关于【武昌鱼炖汤的做法】，武昌鱼怎么炖汤，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”，除了八大菜系以外还有很多低调又好吃的地方菜，湖北菜就是以个最好的例子。
湖北菜有两个别名儿分别叫做“鄂菜”，“楚菜”，菜肴的原料以鱼鲜水产居多，酱汁浓郁，鲜辣可口，很有特色！
如果你也对湖北菜很感兴趣的话，那就看看我这个湖北菜行家给您推荐的八道菜吧！
清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼您听我说说这道菜的做法，您就能想象到这道菜有多绝了！
清蒸武昌鱼在制作中会选择最鲜活的武昌鱼为主要原材料，继而用冬笋，冬菇加以鸡汤进行炖煮，道道工序下来冬菇冬笋的鲜味和鸡汤的香浓全部被鱼吃进去，美极美极！
一道清蒸武昌鱼，闻着鲜香扑鼻，夹起一块鱼肉，口感鲜嫩，汤汁更是别提有多好喝了！总之，清蒸武昌鱼定是一道必点的湖北菜！
红烧鮰鱼
大家是否都听说过“不吃鮰鱼不知鱼味”这句话？那您一定要尝尝湖北的经典名菜红烧鮰鱼了！红烧鮰鱼在湖北无人不知无人不晓，可是公认的好吃！
我第一次吃这道菜时对它的印象就非常好，首先一条鮰鱼整只摆在盘中，入眼颜色鲜亮，红润，看着就招人喜欢！
其次，品尝一口，每一块鱼肉都与酱汁如胶似漆，鱼肉鲜嫩入口即化，咸甜适宜，回味无穷！
排骨藕汤
排骨莲藕汤一直都是我心中排名前三的汤品，更是“无汤不欢”的湖北人的最爱！
在湖北，每逢接待贵宾，餐桌上都必定会见到这道排骨藕汤，看着十分养眼，闻着鲜香怡人，是道不可多得的好汤。
用汤匙舀起一口晶莹清透的乳白色汤汁，喝到嘴里入口鲜香，莲藕软糯，排骨软烂直至脱骨，营养丰富，滋补养颜！
荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是湖北的一道传统经典菜肴，用的是洞庭湖的新鲜甲鱼，经过湖北大厨的道道工序的精心烹饪才化作一道美味菜肴。
荆沙甲鱼极具风味，浓油赤酱，味美怡人，称得上是一道上上佳肴！
原汤汆鱼丸
俗话说得好，原汤化原食。原汤汆鱼丸这道菜一鱼两用，先用“鱼头”煲汤，“鱼身”捶打成肉泥，汆成一个个大小一致的鱼丸，放进鱼汤中熬煮，可谓是鲜味翻倍！
成菜后，鱼丸白皙鲜嫩，汤汁清澈，加上火腿，葱花等配料更是好看又好吃！色香味俱全！
潜江油焖大虾
除了长沙以外，湖北潜江的“小龙虾”也十分有名，尤其是这道油焖大虾更是抓住了无数人的胃!
潜江油焖大虾采用新鲜小龙虾，经过湖北大厨处理过后丝毫无腥味，反之经过葱姜蒜和秘制调料的爆香之后，色泽莹润，虾肉鲜嫩，口味更是没的说。吃的时候一定要装菜盆里吃，才过瘾！
黄州东坡肉
您一定知道闻名中外的“东坡肉”吧！东坡肉是由北宋文学家、诗人苏轼发明并传遍大江南北的好菜！
一道正宗的黄州东坡肉是大块的五花肉，挂着粘稠的酱汁，色泽红润鲜亮，肉质鲜嫩却不散，咸味适宜，入口回甘，配着这道菜，包您下十碗饭！
钟祥蟠龙菜
钟祥蟠龙菜这道名字听起来就是无比气派，“蟠龙菜”，菜如其名，以形取名，成菜后摆盘酷似一条盘龙，十分好看。
蟠龙菜是用鸡蛋，鱼肉，猪肉，葱姜等制成的佳肴，成菜后色泽鲜艳，夹起一筷吃起来肉质鲜嫩，肥而不腻，香味绵长，很是美味！
2、武昌鱼炖汤的做法
武昌鱼炖汤的做法
武昌鱼做法：
1、武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可
2、鱼身两面各斜切三刀，方便入味。
3、热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再加入高汤没过鱼身。如果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味。
4、大火烧开，然后中火10分钟左右，加入蒜苗段，盖锅盖闷1分钟，即可出锅。
5、出锅后，撒上香菜，把汤汁浇在鱼身上即可。吃的时候如果鱼肉沾点汤汁，味道极佳。
武昌鱼炖汤的做法
武昌鱼主要分布于长江中、下游的中型湖泊，以湖北梁子湖所产量最为闻名。肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，具有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
1、调治脾胃武昌鱼武昌鱼味道鲜美，而且很容易消化和吸收，有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。
2、补虚养血常吃鳊鱼对于身体健康来说有着很重要的作用和意义，对于有贫血，营养不良身体虚弱的人群来说有很大的改善的作用，对于低血糖的`人群来说是有很大的缓解的作用的。
3、预防动脉硬化武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
4、提高免疫武昌鱼具有丰富的维生素和矿物质，不仅可以补充营养，味道鲜美，提高免疫力，促消化，同时还可以缓解失眠。
营养价值
武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20、8克，脂肪15、8克，碳水化合物0、9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2、2毫克，核黄素（维生素B12）0、08毫克，尼g酸（菸酸）1、8毫克。
1、武昌鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
2、武昌鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、武昌鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃武昌鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
武昌鱼炖汤的做法
武昌鱼做法：
1、武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可
2、鱼身两面各斜切三刀，方便入味。
3、热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再加入高汤没过鱼身。如果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味。
4、大火烧开，然后中火10分钟左右，加入蒜苗段，盖锅盖闷1分钟，即可出锅。
5、出锅后，撒上香菜，把汤汁浇在鱼身上即可。吃的时候如果鱼肉沾点汤汁，味道极佳。
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