关于【柠檬无骨鸡爪的制作方法和配料】，凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、宅家必备小菜，柠檬无骨鸡爪，自己做便宜卫生，一次吃到饱不心疼2、柠檬无骨鸡爪的制作方法和配料：凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料1、宅家必备小菜，柠檬无骨鸡爪，自己做便宜卫生，一次吃到饱不心疼
导读：宅家必备小菜，柠檬无骨鸡爪，自己做便宜又卫生，一次吃到饱也不心疼。
柠檬无骨鸡爪，是近两年大火的美食，特别是在夏天最受欢迎，街上好多卖凉菜的店里都有一道无骨鸡爪，不管是麻辣的还是酸辣的，都特别好卖。尤其是一些做的味道比较好的，你可能还得排队买，每天早早就卖光了，可见柠檬无骨鸡爪的火爆程度。
最近这不到奥运会期间了嘛，全家都坐在电视前看奥运直播，不得准备点小吃啥的，今天才看到咱们国家夺得了东京奥运会首冠，真是打心底里高兴，一家人看得可激动了，而且夺得冠军的是一个00后的小姑娘，不得不感叹现在的年轻人都太厉害了，但同时也感觉，有了更多这样的年轻人，我们国家也会发展的越好。
柠檬无骨鸡爪是真的挺好吃，而且它是那种你第一次吃可能觉得就那样吧，但是越吃就越觉得特别香的美食，酸酸辣辣的，嗦着会上瘾。不过外面卖得确实有点贵，大几十块钱一斤呢，家里人喜欢吃，但是到外面买太贵了心疼，于是为了能一边看奥运比赛，一边吃，就买了些鸡爪，准备自己捣鼓一下，没想到做起来还是挺容易的，下面把做法分享给大家。
准备材料：鸡爪若干只，新鲜鸡爪或者冷冻鸡爪都可以，我家是一次多做点，因为都喜欢吃，消耗量大；柠檬两三个；葱姜和料酒，去腥三件套不能少；凉拌菜必备大蒜；酸辣口味不能少了醋和小米椒；香菜一小把，不喜欢吃香菜的可以不放这个；生抽和蚝油调味；一点点糖和香油提味；
制作步骤：
1、新鲜鸡爪就用水洗干净，冷冻鸡爪要提前拿出来解冻，再用水洗干净；
2、准备一口锅，里面倒入凉水，放入葱姜和料酒，把鸡爪倒进去，开火煮沸，把煮出来的白色浮沫捞出来，然后继续煮几分钟；
3、煮好后捞出鸡爪，过一道凉水，把煮出来的油脂洗掉，从冰箱里拿出冰块放到干净的清水中，再把鸡爪倒进去泡，这样是为了让鸡爪的皮肉更加紧致，吃起来更Q弾；
4、拿一把小刀，准备给鸡爪去骨，先把鸡爪的掌心朝下，用刀在中指那里竖着向下划一道口子，用手把骨头脱出来，有筋膜的地方可以把筋膜割开，这样更方便脱，我是叫家里人帮忙一起弄，不然我一个人得脱半天才能全部脱完；
5、把小米辣、柠檬、大蒜和香菜洗干净切好，小米辣和香菜切成小段的，柠檬切成柠檬片，大蒜切成蒜末，放进碗里；
6、接下来调个酱汁，上一步的碗里倒适量的生抽、老抽、蚝油、醋和柠檬汁，再撒一点点盐和糖调味，滴入几滴香油，最后倒进一点凉白开水进去，搅拌均匀；
7、把脱完骨的鸡爪放进酱汁里，搅拌均匀，冷藏到冰箱里，腌入味，就可以拿出来吃啦。
小贴士：柠檬要用盐搓洗表皮，因为柠檬皮泡久了会发苦，影响鸡爪味道。
在家里一边看奥运直播，开着空调，一边吃鸡爪，一口一个，酸辣可口，再来瓶冷饮啥的，简直不要太享受。
2、柠檬无骨鸡爪的制作方法和配料：凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料
凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料
食材
鸡爪 1000克
香叶 2片
桂皮 1块
八角 2个
花椒 20粒
柠檬 1个
泡椒 3勺
蒜末 2勺
香菜 3根
盐 1小勺
酱油 2勺
味精 1小勺
捞拌汁 可以多来点
糖 1勺
方法/步骤
鸡爪洗干净，把指甲剪掉，冷水下锅，桂皮八角花椒都扔里，开锅煮10～15分钟就可以了，鸡爪捞出来，过冷水，让肉质紧致口感更好，鸡爪去骨（去骨真的有点费劲，大家可以把大骨头去掉就可以，这次做的匆忙就没有全部去骨）放盆里备用
把泡椒切小段，柠檬切片，柠檬核扔掉，不然发苦，放盆里备用
半头蒜，切末，放盆里备用
香菜切段备用
捞拌汁可以多放一些，味道很好
酱油适量放2～3勺就可
糖拌勺，酱油也是按照这个勺放的
盐一小勺
以上全部放完，拌上一拌，可以放冰箱冷藏，口味更棒
酸辣可口，追剧必备，老人小孩都爱吃
凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料
食材
鸡爪 1000克
香叶 2片
桂皮 1块
八角 2个
花椒 20粒
柠檬 1个
泡椒 3勺
蒜末 2勺
香菜 3根
盐 1小勺
酱油 2勺
味精 1小勺
捞拌汁 可以多来点
糖 1勺
方法/步骤
鸡爪洗干净，把指甲剪掉，冷水下锅，桂皮八角花椒都扔里，开锅煮10～15分钟就可以了，鸡爪捞出来，过冷水，让肉质紧致口感更好，鸡爪去骨（去骨真的有点费劲，大家可以把大骨头去掉就可以，这次做的匆忙就没有全部去骨）放盆里备用
把泡椒切小段，柠檬切片，柠檬核扔掉，不然发苦，放盆里备用
半头蒜，切末，放盆里备用
香菜切段备用
捞拌汁可以多放一些，味道很好
酱油适量放2～3勺就可
糖拌勺，酱油也是按照这个勺放的
盐一小勺
以上全部放完，拌上一拌，可以放冰箱冷藏，口味更棒
酸辣可口，追剧必备，老人小孩都爱吃
凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料
我们将鸡爪洗净去脚趾，冷水下锅加入葱姜，大料，料酒，撇去煮出的浮沫，再煮二十分钟左右
将鸡爪捞出过凉水，冷却后控干水分用小刀去骨，小心不要伤到手
将无骨鸡爪放入碗中，加入剁椒酱，泡椒，蒜末，柠檬片，白糖，米醋，辣椒油，最后搅拌均匀即可开吃，冷藏一晚上风味更佳哟
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