关于【盐焗鸡的制作方法】，盐焗鸡的做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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【第一步骤】原料初加工：
1.三黄鸡一只宰杀洗净，晾干水分。
2.用牙签在大腿内侧和腹腔扎上若干小眼。
【第二步骤】盐焗鸡腌料调制：
1.沙姜粉20克，熟芝麻粉15克，盐焗粉8克，味精8克，蒜香粉5克，奥尔良腌料5克，胡椒粉10克，白糖5克以上全部香料倒入碗中搅拌均匀即可。
【第三步骤】古法盐焗鸡熟制：
1.取调制好的盐焗粉（适量）把鸡里里外外涂抹均匀。
2.净锅上火倒入海盐大火烧热出想。
3.把鸡完全用盐覆盖住。
4.小火盐焗30分钟。
5.再中火烧热10分钟关火。
6.关火盐焗10分钟，即可出锅即可。
2、盐焗鸡的制作方法：盐焗鸡的做法
盐焗鸡的做法
一、食材清单
姜黄粉1汤匙
鲜姜 15克
高度白酒2汤匙
芝麻香油1汤匙
植物油1汤匙
三黄鸡1只
粗盐 1500克
细盐1茶匙
二、制作步骤
步骤1、1只三黄鸡洗净，沥干水分。把2汤匙高度白酒淋在鸡上面，里外涂抹均匀。把1茶匙细盐和1茶匙姜黄粉、1茶匙白胡椒粉混合，制成香料粉。把香料粉涂抹在鸡的表面，里里外外都要涂匀。15g姜切片，放入鸡腹中，再把鸡放入容器中，加盖，放入冰箱，冷藏腌制至少30分钟以上
步骤2、把鸡从冰箱中取出，用绳捆扎好，吊起来风干3-4小时。风干以后，在鸡皮表面刷上一层植物油
步骤3、取两张较大的锡纸，分别在锡纸上一面刷上一层植物油。取一张锡纸从下面把鸡包裹住，再用另外一张锡纸从上面覆盖进行包裹，以便把鸡完全包裹在锡纸里面。注意锡纸里面一定要事先刷上一层油，不然鸡加热以后，锡纸会粘在鸡皮上很难取下来
步骤4、取一只干净的炒锅，放入粗海盐，中火炒制盐粒直至滚烫。取一只砂锅提前烧热，砂锅中先放入1/3炒好的粗海盐，再放入包好的三黄鸡。最后把所有的热盐都倒入砂锅内，用盐完全把鸡覆盖住
步骤5、将砂锅加盖放到炉子上，小火焗15分钟后，把鸡翻面，再次埋入盐中焗烤10-15分钟即可。关火后稍稍冷却，即可敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。把焗好的三黄鸡从锡纸中取出，在鸡皮表面刷上一层芝麻香油，香气四溢的盐焗鸡就做好了！
盐焗鸡的做法
葱香鸡的做法
一、食材明细
鸡1只
姜片适量
小葱适量
二、葱香鸡的做法步骤
1、鸡一只洗净备用。
2、鸡剁小块后放入盐油少许生抽调味。
3、姜片在锅里炒去水分。
4、加入花生油爆香姜片。
5、放入鸡块慢慢煎香。
6、两面煎至金黄色。
7、放入葱段翻炒均匀。
8、调味即可享受，鸡葱油拌米饭也是香的很呢。
盐焗鸡的做法
一、食材清单
姜黄粉1汤匙
鲜姜 15克
高度白酒2汤匙
芝麻香油1汤匙
植物油1汤匙
三黄鸡1只
粗盐 1500克
细盐1茶匙
二、制作步骤
步骤1、1只三黄鸡洗净，沥干水分。把2汤匙高度白酒淋在鸡上面，里外涂抹均匀。把1茶匙细盐和1茶匙姜黄粉、1茶匙白胡椒粉混合，制成香料粉。把香料粉涂抹在鸡的表面，里里外外都要涂匀。15g姜切片，放入鸡腹中，再把鸡放入容器中，加盖，放入冰箱，冷藏腌制至少30分钟以上
步骤2、把鸡从冰箱中取出，用绳捆扎好，吊起来风干3-4小时。风干以后，在鸡皮表面刷上一层植物油
步骤3、取两张较大的锡纸，分别在锡纸上一面刷上一层植物油。取一张锡纸从下面把鸡包裹住，再用另外一张锡纸从上面覆盖进行包裹，以便把鸡完全包裹在锡纸里面。注意锡纸里面一定要事先刷上一层油，不然鸡加热以后，锡纸会粘在鸡皮上很难取下来
步骤4、取一只干净的炒锅，放入粗海盐，中火炒制盐粒直至滚烫。取一只砂锅提前烧热，砂锅中先放入1/3炒好的粗海盐，再放入包好的三黄鸡。最后把所有的热盐都倒入砂锅内，用盐完全把鸡覆盖住
步骤5、将砂锅加盖放到炉子上，小火焗15分钟后，把鸡翻面，再次埋入盐中焗烤10-15分钟即可。关火后稍稍冷却，即可敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。把焗好的三黄鸡从锡纸中取出，在鸡皮表面刷上一层芝麻香油，香气四溢的盐焗鸡就做好了！
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