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内容导航：1、虽然盛产，但恐怕广西人也很少吃过这菜2、香蕉蕉蕾的功效与作用1、虽然盛产，但恐怕广西人也很少吃过这菜
香蕉、芭蕉都属于芭蕉科芭蕉属，堂兄弟。说起来也算华南大宗水果，滇桂琼粤都曾盛产，说起来也不是什么名贵水果。但北方的朋友到来，可能一下难以分辨出两者的区别。香蕉和芭蕉的外形、颜色、香味甚至口感均相差不多。我们在产区长大，可以略为分得清楚。香蕉个儿较小，弯曲镰刀状，果柄较短，皮上五六个不怎么明显的棱。芭蕉个儿就明显要大，两端细中间粗，蕉肚子略平，果柄较长，果皮上也隐约呈棱状，但只有三个棱。就连香蕉树和芭蕉树长相也差不多，像一株放大了的草，往上伸出几片大叶子，高矮也相差不多。
小时候，印象中主要是芭蕉树多。老品种的芭蕉树较高，印象中有一两丈，收芭蕉时，要把镰刀捆在长竿子一头，延伸出去钩住来一刀，就整捆蕉掉下来了。当然，也有矮些的芭蕉树，可以搭个人字梯直接砍了。我在云南见过，西双版纳的深山里到处是野芭蕉树，乡民要摘芭蕉时，直接把芭蕉树砍倒再砍芭蕉。芭蕉树杆还可以剥去外面的硬皮，摘出里面一条白色的嫩芯，剁碎煮来喂猪。芭蕉很少树上熟，采回来还不能吃，皮撕不开，果肉又硬又涩，与街上那着吃着软烂熟甜的口感，天差地远。要捂些日子，把它捂熟，才能供人过瘾。有时候捂过头了，蕉肉更软烂，香味更浓，但也能吃。再捂过头，就变成糊糊了。
小时候少见香蕉树，是因为香蕉是外来引进的品种。看起来模样差不多，但香蕉香味要更浓郁，甜度也更高，回味起来，嘴里的味道很舒服。芭蕉就差点了，没那么甜，怎么吃都觉得有股酸涩味。但当时水果少，这种易种易长不占什么地的水果，还是很受少儿欢迎。在乡下，就种在屋头巷角，我家在县城里的农场，也东一丛西一丛种了不少。芭蕉、香蕉树叶均很大张，叶面有尺宽两三尺长，孙猴子想借铁扇公主的芭蕉扇来扇灭火焰山的火，这扇子就是用芭蕉叶做的。烟雨迷茫的时候，雨水滴在芭蕉叶上，声音很大。广东音乐《雨打芭蕉》，就是非常传神的著名地方音乐，曲调非常优美，很有岭南色彩。走在乡村的小路上，路边、村边常见的就是芭蕉树，真是一幅美妙的乡土记忆画。
我在云南西双版纳砍的一小弓野芭蕉
改革开放后，引进了不少香蕉良种，当时作为推动农家致富的重要经济作物。我印象中，桂东南老家一带，1989年代荔枝、龙眼、柑橘、香蕉都是大宗水果，不但种得漫山遍野，很多还直接种到大田里去。这些大面积推广的良种水果，个子都比老品种矮。荔枝、龙眼挂果时，站在地面就能采摘。香蕉也只有一两个成年人的高度而已，管理也逐渐专业，不像以前村庄里的芭蕉树，粗放之至，枯叶落地上纠缠起来，往往成为垃圾堆，现在的香蕉树根下，很干净，就只露出一棵棵香蕉树杆。
确有不少农友因种水果稍微发了家，有几个钱后，首先就是起房子。到那些人民勤劳、善于经营的村屯，可处可以看到一幢幢“荔枝”“龙眼”“柑橘”“香蕉”。当然，后来也出现过产量太多销路不畅的波折。原来桂东、桂南一些地方发展连片种植香蕉，因品种改良和市场营销没有跟上等诸多因素，种植面积大为调减。反而是南宁周边发展起了一些大型香蕉种植圆。以前南宁郊区一些乡镇种香蕉发了财，出了名，香蕉楼也不少。但往往一个村种个一二十亩，就可以请本地党报来吹吹牛了。但现在的种植园，动辄是数十万亩的面积。而且，是南方少数难实现一定程度现代化的种植办法——园里有专门管道，滴灌水肥；香蕉砍下来后，有布满全园的高架运输索道自动运输出来集中。这样的香蕉园，因而用工很少。而且，在品种和追肥等诸多技术细节，人家有专家指导。种出来的香蕉，口感和味道当然比以前的老品种好多了。
这样，围着芭蕉树游玩、休憩也只能是记忆了，村庄里的芭蕉树、香蕉树都不多了，路上也少见了大多是集中种到连片大田里。要是随便跑到人家的香蕉树边，小心人和狗一起把你围起来。
菜市里的蕉蕾
蕉类主要的功用在于食用芭蕉、香蕉等果实。两样都有特有的医疗、营养价值，但香蕉的营养价值要比芭蕉高得多。香蕉利于人体的眼睛，可治眼睛疲劳，还可健脑，含有帮助人脑产生5-羟色胺的物质，使人心情变得安宁，减轻痛感，这个作用很早就被传统中医发现并运用了。但是，现在人们普遍认为香蕉有通便作用，遇到便秘就吃香蕉，这是不太对头的。中医认为，“芭蕉性味甘冷，不益人，多食动冷气”。所以，因实热便秘，吃蕉类可以起到一定作用。但脾胃虚寒的人，就不能拿蕉类解决便秘问题，更不宜空腹吃，要吃也蒸蒸熟了吃，否则极伤脾胃。
