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内容导航：1、这才是适合岭南春天的美食，桑叶蒸鸡吃过没？2、桑叶可以做菜吃吗：桑叶做菜吃好还是泡水喝1、这才是适合岭南春天的美食，桑叶蒸鸡吃过没？
有一样非常适合春天的美食，桑叶蒸鸡，不知道大家吃过没有？
如果你在附近的菜市场见到有桑叶嫩芽卖，那就趁机买回去做道时令美食。
桑叶有疏散风热，活血生津，清肝明目，消水肿脚浮的作用。对容易湿热的广东人来说，是非常适合春天吃的美食。
桑叶蒸鸡
一直以来，人们都以为桑叶是养蚕用的，或者制作成桑茶，甚少食用。
据说，将桑叶做菜是顺德人发明的，做出来的菜式风味自然，符合顺德菜“鲜爽滑”的特色。
采集桑叶嫩芽嫩叶部分，通过“飞水”（焯水）加工，将桑叶变成清甜的春季节令美食。
桑叶嫩芽嫩叶
飞水方法很简单：
先烧开一锅水，水里必须加入白砂糖，等水滚后，放桑叶进去煮3～5分钟左右即可。
桑叶飞水后就变得滑软，而糖味也很好地去除了青涩味。这时桑叶就可备用，与各种食材搭配。顺德厨师常用的方式是蒸、上汤与油炸。
比如一道桑叶蒸鸡，用鸡肉与桑叶一起蒸，加上一点生抽、糖调味，做法简单，却味道鲜美，隐隐透着桑叶的清新气息。
另一道桑叶蒸肉饼也是同样原理，将桑叶与剁碎的肉饼一起蒸，两鲜相遇，一改传统肉饼的咸滞，非常清新，再加上马蹄粒点缀，口感更加爽口。
桑叶蒸鸡
食材（一人份）：
桑叶100克，鸡腿一只
做法：
1、桑叶摘洗干净，焯水后备用。
桑叶焯水
2、焯水后的桑叶捞出，码放在盘子下面，上面放上鸡肉，加2匙花生油，1匙生抽，半匙白糖，放进蒸锅蒸8分钟左右即可食用。
2、桑叶可以做菜吃吗：桑叶做菜吃好还是泡水喝
桑叶做菜吃好还是泡水喝
桑叶泡水喝有哪些功效？
1、帮助消炎。如果患有结膜炎或者是一些炎症感染疾病时，用桑叶泡水可以起到消炎杀菌的效果。
2、保护眼睛。桑叶有清肝明目，疏散风热的效果，能够帮助缓解因为上火引起的一些眼睛疼痛疾病。有一些人在出现眼睛疼痛的时候有可能是身体的调节系统出现问题，在这个时候如果用桑叶泡水喝可以帮助散热降火，能够有效缓解因为上火引起的眼睛疼痛等症状。
3、帮助抗衰老。桑叶中含有一些维生素c、酚类化合物等物质，这些物质能够帮助清除身体自由基，降低皮肤受到自由基的损害，起到抗衰老的作用而用桑叶泡水喝能够更好的吸收这些物质。
4、调节内分泌。女性很容易因为一些身体原因以及外界因素让自己的内分泌受到影响出现紊乱，在平时适当的用桑叶泡水可以让身体的代谢处于平衡，调节内分泌。
5、防治便秘。在目前很多人因为生活饮食不当而让自己出现便秘，在发生便秘的时候会让自己痛苦难堪，而桑叶有清热解毒的效果，能够帮助润肠通便，从而帮助排出身体多余的毒素，进而缓解便秘以及预防便秘的出现。
6、帮助抗病毒抗肿瘤。由于桑叶中含有大量的桑素以及多种维生素和类黄酮，这些物质能够抑制身体内一些基因的突变，从而防止肿瘤的发生，另外它还能够防止身体的免疫系统下降而让病毒侵入，引发病毒疾病。
总的来说，虽说桑叶在平时用来做菜是一道不错的`选择，但是如果想要让桑叶的效果发挥更佳，要将桑叶泡水饮用，用桑叶泡水饮用不仅能够缓解口渴，帮助身体补充水分，还能够让身体很好的吸收一些物质帮助提高身体免疫力。不过需要注意的是由于桑叶有清热解毒的效果，是一种属于比较寒冷的物质，对于肠胃不是很好的人在平时要谨慎饮用。
