关于【毛肚是什么】，毛肚是什么样子的，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、毛肚、牛百叶、金钱肚有什么区别？看完涨知识了，赶紧来了解一下2、毛肚是什么1、毛肚、牛百叶、金钱肚有什么区别？看完涨知识了，赶紧来了解一下
中国人对科学研究美食这方面或是很懂得的，许多被其他国家当做独特种类侵略的美食，到中国人手里，依然可以做出很美味的菜式，龙虾就是一个很成功的案例。 哪怕是看见让人感觉很恶心的禽类内脏器官，中国的大厨也依然能够把他做的很美味。
到内脏器官这东西，我最喜欢吃的就是牛身上的百叶窗和牛肚了，还有一个金钱肚，排第三。 但是我一直没搞懂这三个食材到底有什么不同，直至一次吃火锅的情况下禁不住问完老总，才明白这三者之间的关系。 其实吧，牛分有4大胃，有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，这当中仅有皱胃会代谢消化酶，前边三个也不会。 所以皱胃才算是牛真正意义上的胃，前三个并没有代谢消化吸收，当然就成为大家嘴里的特色美食，下面就来来了解一下前3个牛胃对应的都有哪些食物吧。
1、 瘤胃就是毛肚","content"
瘤胃便是牛的第一个胃，表面略微突起，有点儿好像刷子，讲得没食欲一点就有点像毛巾，所以才称其为毛肚了。 做为火锅爱好者，吃火锅并没有它可以不行，烫下8秒马上拿出来吃，口味恰好，细嫩更嫩。 如果放到火锅煮的时间太长，那毛肚口感就会降低许多，没那么细嫩了。 毛肚除开火锅之外，也可以用来油爆，或者拌凉菜，到底怎么做才好吃，全看个人喜好了。
2、网胃就是金钱肚 ","content"
网胃便是牛的第二个胃，跟金钱肚的形态很搭，便是网格状，好像蜂窝状。 这一金钱肚清洗方法会比牛肚注重多了，由于解决不好，金钱肚残余的味儿会非常重，令人没食欲。 买回来金钱肚能够皈依粉手洗整洁，随后加一点清水和米倒进压力锅里，放进金钱肚压够半个小时左右只差不多了。 金钱肚得话就不建议涮锅的时候吃了，比较适合用于卤，口感佳。
3、瓣胃就是百叶 ","content"
瓣胃是牛的第三胃，后瓣胃好似一对窗纱，又叫做百叶。 百叶分为两种颜色，黑色。 因为牛的生长发育生态环境不一样，吃的食物也有所不同，第三瓣胃会有黑白不同种类的颜色，但是味儿并没区别。 比较好的吃法是涮锅和调凉菜，味儿那般脆，不适合像牛肚一样长期性煮。 开水8秒就能捞起来。
意想不到牛的内脏器官也有这种小常识，令人诧异的是就会有四个胃，这也难怪能养的那么大只，那样壮了，终究吃得多。 之前都没怎么了解过相关的知识，就光顾着吃完，没有想这么多。 但是这求知欲既然来了，还是去人了解了解了一番，算得上知道一个知识点吧。
2、毛肚是什么
毛肚是什么的答案是：牛的瘤胃。
毛肚是牛的瘤胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。
毛肚怎么洗才干净
毛肚不好洗，上面有很多脏东西和肥油，所以清洗时要掌握技巧，具体的可用下面的方法清洗。
方法一、用碱面搓洗
1、将毛肚放在冷水中浸泡20分钟左右，以把杂质清出来。
2、将毛肚翻过来，用剪刀把上面的肥油剪掉。
3、在毛肚表面撒适量碱面，反复搓洗，搓洗三分钟左右，上面的脏东西就可搓洗出来了。
4、用清水反复清洗下毛肚就可以了。
方法二、用粗盐+面粉搓洗
1、将毛肚放在冷水中浸泡20分钟左右，以把杂质清出来。
2、将毛肚翻过来，用剪刀把上面的肥油剪掉。
3、在毛肚表面撒些玉米面反复搓洗。
4、用水冲净，加入适量食盐或食用碱再反复搓洗三分钟左右就可以了。
5、用清水冲洗干净就可以了。
方法三、用白醋+米醋搓洗
1、将毛肚放在冷水中浸泡20分钟左右，以把杂质清出来。
2、将毛肚翻过来，用剪刀把上面的肥油剪掉。
3、在毛肚表面撒些粗盐反复搓洗，以除掉表面的污物和粘液。
4、再加2-3两白醋搓洗几分钟去除异味，然后用水冲洗干净。
5、再加适量食盐和米醋搓洗一次，用清水冲洗两次就可以了。
总的来说，毛肚是牛的瘤胃，清洗时可用粗盐、面粉、米醋或白醋反复搓洗，再用清水冲洗干净就可以了。
毛肚的由来
毛肚其实是牛的副产品之一，它是牛的瘤胃。牛是一种复胃反刍动物，一共有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个胃室，其中瓣胃被叫做百叶，瘤胃被叫做毛肚。毛肚比较薄，烹饪时比较容易成熟。
毛肚的食用方法
毛肚作为牛的内脏，因为其脆嫩的口感而受到大众的喜欢，它是火锅中的主要食材之一，除了做涮烫菜品之外，也可以用来烧、炖、卤、凉拌等，还可以加工成方便食品，食用方法非常多样。
毛肚的鉴别
选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。
本文关键词：毛肚是什么颜色，毛肚是什么身上的，毛肚是什么肚子，毛肚是什么样子的，毛肚是什么肉。这就是关于《毛肚是什么，毛肚是什么样子的（毛肚、牛百叶、金钱肚有什么区别）》的所有内容，希望对您能有所帮助！