扬州牛皮糖是一种传统美食，以软糯香软口感而闻名，常见于扬州市及其附近地区，历史悠久，被誉为“道糖果”，受到众多游客的喜爱，是中国传统美食的经典之作。本文将详细介绍扬州牛皮糖的历史渊源、制作工艺、口感特点及其所带来的食用体验。
1、历史渊源
扬州牛皮糖，又称“腊八糖”，起源于江南水乡的扬州，今已有400多年的历史。传说元朝时期，一位游牧民族的精工手艺人创造了这种特殊的甜品，并将其命名为“牛皮糖”。扬州牛皮糖以其独特的口感和特殊的制作工艺，很快就成为当地的一种名贵美食，受到了当时的帝以及普通百姓的青睐，从此走进了每个家庭。
2、制作工艺
扬州牛皮糖的制作工艺十分考究，需要经过多个繁琐的步骤。首先，将糯米、糖粉、植物油等原料混合搅拌，然后将搅拌后的液体倒入模具中，稍微凝固之后，再将其轻轻拉开，放入蜂蜜中，拌匀，然后再放入模具中，放入油锅，加热成色，放入模具中，滤去水分，再放入蜂蜜中，拌匀，放入模具中，凝固成形。
3、口感特点
扬州牛皮糖以其软糯香软的口感而闻名，口感清甜，不油腻，芳香美味，甜而不腻，滑而有嚼劲，口感，耐嚼性强，给人以极大的食用愉悦。
4、食用体验
扬州牛皮糖有别于一般的糖果，它不仅有着独特的口感，还能够在口中融化，给人以极大的食用体验。它的独特口感，让人一口接着一口，令人爱不释口，因此也被誉为“道糖果”。
结论：扬州牛皮糖是一种传统美食，以其软糯香软口感而闻名，具有悠久的历史，受到众多游客的喜爱，是中国传统美食的经典之作。它不仅有着独特的口感，还能够在口中融化，给人以极大的食用体验，令人爱不释口，因此也被誉为“道糖果”。从历史渊源到制作工艺，扬州牛皮糖经历了几百年的发展，成为中国传统美食的经典之作，令人流连忘返。