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三餐美味，四季幸福，大家好! 平菇是一种常见的食用菌，具有丰富的维生素和蛋白质，多吃平菇还具有一定的食疗效果。今天，我要给大家分享一个平菇的好吃做法，搭配鸡蛋，营养美味，而且做法简单。喜欢的朋友赶紧过来看看吧！
【平菇炒蛋】
【基本材料】平菇，鸡蛋，葱，猪肉沫，食用油，食盐，鸡精
【基本步骤】
1.首先，我们准备一些新鲜的平菇，先用剪刀将平菇的根部切掉，再把它们撕成小条子，装进大碗中。先给碗里加入一些食盐，再注入适量的清水，用食盐水将平菇清洗干净。洗净之后，换水再次淘洗一下，然后沥干水放在碗中待用。
2.准备4个鸡蛋，先放进大碗里，加入一些食盐，再注入清水，用食盐水将鸡蛋壳清洗干净。食盐水可以起到杀菌消毒的作用，可以清除蛋壳上的细菌。然后，把鸡蛋打进空碗中，再用筷子进行搅拌，然后将鸡蛋搅拌成均匀的蛋液。
3.取出一把小葱，先放进清水中，将它们搓洗干净，然后取出来控干水分。接着，把小葱放在案板上，先用菜刀将它们的根部切掉不要，再把剩下的部分切成葱花。切好之后，将葱花放在盘子里备用。如果家里有猪肉，可以洗净之后剁成肉沫，或者直接购买适量的肉沫，备用。
4.给炒锅中倒进去适量的清水，开大火加热。等锅里的水烧开了，将平菇放进锅里，进行焯水。焯水的时候，用漏勺不停地搅动平菇，使它们受热均匀，焯水可以取出平菇里的有毒物质。等平菇煮至断生了，就用漏勺将它们捞出来控水，然后装进盘子里备用。
5.另外准备一口干净炒锅，给里面倒进去适量的食用油，开中火加热。等油热了，将猪肉沫倒进锅里，用铲子进行翻炒，要将猪肉沫炒散开，并且炒变色。等把肉炒香了，将把平菇放进锅里，继续进行翻炒，将它们混合均匀。
6.等炒匀了，给锅里加入一些食盐，还要加入适量的鸡精，用铲子将它们翻炒均匀。接着，把鸡蛋液倒进锅里，要均匀地倒在平菇上面，再给鸡蛋液上撒上一些葱花，不要翻动，直到鸡蛋在中火下煎至定型。
7.等鸡蛋液煎定型了，用铲子将它们分块的翻一面，煎一会儿，就可以进行翻炒了。等将鸡蛋炒熟后，就可以关火了。将炒好的菜全部盛到盘子里，就可以端上桌和家人一起分享了，一道鲜香美味的平菇炒蛋就做好了。做法非常简单，吃起来营养美味，赶紧做一个吧！
【爱心小贴士】
1.平菇一定要先剪掉根部，再放进食盐水中进行清洗。
2.食用菌类在制作之前，最好都进行焯水，这样就能保证炒制出的平菇是炒熟了的。
2、平菇怎么做好吃
平菇怎么做好吃
相信有不少人很少选购平菇，其实平菇的味道一点也不亚于其他菌类的，而且营养满分。到底平菇怎么做好吃呢？所以小编今天为大家带来了平菇的好吃做法，一起来看看吧。
平菇具有祛风散寒，舒筋活络的功效，可用于腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症的辅助食疗；平菇含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质，具有调节自主神经功能等作用。
平菇的的简介
平菇营养丰富，在唐宋时期，它是宫廷菜，名曰“天花菜”、“天花蕈”。在现在生活中，平菇的别名又叫瓶菇、耳菇、侧耳、杨树菇。
平菇的营养价值。
其含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的.2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。
平菇的功效与作用
功效作用方面，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨并高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。
由于平菇补虚，在饮食方面，诸无所忌。尤其适宜癌症、高血压并高脂血症、动脉硬化、冠心病以及体质虚弱、气血不足、营养不良者食用；消化系统疾并心血管疾病患者也适宜。体弱者和更年期女性也适合食用。每次100克为宜。
平菇具有祛风散寒，舒筋活络的功效，可用于腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症的辅助食疗；平菇含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质，具有调节自主神经功能等作用，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨并高血压等疾病均有很好的食疗效果；平菇对降低胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合征可起到调理的作用。
清蒸平菇
原料：鲜平菇500克，高汤200毫升。
调料：猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、味精、葱段、姜片、水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将平菇跟切去，洗净，在碗中排好，倒入高汤、加入猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片，上笼蒸20分钟后取出；
2、捞出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中；
3、砂锅置于火上，倒入汤汁，加入少量精盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，淋上香油，将汤汁倒在平菇上即可。
平菇炒肉片
原料：猪肉500克，平菇200克，青椒、红椒各50克。
调料：葱、蒜、香菜、植物油、精盐、酱油、味精各适量。
做法：
1、平菇洗净撕成条，用开水焯烫，沥干水分；
2、猪肉切小片，香菜切成末，青椒、红椒切丝；
3、肉片先下锅炒至七八成熟，加葱、酱油炒出香味；
4、放入平菇爆炒片刻，再放青椒丝、红椒丝、蒜，加精盐翻炒；
5、最后放入适量香菜末，加味精即可。
平菇蛋花汤
原料：平菇100克，紫菜20克，鸡蛋1个，精盐适量。
做法：
1、将鸡蛋打成蛋液，加入适量精盐；
2、平菇去蒂，焯烫；
3、锅内加水烧开，放入紫菜、平菇；
4、待水再次烧开后，淋入蛋液，关火调味即可。
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