花卷是很多家庭聚餐必不可少的食物。花卷的口感比馒头好很多，还加入了油、蔬菜等其他配料，营养价值更高。
花卷是需要造型的，精致的花卷更漂亮，更吊人胃口，尤其是小孩子。那么，小花卷的捻法是什么呢？花卷制作方法：所需食材/厨具食材：小麦粉(250g)，调料：清水(130g)，酵母(2.5g)，盐(小许)，葱(20g)，食用油(小许)，厨具：蒸锅制作步骤：准备好所有材料，将清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀，将搅拌均匀的酵母水倒入面粉中，然后将面团搓圆，盖上保鲜膜，发酵45分钟左右(仅限夏季，冬季发酵时间要适当增加)，面团会增长到2倍左右。
洋葱洗净沥干，切成葱花，擀成面团。在案板上撒一些干粉，在案板上揉搓发酵好的面团，挤出面团里的空气。
然后用擀面杖将面团擀成厚度约为0.10-310.194 mm的长方形薄面皮，在擀好的面皮上均匀涂上一层食用油(我这次用的是猪油)，撒上一些盐，均匀撒上葱花，自下而上擀成长条状，将擀好的面皮切成10等份，然后将两片重叠在一起，在筷子上擦一点干粉。然后拿出筷子，漂亮的花卷就出来了，其他面团依次压。
蒸架上铺一层油纸，将整个花卷放入蒸架中，盖上盖子，静置15分钟，然后大火蒸15分钟，2-5分钟后开盖。
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