事实上，葛根严格来说是一种野菜。野葛根之类的野菜随处可见，间接说明中国地大物博，人杰地灵。
但是说到葛根的功效，很多人都很害怕，因为大多数人都不知道这一点。葛根不仅是一种野菜，也是一种食物，而且有很多种做法。
葛根是一种不能人工种植的野生蔬菜，又名：唐葛菜、江尖草、野油菜、酸菜。它生长在山野西水沟附近，它的嫩叶可以食用，一年四季都可以采摘。
本品为十字花科植物和无瓣蔬菜的全草。全草淡绿色，长15至30厘米，根长，表面浅黄色，有不规则皱纹和须根，脆，横切面黄白色，木质黄色。
茎分枝或单生，淡绿色，有时呈紫色，叶多卷曲、折断或脱落。完整的是长方形和羽状分裂。
花小，萼片黄绿色。全株浅绿色，根细，茎圆柱形，分枝重要。
叶子皱缩破碎，完整的呈椭圆形。炮制：取原药材，除去杂质，抓水洗净，车间，烘干，贮于干燥容器中，密封，置于通风干燥处，防止发霉。
唐歌菜适合人群：一般人群都可以吃。唐歌菜的食疗作用：味辛、苦、平。
归肺、肝经。本品具有解表化痰、利湿活血的功效。
解毒。主治：感冒发热、麻疹、咽喉肿痛、咳嗽痰多、风湿关节痛、纳差腹痛、黄疸、水肿、淋证、闭经、跌打损伤、疔疮痈肿、漆疮、汤火伤。
唐歌菜类似于食物：本品不能与荆条叶一起使用，但会使人麻木。唐歌烹饪实践指南：1。
治疗感冒和发烧。酸菜15克，桑叶9克，菊花15克水煎。
2.治热咳。野油菜45克，水煎。
3.治领导头晕，把野油菜(嫩)切碎调蛋，用油炸。4.治疗鼻窦炎。
将适量的新鲜蔬菜用雄黄捣碎，塞入鼻腔。
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