关于【莴苣叶子的营养价值与功效】，莴笋叶的功效和作用，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、为什么不吃莴苣叶子？其实莴苣叶子营养更好，这样吃很好吃2、莴苣叶子的营养价值与功效：莴笋叶的功效和作用1、为什么不吃莴苣叶子？其实莴苣叶子营养更好，这样吃很好吃
大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
莴笋是很多家庭餐桌上的常客，口感脆爽，味道微甜。莴笋做法也很多，切丝切片切段都可以，凉拌生吃或者入菜都行，不管和什么搭配都很好吃。福大夫家喜欢莴笋炒肉片，也喜欢放在各种汤里。
莴笋的营养价值也是很好的。和山药等根茎类蔬菜不同，莴笋的热量非常低，低脂低碳水，当然，蛋白质也非常少。莴笋的膳食纤维也不多，大约只有0.4~0.6%，比大多数蔬菜都少。莴笋的营养价值在于各种维生素和矿物质，虽说没有含量特别高的，但是胜在种类齐全。其它蔬菜有的维生素和矿物质，莴笋都有，数量还不算少，比较均衡。
但是不知道为什么，大家只吃莴笋，不吃莴笋叶子。小时候问过母亲，母亲也只是说大家都这样，说不出所以然来。其实，莴笋叶子的营养价值还要略胜于莴笋。
首先，咱们要确认一点，那就是莴笋叶子是可以吃的。咱们吃的生菜其实和莴笋是兄弟，又叫叶用莴苣。而莴笋主要吃根茎，叫茎用莴苣。因此，莴笋叶子和生菜其实差别不大。只是莴笋叶子吃起来略有一点点苦味，不过比起苦瓜来就不算什么了。
莴笋叶子营养成分的种类和莴笋差不多，但是好几种营养成分的含量远高于莴笋。膳食纤维就是叶子多，达到1%，和大部分叶菜一样。莴笋叶子最大的优势是富含胡萝卜素，几乎是莴苣的5~6倍，维生素C的含量也比莴笋多3倍左右，维生素B2的含量也比较多。
所以啊，下次吃莴笋的时候不要把叶子丢掉了。那么莴笋叶子该怎么吃呢？一般小家庭一次也就买一根莴笋，莴笋叶子不是很多，用来炒菜太少。所以福大夫一般将莴笋叶子落在汤里面，不要煮烂，口感也是脆脆的。还可以用开水焯一下，切碎后用一点盐和香油拌一下，又香又好吃。
2、莴苣叶子的营养价值与功效：莴笋叶的功效和作用
莴笋叶的功效和作用
1、莴笋叶可以促进消化
莴笋叶中含有一定量的纤维素，而且还含有一定量的莴苣素，在吃了莴笋叶以后，会增加胃液的分泌，而且也会加速肠道对体内食物的消化，这对于出现消化不良或者食欲不振的情况，都有非常显著的缓解效果，如果自己经常出现消化不良的话，那么一定要注重补充一些纤维素来进行调整，吃莴笋叶是很不错的选择。
2、莴笋叶可以缓解便秘
莴笋叶还具有非常显著的缓解便秘的作用，很多人都经常会出现便秘，出现了便秘的话是比较难受的，所以要进行调整很重要，注重饮食的安排是关键。在平时吃一些膳食纤维含量比较丰富的食物，可以加速粪便的排除，吃莴笋叶能够起到很好的效果，锅笋叶中含有大量的膳食纤维素，可以刺激排便，对于便秘的人非常适合。
3、莴笋叶可以减肥
莴笋叶还具有很好的减肥作用，这次很多人都比较青睐的.，之所以它能够起到一定的减肥作用，是因为其中含有的热量极低，100克中含有的热量只有22大卡，这么低的热量对于想要减肥瘦身的人来说，绝对是非常理想的，通过吃莴笋叶不仅可以防止热量的堆积，还有助于减肥瘦身。
莴笋叶的功效和作用
1、莴笋叶可以促进消化
莴笋叶中含有一定量的纤维素，而且还含有一定量的莴苣素，在吃了莴笋叶以后，会增加胃液的分泌，而且也会加速肠道对体内食物的消化，这对于出现消化不良或者食欲不振的情况，都有非常显著的缓解效果，如果自己经常出现消化不良的话，那么一定要注重补充一些纤维素来进行调整，吃莴笋叶是很不错的选择。
2、莴笋叶可以缓解便秘
莴笋叶还具有非常显著的缓解便秘的作用，很多人都经常会出现便秘，出现了便秘的话是比较难受的，所以要进行调整很重要，注重饮食的安排是关键。在平时吃一些膳食纤维含量比较丰富的食物，可以加速粪便的排除，吃莴笋叶能够起到很好的效果，锅笋叶中含有大量的膳食纤维素，可以刺激排便，对于便秘的人非常适合。
3、莴笋叶可以减肥
莴笋叶还具有很好的减肥作用，这次很多人都比较青睐的.，之所以它能够起到一定的减肥作用，是因为其中含有的热量极低，100克中含有的热量只有22大卡，这么低的热量对于想要减肥瘦身的人来说，绝对是非常理想的，通过吃莴笋叶不仅可以防止热量的堆积，还有助于减肥瘦身。
莴笋叶的功效和作用
莴笋叶子的营养价值
其实莴苣叶中不但可以吃，而且莴苣叶的营养价值比莴苣茎部还要高，弃而不吃实在很是可惜。如，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。
莴笋叶子的功效与作用
1、莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞。
2、作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。
3、食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能，能增进食欲刺激分泌消化液。还能改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。
4、莴笋叶中的有效成分能起到具有镇静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。
5、常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效，这就能减少对心血管的压力，适宜高血压和心脏病患者食用。
6、莴笋叶热量很低，营养比较均衡，适宜减肥期间食用。
食用禁忌
莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。莴笋不宜与蜂蜜同食，因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。
莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，否则可使营养成分外渗，也影响其口味。莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用，可破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
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