路过菜场买了点新鲜蔬菜，3块钱4根青笋，一次肯定吃不完啦。趁着做手抓羊肉饭的功夫，做了个炝拌笋丝凉菜，味道还不错啦，分享给大家
By Kathy69
用料
莴笋 1根花椒 1匙辣椒 2个油 适量盐 适量生抽 少许糖 少许醋 适量大蒜 2-3瓣香油 少许做法步骤
1、青笋一根就够啦
2、去皮，切细丝，热水里面滴几滴油，放少许盐，笋丝用热水焯一下
3、过凉水捞出，沥干水分备用
4、准备两瓣大蒜
5、压成蒜泥放入笋丝中
6、锅中放适量油
7、放辣椒花椒煸出香味
8、热油倒入笋丝中，加少许白糖调味
9、加适量醋
10、加少许生抽
11、加少许香油
12、完成
小贴士
1.笋丝一定要沥干水分，再拌入调料。 2.不喜欢吃辣椒的，可以只放花椒。 3.其他调料，根据个人喜好自行增减即可。
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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