些高蛋白的食物，如鱼肉、牛肉这类低脂肪的食物；
3、晚餐：可以吃米饭、玉米，再加上一些青菜以及汤类的食物。
总体就是要禁忌高脂肪、高胆固醇的食物，多吃新鲜的蔬菜、水果。重度脂肪肝的饮食只是其中一个环节，运动锻炼也是重要的环节，只有通过积极的有氧运动，消耗肝脏沉积的脂肪以及去除诱因，才能够有效的缓解重度脂肪肝。
重度脂肪肝的饮食食谱
重度脂肪肝疾病的患者饮食应该注意，含有甲硫氨基酸丰富的食物，比如说小米，菠菜等食物能够促进内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。重度脂肪肝的患者，应该注意高蛋白饮食，每天每公斤体重可以给一点二到一点五克的高蛋白，高蛋白是可以保护肝细胞的，而且还能够促进肝细胞的修复和再生，尤其是优质蛋白质的摄入在最关键的，比如说豆腐等。
重度脂肪肝疾病的患者应该注意不可以吃辛辣和刺激性的食物，比如说洋葱，胡椒等，少喝肉汤，鸡汤等含氮浸出物高的食物，一定要限制食盐量，每天六克盐，还应该限制脂肪和碳水化合物的摄入，可以选择植物油，食用糖的摄入量不可以过多。
患上脂肪肝的原因是非常多的，所以重度脂肪肝患者应该去医院查明发病原因之后对症治疗，千万不可以耽误病情，以免病情加重。
脂肪肝的出现严重影响到了我们身体健康，更是会给我们正常生活带来了一定的困扰，为此在平时的日常生活当中，面对这一疾病的发生我们一定要高度重视，积极的去配合医生治疗，并且注意做好饮食护理措施，不可以吃脂肪高的食物，以免加重病情。
重度脂肪肝一日三餐最佳食谱
脂肪肝的饮食调养
（1)控制能量的摄入。能量过高会使脂肪合成增多，加速脂肪肝病变，应适当控制能量，使体重逐渐下降，有利于肝功能的恢复。男子一天饮食中的能量不超过1800千焦，女子不超过1500千焦。
（2)供给适量的脂肪。脂肪中的必需脂肪酸对预防脂肪肝有利，但是吃过多的脂肪会使能量增高，不利于病情改善。因此，应控制每天摄入适量的脂肪。植物油不含胆固醇，且所含必需脂肪酸有较好的去脂作用，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对治疗脂肪肝有益，所以烹调时应使用植物油。
（3)保证充足的优质蛋白质的摄入。适当增加优质蛋白质的摄入，有利于减轻体重，每天最好不低于120克。含蛋白质较高的食物如鱼、虾、瘦肉、海米等。
（4)补充足够的维生素。肝脏贮存多种维生素，而有肝病时贮存能力降低，如不及时补充， 就就会引起体内维生素缺乏。为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，应供给富含多种维生素的食物，如含B族维生素和维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及叶酸丰富的食物。
（5)补充食物纤维和矿物质。饮食不要过分精细，主食应粗细粮搭配，多吃蔬菜、水果及菌类、藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维。这样，既可增加维生素、矿物质的供给，又有利于代谢废物的排出，对调节血脂、血糖水平都有良好作用。
重度脂肪肝一日三餐最佳食谱
脂肪肝吃什么好
1、豆制品
豆制品是脂肪肝饮食治疗的首选食物，包括豆浆、豆腐、豆芽等。现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30~50克大豆蛋白，能显着降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。
2、枸杞
枸杞不仅有护肝补肾、养血明目、防老抗衰等保健养生功效，还有护肝及防治脂肪肝的养生作用。这是因为枸杞中含有一种有效成分——甜茶碱，能防止肝脏内过多的脂肪贮存，有防治脂肪肝的作用。因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝病人，不妨经常食用枸杞。
3、山楂
山楂入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积。对于脂肪肝或是肥胖者来说吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品，因此，常食山楂对于轻度脂肪肝大有益处。
4、绿茶
绿茶提取物茶多酚可降低肝组织中过氧化脂质含量，降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平，对脂肪肝有一定的防治作用。
5、胡萝卜
胡萝卜所含的胡萝卜素有很好的抗氧化作用，可以减少体内脂肪的存在，并对肝脏有一定的滋补效果；所含的膳食纤维能加强肠道蠕动，减少体内毒素的存在。它们都能够有效预防病菌对肝脏的损伤，进而有效防治脂肪肝。
6、银耳
银耳含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋白质的合成，增强人体的免疫力。
7、大蒜
大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。
8、西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素，B、C、P族维生素，具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效，可降低血中胆固醇含量，经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者很有益处。
9、奇异果
奇异果含有丰富的维生素A、C、E、B群、蛋白质、钙、铁、镁、膳食纤维、叶酸等，且每颗奇异果的热量仅有60大卡，与相同份量的水果相较热量明显较低，脂肪肝患者可以多多食用。
10、燕麦
燕麦含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%。维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素，可以降低血浆胆固醇的浓度。燕麦粉可降肝甘油三酯、胆固醇的含量。燕麦降低肝中脂质而对肝重无明显作用，其降脂作用可能与其所含的不饱和甘油酸有关。燕麦精及其冲剂，对肝甘油三脂、胆固醇的含量升高，有明显抑制作用，而燕麦粉则无抑制效果。
11、洋葱
洋葱内含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌的功能，还可调节人体血脂，抵抗动脉粥样硬化；还含有能激活纤维蛋白的活性成分，可有效地防止血管内血栓的形成；含有前列腺素A，有良好的降血压作用。常吃洋葱，可防治脂肪肝、心脑血管病的发生。
12、柠檬
日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。柠檬口感较酸，可用来泡水喝。
13、海带
海带含有丰富的牛磺酸，可降压降脂、防治胆结石、预防动脉粥样硬化，很好的保护肝脏、动脉血管。海带不含脂肪，对高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的疗效和预防作用。
14、冬瓜
中医认为冬瓜有清热利湿、利尿的'作用，可以带走你身体中的热量和一些代谢产物。所以希望大家多吃冬瓜，尤其是脂肪肝的患者，多吃冬瓜，清热利湿，对于湿热造成的脂肪肝会起到辅助治疗的作用。
餐桌上防治脂肪肝的食物
1、芹菜炒香菇：芹菜400克，香菇50克、食盐、醋、酱油、味精等调料适量。该方具有清肝热、调气血的作用。
2、蘑菇烧豆腐：嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克。砂锅内放入豆腐片、鲜蘑菇片、盐和清水，用中火煮沸后，用小火炖15分钟，加入调味料即可。该方具有补益脾胃，化痰理气作用。
3、红焖萝卜海带：海带50克、萝卜100克，丁香、大茴香、桂皮、花椒、素油、酱油适量。将海带用水浸泡一天，然后海带、萝卜切成丝。将海带油炒几下，放入调料及清油烧开，改中火烧至海带将熟，再放入萝卜丝焖熟即可食用。具有利水下气作用，适用于肥胖性脂肪肝患者。
4、黄豆炒白菜：黄豆60克、白菜60克、炒熟食用。黄豆中的皂草苷可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。白菜有清热利尿作用。
5、芦笋冬瓜汤：芦笋250克、冬瓜300克，再加入盐等调料一起煮汤后食用。具有清热利水、调脂降压作用。
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