桑叶做菜吃好还是泡水喝
桑树叶的忌讳
1、桑树叶尽管针对人体拥有众多益处，可以医治容易上火、胃痛及其失眠症这些状况，可是并不宜多吃。在本草纲目全书中具备详尽的记述，假如桑树叶过多服食，那麼会造成 人体中的精气遭受损害，另外肠胃也会转冷，长期性这般会致身体素质愈来愈差，乃至是身患病症，面色愈来愈差，精神实质也会越来越消沉起來。
2、血糖低血压低的病人是不能食用桑叶茶的，由于桑叶茶具备非常好的降血脂和降血脂的功效，合适血糖高血压高的病人食用。血糖低血压低的人原本心率和血糖值就低，再食用桑叶茶得话很有可能会造成 身体的血糖值和心率成分更低，很有可能会伤害到身体的身心健康。
桑叶的功效与作用
1、降三高
桑树叶中带有丰富多彩的黄酮、含糖量、不饱和脂肪等化学物质，身患“三高”的病人，能够 在生活起居中泡桑树叶替代奶茶，对降低血糖、血糖、心率有一定的功效。
2、润肺润肺
用以肺火燥咳，本产品微寒清泄肺火，甘寒益阴，凉润肺止咳燥，故可用以躁热伤身、干咳少痰，轻则可配甜杏仁、沙参、贝母花等同于用，如桑杏汤。
3、抗感染退肿
桑树叶汁针对大部分革兰阳性菌和革兰阴性菌有抑制效果，针对一部分酵母的生长发育也一样有抑制效果，因此 桑树叶有非常好的抗感染退肿的功效，身体有炎症得话，何不多喝些桑叶水，有利于身体恢复。
4、清热去火
桑叶茶能够 预防头昏，桑树叶能够 减轻肝阳头昏，眼赤眼昏的病症，这是由于桑树叶熬水有调控肝阳清热去火的功效。用桑树叶相互配合黄菊花等清热解毒的中草药材来泡茶的实际效果更强。
桑叶做菜吃好还是泡水喝
桑叶泡水喝有哪些功效？
1、帮助消炎。如果患有结膜炎或者是一些炎症感染疾病时，用桑叶泡水可以起到消炎杀菌的效果。
2、保护眼睛。桑叶有清肝明目，疏散风热的效果，能够帮助缓解因为上火引起的一些眼睛疼痛疾病。有一些人在出现眼睛疼痛的时候有可能是身体的调节系统出现问题，在这个时候如果用桑叶泡水喝可以帮助散热降火，能够有效缓解因为上火引起的眼睛疼痛等症状。
3、帮助抗衰老。桑叶中含有一些维生素c、酚类化合物等物质，这些物质能够帮助清除身体自由基，降低皮肤受到自由基的损害，起到抗衰老的作用而用桑叶泡水喝能够更好的吸收这些物质。
4、调节内分泌。女性很容易因为一些身体原因以及外界因素让自己的内分泌受到影响出现紊乱，在平时适当的用桑叶泡水可以让身体的代谢处于平衡，调节内分泌。
5、防治便秘。在目前很多人因为生活饮食不当而让自己出现便秘，在发生便秘的时候会让自己痛苦难堪，而桑叶有清热解毒的效果，能够帮助润肠通便，从而帮助排出身体多余的毒素，进而缓解便秘以及预防便秘的出现。
6、帮助抗病毒抗肿瘤。由于桑叶中含有大量的桑素以及多种维生素和类黄酮，这些物质能够抑制身体内一些基因的突变，从而防止肿瘤的发生，另外它还能够防止身体的免疫系统下降而让病毒侵入，引发病毒疾病。
总的来说，虽说桑叶在平时用来做菜是一道不错的`选择，但是如果想要让桑叶的效果发挥更佳，要将桑叶泡水饮用，用桑叶泡水饮用不仅能够缓解口渴，帮助身体补充水分，还能够让身体很好的吸收一些物质帮助提高身体免疫力。不过需要注意的是由于桑叶有清热解毒的效果，是一种属于比较寒冷的物质，对于肠胃不是很好的人在平时要谨慎饮用。
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