关于【饺子粉和普通面粉的区别】，水饺粉跟普通面粉的区别，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、水饺粉和普通面粉有啥区别？很多人不明白，别再买错了2、饺子粉和普通面粉的区别1、水饺粉和普通面粉有啥区别？很多人不明白，别再买错了
水饺粉和普通面粉有啥区别？很多人不明白，别再买错了。
快过年了，过年的时候最常见的一道食材就是水饺了，在我们家乡不管是过年过节，还是平时的婚宴喜庆节日，都会有饺子端上桌，饺子又是“角子”的谐音，所以饺子也是一个非常寓意好的食材，过年了，家家户户都会吃饺子，很多人不明白，到底是用水饺粉来包饺子还是用普通面粉来包饺子？这两种面粉的区别很多人都不知道，所以每次做出来的饺子也就口感不同了。
今天就来详细说一下，水饺粉和普通面粉的区别，这两种食材的区别还是很大的，很多人都不明白，所以在平时烹饪的时候就很容易用错，最后做出来的食物口感会差别很大，说一下具体的不同，了解了之后就不会再用错了。
一，筋性不同。我们平时的面粉分为三种，一种是高筋面粉，一种是中筋面粉，一种是低筋面粉，这三种面粉由于含有蛋白质不同，所以归为不同的品类，其中高筋面粉含有的蛋白质更高，而水饺粉就属于高筋面粉，普通的面粉属于中筋面粉，所以这两种面粉差别还是挺大的。
二，用途差别大。由于含蛋白量比例不同，所以它的用途也是不一样的，比如说水饺粉，它属于高筋面粉，揉的时候就比较有筋性，比较难揉，但是揉好了之后面团会更加光滑，吃起来面皮比较爽滑，所以这种水饺粉特别适合包水饺，蒸面包之类的都可以，而普通面粉筋性就没有那么大了，即使是揉的时间再长，也不会出现特别爽滑的现象，而且也比较软，不如高筋面粉揉出来硬，所以它比较适合蒸馒头或者包包子，炸油条之类的。
三，硬度颜色不同。高筋面粉的硬度比较强，颜色比较深，所以想要揉的光滑就必须用更大的力气，平时蒸烤面包或者是包饺子用到的都是这样的面粉，而中筋面粉相对于高筋面粉来说，它的硬度就要稍微软一些，而且颜色也更浅更白一些，平时我们蒸馒头、包包子都是用这一类的面粉，如果平时去超市购买的话，没有特意标注水饺粉和高筋面粉，低筋面粉的，就都是普通面粉，水饺粉和低筋面粉都是单独标注出来的，所以我们在做不同食物的时候买不同的面粉，这样也不会买错。
了解了这两种食材不同的特性，以后包饺子就不会再选错了，尽量地去买水饺粉来包饺子，其实用普通的面粉包饺子也可以，但是面团活出来会比较软一些，这样就很容易导致饺子破皮露馅，所以用水饺粉做出来的口感会更好更爽滑。
2、饺子粉和普通面粉的区别
饺子粉和普通面粉的区别
饺子粉韧劲足，包饺子不容易破；普通面粉就是咱以前用的面粉，发面是放面肥，包饺子一般用鸡蛋和面，一样不破。
饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮 ，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的'饺子不易久煮，而且容易炖烂。
按性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强 粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。
按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。
面粉按蛋白质含量多少来分类
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及 部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。 在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒 头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装 上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低， 麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西 点。
饺子粉和普通面粉的区别
饺子粉韧劲足，包饺子不容易破；普通面粉就是咱以前用的面粉，发面是放面肥，包饺子一般用鸡蛋和面，一样不破。
饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮 ，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的'饺子不易久煮，而且容易炖烂。
按性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强 粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。
按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。
面粉按蛋白质含量多少来分类
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及 部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。 在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒 头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装 上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低， 麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西 点。
饺子粉和普通面粉的区别
饺子粉怎么保存
1、通风良好
面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度
储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净
环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味
面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
6、离墙离地
为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。 垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
7、先进先出
保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
8、定期清洁
减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
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