蕉类是南方大宗水果，普通得很多两广人一辈子都没吃过。我也是偶尔尝两口，凑趣而已。但好像北方朋友很喜欢这玩意儿，以前物流艰难时，蕉类运到北方，确实往往很贵。我听过不少北方朋友回忆当年刚吃到香蕉时，不懂得吃，是连皮一起吃的。现在当然不一样了，在北方什么地方，蕉大概也属于一种很普通的水果了，价钱也不贵。这看似个段子，往往蕴含着时代的迈进。
蕉类果实其实还有一个地方能吃的，味道也不错，但估计两广人都没有几个吃过，那就是蕉蕾。蕉类打果大概是这样的，花长出来后，是包在一个蕾里面的，被一层层隔开，外面被厚膜包住，这个蕾，会长到半尺左右长，形似一枚手雷，像一个普通的果形，下端夸张地延伸成为一个尖头。以后蕉果慢慢长大后，就会撑开硬皮，露出一弓蕉果的形状，蕉弓的下端，还吊着个蕉蕾。这东西，两广人很少吃，也只有边境一带的产蕉区有这习惯。但在云南和东南亚一些国家，这就是一道非常美味的名菜。择其嫩芯剁碎，可以打汤，也可以拿来和鸡蛋什么的一起炒。
吃蕉蕾的地方，饭馆里的菜架上大多备有此货
前几天，我在广西中越边境龙州县走了一下，看到菜市场里很多摊子就卖这东西。后来吃饭点菜时，请老板推荐个汤，他就推荐了一个蕉蕾肉末汤，欣然要了。这个汤是把蕉蕾嫩芯剁碎加碎肉打的，美就美在非常清淡，但暗香蕴藏，喝起来很是爽口。是一点点很不容易察觉出来的涩味，但就是这点点儿涩味把肉的脂粉气一扫而空。暖烘烘的喝下肚，肠胃很是熨帖。
新鲜爽口的蕉蕾不但好吃，本来就有调理肠胃作用，是药食两用植物。含有大量蛋白质、维生素以及丰富的纤维素，中医认为其具有化痰软坚、平肝，和瘀、通经之效，是解湿毒、治便秘、润胃肠、解酒美容等良好食疗材料。干品亦有同样功效，药铺常见，主治胸膈饱胀、脘腹痞疼、吞酸反胃、呕吐痰涎等症。
2、香蕉蕉蕾的功效与作用
香蕉蕉蕾的功效与作用
一、蕉蕾的作用与功效
一棵大蕉树枝通常只开一个大花骨朵，听说早在几十年前，大家就早已用花骨朵的芯来入菜，作出蕉蕾汤、蕉蕾粥、蕉蕾三丝这些菜品。新鲜可口的蕉蕾不仅美味，并且带有很多蛋白、维他命及其丰富多彩的甲基纤维素，有解湿毒，治疗便秘，润肠胃，醒酒美容护肤等饮食疗法作用，而蕉蕾的干片也是有一样的作用。
香蕉蕉蕾的功效与作用
香蕉蕉蕾的功效与作用
1、补充营养
为人体补充丰富营养是香蕉花类最重要的功效，因为香蕉花蕾不但味道清香，营养价值还特别高，人们食用它以后能吸收丰富的天然多糖和果胶，还能吸收一些维生素，a维生素c以及维生素e和微量元素钾等多种对人体有益的营养成分，这些营养能维持人体正常代谢，并能提高身体各器官功能，经常食用能提高人类身体素质增强人体抗病能力。
2、增强身体免疫力
香蕉花蕾中含有丰富维生素c和维生素a，这些维生素被人体吸收后，能加快人体内毒素代谢，并能促进人体免疫细胞再生，它们能调节人体免疫功能，经常食用能增强人体自身的免疫力，平时它最适合那些免疫力低下的人群食用。
3、预防高血压
香蕉花蕾中含有的维生素，p对人类心血管还有明显保护作用，它不单能增加血管壁的韧性与弹性，还能促进血液循环，降低血压粘稠度，人们经常用香蕉花里泡水喝，能防止血压升高，也能降低血栓与中风的发病率，它对维持人类心血管健康有特别积极的作用。
4、镇静安神
镇静安神调节情绪，也是香蕉花里的重要功效，它含有的`一些活性成分能直接作用于人类的中枢神经，能营养神经元，也能提高中枢神经功能，对人类的神经衰弱和焦虑抑郁以及烦躁不安等不良情绪都有明显调理作用，经常用它泡水喝能让们保持积极向上的心态，也能让人们拥有美好的心情。
香蕉花蕾的禁忌
香蕉花里无毒也没有明显的副作用，只是在吃的时候不能过量食用，因为人们过量吃香蕉花里会加重人类肠胃负担，容易引发脾胃不和，恶心呕吐，严重时还会出现腹泻和腹痛，会对人体健康产生不良影响，这是人们吃香蕉花蕾时最应该注意的禁忌。
香蕉蕉蕾的功效与作用
一、蕉蕾的作用与功效
一棵大蕉树枝通常只开一个大花骨朵，听说早在几十年前，大家就早已用花骨朵的芯来入菜，作出蕉蕾汤、蕉蕾粥、蕉蕾三丝这些菜品。新鲜可口的蕉蕾不仅美味，并且带有很多蛋白、维他命及其丰富多彩的甲基纤维素，有解湿毒，治疗便秘，润肠胃，醒酒美容护肤等饮食疗法作用，而蕉蕾的干片也是有一样的作用。
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