六安瓜片简介如下：
六安瓜片是一种著名的绿茶，也是名茶中唯一由单一嫩叶炒制而成的产品。产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县的产品最佳，成品茶呈瓜形，故名‘六安瓜片’，色泽翠绿，香气高，滋味甜鲜，耐冲泡。它产于金寨县的云起，云起出产的瓜片茶质量最好，因此被昵称为“云起瓜片”。泡茶时雾气蒸腾，香气四溢，故又称为“齐山云五瓜片”。
在云起瓜片中，云起山蝙蝠洞出产的瓜片是名品中的极品。果蝠洞周围，常年散布着无数的蝙蝠云，排出的粪便富含磷元素，有利于茶树的发育，所以这里的瓜片最为浑浊适口。但由于产量的限制，很多饮茶人‘只闻其名，不见其面’。六安瓜片的产品，叶缘背面翻转，呈瓜子形，与其他绿茶有较大区别。冲泡后汤色翠绿明亮，味苦醇厚，有提神醒脑、开窍聚风之功效。如此优秀的品质，是因为得天独厚的自然前提，同时也离不开生产和劳动减少的集约化过程。摘瓜穿瓜时，流行于夏季叫坐之间的谷雨，比其他初级茶早半个月。爬瓜时，要用脚把断尖上的第一片叶到第三片、第四片叶扒起来，第一片叶要'抬'，二片叶的'瓜片'，三片叶或四片叶的'梅片'，芽要做成'银针'，随爬随炒。入锅煎好后切片烤，一次只烤2-3片。先‘推小火’，再‘拉老水’，至叶黑霜，光华匀绿。然后，将它们加热并储存起来。正如宋代梅《茗赋》所说，“此时女子从事蚕织，男子从事农事，昼夜不得休息”。味道鲜美可口，是瓜片茶中的珍品。